Оладки з кабачків без яєць: кілька смачних рецептів

Оладки з кабачків без яєць відрізняються низькоюкалорійністю, тому ідеально підходять для дієтичного та дитячого харчування. Сьогодні кабачки можна завжди купити у магазині. Ці овочі можуть зберігатися всю зиму, тому їх із задоволенням вирощують на присадибних ділянках садівники та городники. У кабачках багато вітамінів групи В, С, фосфору та клітковини. Для приготування можна використовувати як перезрілі, так і зовсім молоді кабачки, але молоді плоди виділяють більше соку, тому борошна знадобиться більше, що підвищить калорійність страви. Зайву рідину у такому разі можна просто злити. Готується страва швидко і легко, вона ідеально підійде у разі, коли потрібно організувати стіл нашвидкуруч. Замість кабачків можна взяти цукіні чи патисони. Смачних рецептів приготування кабачкових оладок безліч. Тісто може бути солодким (з яблуками чи морквою), а може й солоним (з сиром).

Оладки з кабачків з зеленню на горохової борошні

Спробуйте приготувати ці смачні оладки. Замість горохового борошна можна використовувати житнє, пшеничне або їх суміш, але смак значно відрізнятиметься. До того ж такі оладки будуть набагато жирнішими, тому що пшеничне борошно інтенсивніше вбирає масло. Яйця в приготуванні не використовуються, тому блюдо добре підійде для дієтичного харчування. Необхідні інгредієнти:

1 великий кабачок;
200-300 г горохової (нутовой) борошна;
1 пучок свіжої зелені: петрушки і кропу (можете використовувати будь-яку зелень, яка вам більше подобається);
Рослинна олія;
Сіль і перець за смаком.

Порядок приготування:

Очистити кабачок від шкірки, видалити насіння. Якщо насіння м'які, недостиглі, їх можна теж використовувати.
Натерти підготовлений кабачок на крупній тертці або середньої. Овоч дасть сік, надлишки його можна злити.
Дрібно нарубати зелень кропу і петрушки, додати до натертого кабачки.
Посолити, поперчити, все перемішати.
Поступово маленькими порціями всипати борошно. Тісто має стати досить густим, щоб можна було зачерпнути ложку з гіркою.
Розігріти сковороду, налити рослинне масло, викласти тісто. При необхідності прим'яти тісто ложкою зверху для додання оладок потрібної форми.
Смажити на невеликому вогні до золотистої рум'яної скоринки, потім перевернути і обсмажити з іншого боку.
Подавати гарячими зі свіжою сметаною.

Примітка: до кабачка можна додати в тісто одну невелику терту картоплину, оладки вийдуть більш ситними.

Кабачкові оладки без яєць з апельсином

Ось ще один оригінальний рецепт оладок з кабачків без яєць. із апельсином. Необхідні інгредієнти:

2 молодих кабачка;
3 столові ложки сметани;
3 столові ложки майонезу;
2 столові ложки картопляного крохмалю;
1 склянка борошна;
Кілька часточок солодкого апельсина;
1 чайна ложка соди;
сіль, коріандр.

Порядок приготування:

Кабачки очистити від шкірки і натерти на середній тертці, злити рідину, що утворилася.
Додати майонез, сметану, потім соду, крохмаль і невеликими порціями всипати борошно, перемішуючи тісто.
В отриману масу вичавити апельсиновий сік, перемішати.
Викласти на добре розігріту сковороду і смажити на олії з обох боків до тих пір, поки не з'явиться золотава скоринка.

Вегетаріанські оладки з кабачків сподобаються всім без винятку, бо дуже корисні та мають чудовий смак. Спробуйте!