Багато хто навіть не чув про те, що існуємлинці пироги. Адже більшість людей звикли вживати просто млинці з медом, сметаною, вершками, домашнім варенням або молоком, що згущує. Також користуються популярністю такі начинки, як свіжі фрукти, ягоди (малина, смородина або яскраво-червона соковита полуниця), а на свята нерідко готують холодні закуски з млинців з куркою, свинячим фаршем, печерицями, обсмаженими з цибулею, і так далі. Кожна господиня має свій «коронний» рецепт. Але ставитись до нового з побоюванням — це все одно, що стояти на місці. Ми ж за розвиток та рух уперед, тому пропонуємо розширити свій кулінарний кругозір та випробувати на практиці кілька апетитних страв. Млинець з сирним кремом виходить неймовірно ніжним і досить ситним. Він стане чудовим приводом для сімейного чаювання.

Торт «Блинная піраміда» зі сметанно-сирним кремом

Торти, про які йтиметься, збирають зніжних, дуже тонких млинців, які можна готувати на молоці, сироватці, з додаванням дріжджів або прісного тіста. У кожному окремому випадку вироби мають свої унікальні смакові якості. До того ж слід враховувати, що, наприклад, завдяки яйцям страва добре знімається і виходить рум'яною і красивою, розпушувач і сода надають йому легкості. Як бачите, мало просто зробити страву - для початку потрібно підібрати правильний рецепт. "Млинна піраміда" - це те, що варто спробувати кожній господині. Торт дуже простий у приготуванні та шалено апетитний. Інгредієнти: Для млинця:

• десять грамів цукру-піску
• яйця - три штуки
• три склянки теплого молока
• сода - на кінчику чайної ложки
• борошно - дві чашки
• свіжовичавлений лимонний сік (для гасіння соди)
• вісім мілілітрів рослинного масла

Для сирного крему:

• 400 мілілітрів жирної сметани або вершків
• 400 грамів солодкої сирної маси (можете купити ванільні або фруктові дитячі сирки)
• 15 грамів цукрової пудри
• половина невеликої сирого буряка (знадобиться тільки сік)

Спосіб приготування:Отже, ви взяли в руки рецепт, але перш ніж приступити до приготування, запам'ятайте кілька простих правил. По-перше, борошно обов'язково слід попередньо просіяти за допомогою сита - це допоможе продукту насититися повітрям, внаслідок чого вироби вийдуть пишними. По-друге, стежте за тим, щоб начинка не вийшла надто рідкою, інакше вона витече. Щоб блюдо добре підрум'янилося, безпосередньо після збирання торта можете відправити його в духову шафу, розігріту до 180 градусів, на сім-десять хвилин. Теоретична частина пройдена, саме час перейти до практичних занять. Для початку замісимо тісто: ретельно збийте цукор-пісок з яйцями, інтенсивно працюючи віночком знизу нагору. Коли суміш стане повітряною і однорідною, починайте поступово висипати в неї просіяне пшеничне борошно. Тепер тонким струменем влийте трохи теплого молока, підігрітого в мікрохвильовій печі. Продовжуючи перемішувати інгредієнти, додайте їх невеликими порціями по черзі: спочатку муку, потім молоко і знову по колу. Щоб позбавитися грудок, рекомендуємо скористатися міксером. Наберіть у ложку трохи соди і погасіть її свіжим лимонним соком, останній можна замінити звичайним столовим оцтом. З'єднайте продукт із тестом, потім сюди ж додайте олію і добре перемішайте масу. В ідеалі після всіх дій консистенція повинна нагадувати густу сметану. Розігрійте сковороду, змастіть її олією - соняшниковою або вершковим - і випікайте перший млинець. Коли виріб підрум'яниться з одного боку, акуратно переверніть його лопаткою на інший і потримайте близько хвилини. Якщо млинці виходять товстими, то, можливо, ви набираєте в ополоник занадто багато тесту або маса занадто щільна. У такому разі розбавте її теплим молоком або кип'яченою водою. Поки вироби будуть остигати, займіться кремом. Слід зазначити, що домашній сир часто великий, тому його слід протерти через сито. Але оскільки в цей рецепт входять дитячі сирки, то необхідність у цій процедурі відпадає. Просто додайте в продукт цукрову пудру, сметану та перемішайте. Отриману суміш розділіть на дві рівні частини, в одну з яких влийте свіжий буряковий сік. Тепер у вас є два креми: білий та яскраво-рожевий. Починайте складання торта: викладіть перший млинець на широку плоску тарілку і змастіть його солодкою сирною масою, потім накрийте другим, обробивши його кольоровим соусом. Продовжуйте, доки повністю не використовуєте всі інгредієнти. Як бачите, рецепт дуже простий - всього пару рухів, трохи часу та зусиль, і ситна «Млинна піраміда» вже височить на столі. Якщо хочете, щоб страва красиво виглядала, приготуйте шоколадну глазур і полийте нею десерт. Як прикраса підійдуть збиті вершки, які продаються у кондитерських відділах супермаркетів. У холодильнику є свіжі ягоди? Добре - викладіть їх на верхівку «піраміди» і посипте цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Торт «Банановий» з млинців з кремом

