Деруни з кабачків: рецепт приготування

Драники & # 8212; це традиційна стравабілоруської кухні, яке є оладками з тертої картоплі. Але приготувати їх можна з будь-яких овочів. Наприклад, дуже ніжні та смачні драники виходять із кабачків. Завдяки низькій калорійності та легкої засвоюваності організмом овоч широко використовується в дитячому харчуванні та дієті людей, які страждають на хвороби травлення. Часто кабачки включають до складу дієти для схуднення. Найкращі смакові якості мають молоді овочі, у них відсутня груба шкірка і практично немає насіння. Драніки можна використовувати як самостійну страву і як гарнір до м'яса та риби. Подавати їх краще зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Правильно приготовані оладки з хрусткою скоринкою зовні та соковиті всередині. Для цього смажити їх слід на добре розігрітій олії з двох сторін до утворення золотистої скоринки.

Рецепт приготування кабачковий дерунів

Рецепт цієї страви включає такі інгредієнти:

Кабачки середнього розміру & # 8212; 2-3 штуки.
2 яйця.
4 ст. ложки пшеничного борошна.
Сіль & # 8212; 1 чайна ложка.
Невеликий пучок зелені.
Перець чорний мелений — за смаком.
Олія рослинна — 4 ст. ложки.

Овочі слід очистити від шкірки та натерти натертці (середньої чи дрібної). Якщо кабачки дуже соковиті, можна вилучити зайву вологу. Зручніше робити це через друшляк, викладений марлею. Потім додати|добавляти| до овочів яйця і перемішати. Зелень дрібно порубати і приєднати до суміші разом із сіллю та перцем. Всипати борошно. Отримане тісто повинно мати консистенцію сметани. Викладати його потрібно ложкою на сковороду з розпеченою олією та смажити з двох сторін на середньому вогні, не накриваючи кришкою. Рецептів драників є дуже багато. Можна додавати до кабачків натерту моркву, цибулю, часник, різні спеції. Далі наводиться цікавий рецепт надзвичайно смачних драників із кабачків із картоплею.

Деруни з кабачками і картоплею

Продукти, необхідні для приготування:

2 невеликих кабачка.
1 кг картоплі.
1 середня цибулина.
1 яйце.
3-4 ст. ложки борошна.
Олія соняшникова або оливкова для смаження — 2-3 ст. ложки.
Сіль, перець, приправи & # 8212; за смаком.
Часник & # 8212; за бажанням.

Кабачок, картопля та цибуля очистити від шкірки тапромити водою. Кабачок та картопля треба натерти на дрібній тертці та віджати зайву воду за потреби. Після цього додати до овочів яйце, сіль, перець та приправи. Все перемішати, всипати муку|борошно|, домагаючись необхідної консистенції, і смажити на розігрітій олії, як описано раніше. Подавати можна зі сметаною та зеленню.

Кабачкові деруни з м'ясом

Рецепт драників з м'ясом є одним зваріантів приготування цієї простої страви, яка робить його поживнішим. Фарш може бути будь-який: свинячий, змішаний чи курячий. Інгредієнти, які знадобляться для приготування драників з фаршем:

Кабачки & # 8212; 2-3 штуки.
Фарш & # 8212; 200 р.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Яйця — 2 шт.
2 ст. ложки борошна пшеничного.
Хліб білий, молоко & # 8212; для приготування фаршу.
Масло рослинне (для смаження).
Сіль, перець & # 8212; за смаком.

Попередньо замочений у теплому молоці хлібтреба перекрутити через м'ясорубку разом із м'ясом та цибулею. Потім отриманий фарш додати яйце, сіль і перець, добре перемішати і поставити в холод на 30 хвилин. Очищені від шкірки кабачки натерти на дрібній тертці, видалити зайву воду, ввести сіль та борошно. Отриману масу перемішати. На сковороду з розігрітою олією викласти ложкою тонкі оладки. Потім зверху на кожен кабачковий корж треба покласти шар фаршу. Зверху знову накладається маса кабачків. Смажити слід на середньому вогні до утворення підсмаженої скоринки. Потім накрити драники кришкою та довести до готовності на повільному вогні. Замість м'ясного можна використовувати грибний фарш. Страва вийде не менш ситною та смачною.