Смачні млинці з кабачків
Крім того, такі млинці з кабачків — цечудовий спосіб урізноманітнити свій раціон корисним для здоров'я овочом. Кабачки дуже корисні і сприяють нормалізації травлення, а крім того, зовсім не містити жирів і шкідливих вуглеводів, тому варто частіше включати цей продукт в раціон у будь-якому вигляді його приготування. Відразу варто сказати, що для приготування цієї страви потрібно брати дрібні або середнього розміру кабачки, так як великі овочі занадто водянисті і потрібної консистенції тіста не вийде. Існує кілька просто чудових рецептів приготування млинців на основі кабачків, причому деякі з них не припускають додавання борошна, таким чином, такі млинці можуть стати чудовим доповненням раціону харчування тих, хто хоче скинути вагу без втрат у плані якості продуктів харчування. Найкращим доповненням та млинцям з кабачків, приготованим за представленими рецептами, є густий сметанний соус. Для приготування соусу потрібно взяти приблизно 300 мл густої сметани, 2 зубчики човника і дрібно нарізаний кріп. все це змішати у блендері. Соус готовий до подачі на стіл. Правильно приготовлена страва у поєднанні зі сметанним соусом стане улюбленою для всієї родини.
Рецепт швидкого приготування кабачковий млинців
Для швидкого приготування млинців зкабачків знадобиться 2-3 кабачки середнього розміру, 1-2 яйця, приблизно ½ склянки борошна, сіль за смаком. При бажанні можна додати в тісто млинців 1/3 ч. ложки суміші італійських трав, які додадуть готовим млинцям м'який пряний присмак. Для приготування страви з цього рецепту потрібно спочатку підготувати овочі. Спочатку слід їх ретельно вимити і очистити від верхньої шкірки і наявних усередині насіння. Якщо овочі дуже молоді і насіння ще м'які, серцевину можна не вичищати. Далі можна приступати до приготування суміші для млинців. Для цього овочі натираються на великій тертці. До кашки, що вийшла, потрібно додати трохи солі і залишити приблизно на 10-15 хвилин, щоб суміш пустила сік. Після зазначеного часу потрібно ретельно зцідити сік, що вийшов, так як якщо цього не зробити, потрібної консистенції тіста не вийде. Найкраще просто віджати сік, тому що якщо помістити суміш у друшляк, то доведеться довго чекати, поки він стече. Після того як суміш з кабачка підготовлена, в неї потрібно додати всі інші інгредієнти і ретельно перемішати масу, що вийшла. Смажити кабачкові млинці найкраще на рослинній олії, яку слід наливати на розпечену сковороду, оскільки якщо масло поміщати на холодну сковороду, кабачкові млинці прилипатимуть. Для того, щоб млинець із кабачка вийшов тонким і красивим, потрібно обережно придавити його лопатковою або тилом ложки, щоб розрівняти. Обсмажувати млинці потрібно з двох боків доти, доки вони не обзаведуться красивою золотистою скоринкою. На приготування за таким рецептом знадобиться не більше півгодини, тому можна готувати цю страву, якщо потрібно приготувати щось нашвидкуруч.
Рецепт млинців з кабачків на молоці
За бажання можна приготувати кабачкові млинціза складнішим рецептом. Молоко робить млинці ніжнішими та смачнішими. Хоча часу на такий варіант приготування страви знадобиться трохи більше, цей рецепт вартий того, щоб хороша господиня часто використовувала його. Для приготування такого варіанту цієї страви знадобляться такі інгредієнти: ½ склянки борошна, 1,5 кг молодих кабачків, ½ склянки сметани, 2/3 склянки молока, 3-4 яйця, цукор, перець, сіль, олія для обсмажування страви. Насамперед потрібно підготувати кабачки, ретельно вимивши їх, очистивши від шкірки і натерши на крупнозернистій тертці. Після підготовки суміш потрібно залишити настоюватись приблизно на 25 хвилин, щоб вона пустила сік. Сік, що вийшов, потрібно ретельно віджати. Далі потрібно приготувати молочно-сметанну суміш. Для цього ретельно змішується молоко і сметана, причому найкраще зробити цю процедуру в блендері, щоб консистенція вийшла однорідною. У кабачкову суміш спочатку додаються яйця, молоко та спеції. Борошно в даному випадку додається лише для того, щоб консистенція млинця не вийшла занадто рідкою. В даному випадку тісто для млинців виходить трохи рідким, що власне не так вже й погано, оскільки це значно полегшує процес смаження, адже воно добре розтікається по сковороді. Для того, щоб млинці не надто просочувалися олією, найкраще не лити олію на сковороду, а змащувати її олією щоразу перед заливкою нового млинця. При приготуванні млинців за цим рецептом потрібно ретельно їх просмажувати з двох сторін, поки вони не набудуть красивого золотистого кольору, але не варто допускати, щоб вони ставали хрусткими. Подача здійснюється у гарячому вигляді зі сметано-часовим соусом. За бажання можна загортати в такі млинці найрізноманітнішу начинку.
Рецепт часниковий млинчиків з кабачків
Справжнім шедевром домашньої кулінарії можнарахувати кабачкові млинці з часником. Млинці, приготовані за цим рецептом, з додаванням невеликої кількості часнику відрізняються дуже насиченим смаком та ароматом та можуть стати окрасою будь-якого столу. Приготувати млинці на основі кабачка зовсім не складно. Для приготування страви за таким рецептом, звичайно ж, насамперед знадобляться кабачки. Крім того, потрібно приготувати 3 яйця, соду, кілька зубчиків часнику, борошно, оцет та спеції. Спочатку потрібно ретельно промити, очистити від шкірки та вичистити насіння з кожного кабачка. Далі кабачок перетирається та залишається для того, щоб м'якоть пустила сік. Часник потрібно роздавити і додати до перетертої та позбавленої соку суміші. У тісто потрібно також додати яйця, ½ склянки борошна. В останню чергу до суміші для млинців додається гашена оцтом сода. Якщо тісто вийшло густим, можна додати 1 склянку молока. Для смаження потрібно розігріти сковороду, а потім змастити її пензликом олією. Процедуру змащення сковороди олією потрібно проводити перед заливкою кожного нового млинця. Крім того, потрібно постійно стежити, щоб блюдо під час смаження не пригорало. Після того, як млинець обсмажений до золотистої скоринки з двох сторін і знятий зі сковороди, потрібно обмазати його розтопленим вершковим маслом. Страву, приготовлену згідно з таким рецептом, краще подавати не зі сметаною, а злегка присипаним тертим сиром, так вийде набагато смачніше. Сир потрібно сипати відразу після обмазування млинця вершковим маслом, тобто поки він досить гарячий, тож сир швидше розтопиться. Якщо такі млинці подаються на святковий стіл, найкраще після посипання сиром одразу згорнути їх, щоб сир усередині утворив начинку. Млинці з кабачка, приготовані за цим рецептом, припадуть до душі всім членам сім'ї. Спільне вживання свіжовипечених млинців може стати справжньою сімейною традицією, тому варто якнайчастіше готувати цю дивовижну страву за різними його рецептами.