А цей рецепт стане в нагоді для дитячого свята— ніжний соковитий банановий торт припаде до душі кожному малюкові. Фрукти нададуть страві особливого аромату і зроблять його смак незабутнім. Вагомою перевагою страви є простота приготування: вам не доведеться довго возитися з тестом, переживати, чи підійде вона чи ні, і стежити за тим, щоб виріб не дай бог не підгорів у духовці. Як казав незабутній Шерлок Холмс: «Все просто!». Якщо не вірите, спробуйте приготувати торт самостійно. Результат, запевняємо, вас приємно здивує. Інгредієнти: Тісто:

• 100 грамів борошна
• рослинне масло - столова ложка
• 20 грамів цукру
• сіль за смаком
• близько 300 мілілітрів молока
• три яйця
• три середніх банана

Крем:

• 400 грамів ніжного магазинного сиру (можете використовувати вже готову солодку масу)
• двохсотграмова пачка жирної сметани
• 1/2 чашки цукру
• ванілін
• два великих банана

Для прикраси:

• половина плитки молочного шоколаду
• цукрова пудра

Спосіб приготування:У даному випадку в рецепт маси, з якої згодом випікатимуться млинці, входять банани, вони ж викладаються між шарами страви. його приготування. Для цього візьміть сито і в глибокий посуд просійте борошно. лійку і вилийте в неї курячі яйця, які заздалегідь слід добре збити. На повільному вогні або в мікрохвильовій печі підігрійте молоко, висипте в нього сіль і цукор. Готова маса повинна вийти не надто щільною та однорідною. грудок допоможе спеціальний прилад - блендрер або міксер. Для початку добре розігрійте сковороду, обробіть її олією (Це потрібно зробити тільки на самому початку, згодом змащувати посуд немає ніякої необхідності). Налийте половину черпака маси і дайте їй розтектися по всьому дну. приберіть його з плити і готуйте наступний млинець Тепер прийшла черга крему: викладіть сметану, цукровий Ми не станемо порушувати технологію, але, як вже згадувалося вище, за бажанням можете трохи змінити рецепт, додавши фрукти тільки в тісто. поріжте їх на тонкі кружки. Перший млинець змастіть солодкою сирною. масою, викладіть зверху шматки фруктів і накрийте другим рум'яним виробом. Точно так само робляться наступні яруси страви. торт. Потім прикрасьте його цукровою пудрою. Страва виходить із заварним кремом, солодкою глазур'ю або фруктовими соусами, які можна придбати практично в будь-якому магазині. Цей рецепт стане вірним помічником кожної господині.

Шоколадний торт із млинців з полуницею

Пропонуємо ще один рецепт для справжніхласунів. Цього разу млинцевий торт кардинально відрізнятиметься від попередніх страв. У тісто додаються шоколад і ром, які надають йому чудово апетитний смак. Така страва займе гідне місце на святковому столі. Подавайте до нього чай чи каву, можна навіть порізати страву на порційні шматки і поруч покласти кульку білого морозива. Вийде дуже смачно! Інгредієнти: Для тесту:

• трохи більше половини літра пастеризованого молока
• просіяне борошно - 300 грамів
• 80 грамів вершкового масла
• три домашніх яйця
• плитка чорного шоколаду
• 50 грамів цукрової пудри
• дві ложки (великі) какао
• трохи оливкового масла - для смаження
• 10 мілілітрів світлого рому

Для просочення:

• 100 мілілітрів вершків
• 25 грамів згущеного молока
• 250 грамів сиру
• цукор - за смаком
• жменька полуниці

Починайте з тіста:поламайте на великі шматки шоколад і розтопіть на водяній бані, потім підігрійте молоко. Щоб процедура зайняла мінімум часу, поставте його в мікрохвильову піч, через відсутність такої зробіть це на повільному вогні. Не доводячи суміш до кипіння, викладіть у неї гарячий шоколад і ще недовго - три-чотири хвилини - варіть при постійному помішуванні. Тепер просійте біле борошно, з'єднавши його з какао, сюди ж киньте дрібку солі та цукрову пудру. Перемішайте, а потім влийте до вищезгаданих інгредієнтів молочно-шоколадний соус. Ретельно збийте тісто за допомогою віночка так, щоб у результаті утворилася густа піняться маса. Наприкінці додайте яйця. Половину шляху пройдено, залишилася справа за малим. Розтопіть на мінімальному вогні вершкове масло|мастило| і з'єднайте його з ромом. Отриману суміш введіть в тісто, якщо ж воно вийде занадто рідким, додайте жменю борошна. Накрийте кришкою посуд і залиште на три години. Через брак часу дайте масі настоятися хоча б 60 хвилин. Після цього, змастивши гарячу сковороду маслом, випікайте тонкі млинці і займіться приготуванням ніжного крему. Спочатку протріть сир через сито, після викладіть його разом із вершками, цукром і згущеним молоком у чашу для блендера і збийте. Полуницю очистіть від листочків і плодоніжок, промийте, висушіть і кожну ягоду розділіть на дві половини. Змастіть млинець сирною масою і накрийте зверху наступним виробом. Продовжуйте в тій же послідовності, доки не використовуєте всі продукти. Прикрасьте десерт полуницею і дайте йому час просочитися. Млинець з сирним кремом робити легко і просто, головне - мати при собі вдалий рецепт. Млинці можна спекти ще з вечора, а вранці приготувати апетитний крем. Додайте свіжі фрукти та ягоди, які додадуть страви більш насичений смак та пікантність. Для прикраси використовуйте все, що душа забажає: тертий шоколад, подрібнені горіхи або арахіс, збиті вершки. Радимо почитати:

Comments

comments