Ах, французи!І як у них це виходить - з звичайних інгредієнтів творити воістину кулінарні шедеври! Ось і французький крепвіль вважається одним з найдивовижніших ласощів. Хоча однозначно стверджувати, що рецепт цього незвичайного торта придумали французи, ми не станемо. Власне, ніхто вам не скаже точно, де саме було винайдено рецепт такого дивовижного десерту. Адже крепвіль – це лише французька назва солодкого млинцевого торта: «креп» перекладається з французької як «млинець», а готують його в багатьох країнах. Проте млинець «Крепвіль» (саме так – з великої літери) у нашій вітчизняній кондитерській промисловості випускається саме як французький десерт. Проте рецепт його відомий і в Європі, і на Сході. Хтось буде стверджувати, що його коріння споконвічно російські (млинці, як ніяк!), а хтось погодиться з тим, що придумати подібний рецепт могли лише французи. Але, власне, це не так вже й важливо. Французький це торт, італійський пиріг або російські ласощі – суть від цього не змінюється, тому що крепвіль – це дуже смачно. А приготувати його можна навіть у домашніх умовах! Отже, вибираємо рецепт і готуємо млинцевий торт «Крепвіль».

Майже класичний крепвіль

Справжній рецепт кріплення, напевно, можнадізнатися лише у французьких кулінарів. Однак за достатньої фантазії та майстерності нескладно відтворити цей шедевр і на домашній кухні. Якщо постаратися, то вам вдасться приготувати майже класичний крепвіль. Інгредієнти:

• Борошно - 200 грам;
• Молоко - 1,5 склянки;
• Яйця - 2 штуки;
• Цукор - 3 столові ложки;
• Рослинна олія - ​​3 столові ложки;
• Розпушувач - 1 пакетик;
• Вода - неповна склянка;
• Сіль - щіпка.

Для крему:

• Згущене молоко - 1 банка;
• Вершкове масло 1 пачка;
• Волоські горіхи подрібнені - 150 грам;
• Фундук мелений - 50 грам;
• Шоколад - 1 плитка.

Приготування:У миску просіюємо борошно, змішуємо її з пекарським порошком, цукром та сіллю. Тепер розбиваємо на борошно яйця та перемішуємо. Далі починаємо поступово підливати молоко, замішуючи тісто густини рідкої сметани. При необхідності додаємо воду, а в самому кінці вливаємо в тісто олію. Смажимо млинці. Чим тонше вони вийдуть, і що більше ми їх спектимо, то смачнішим буде торт. Коли млинці готові, приступаємо до збивання крему. Спочатку злегка збиваємо м'яке вершкове масло, а потім, поступово вливаючи молоко, що згущує, робимо пишний вершковий крем, скориставшись міксером або віночком. Збираємо торт, укладаючи млинці чаркою, промазуючи їх вершковим кремом і посипаючи горіхами і шоколадом. Готовий торт обмазуємо зверху і з обох боків залишками крему і густо посипаємо горіховою та шоколадною крихтою.

Крепвіль із заварним кремом

Якщо ви не любите торти з олійним кремом, алехочете приготувати французький крепвіль, то використовуйте цей рецепт. Тут традиційний масляний крем на згущеному молока ми замінили апельсиновим і шоколадним заварним кремом. Інгредієнти:

• 300 грам борошна;
• 4 яйця;
• Дрібка солі;
• Склянка цукру;
• Чайна ложка пекарського порошку;
• Столова ложка рослинної олії;
• 2,5 склянки молока;
• 2 апельсина;
• Півтори столові ложки порошку какао;
• Столова ложка вершкового масла;
• Половина плитки шоколаду;
• 2 чайні ложки цукрової пудри;
• 50 грам фундука;
• 10 крапель ромової есенції.

Приготування:Склянку борошна, що просіює, змішуємо з пекарським порошком, чайною ложкою цукру і сіллю. Вливаємо неповну склянку молока і розтираємо до гладкого (без грудочок) стану. Потім додаємо один жовток і олію, знову перемішуємо і доливаємо ще одну неповну склянку молока і замішуємо тісто. Наприкінці вводимо один збитий білок. Печемо з цього тесту тонкі млинці. Їх має вийти приблизно п'ятнадцять-двадцять штук. Далі готуємо заварний апельсиновий крем. Віджимаємо з апельсинів сік, збиваємо два яйця з половиною склянки цукру і змішуємо яйця зі столовою ложкою борошна. Сік виливаємо в каструльку, даємо йому закипіти, а потім вливаємо суміш із борошна та яєць. На дуже повільному вогні, постійно перемішуючи, варимо крем до загусання. Готуємо шоколадний крем. Для цього змішуємо півтори столові ложки борошна з порошком какао і половиною склянки цукру, а одне яйце збиваємо з чвертю склянки молока. Кип'ятимо молоко, що залишилося (три чверті склянки), вливаємо в нього шоколадну яєчно-борошняну суміш і уварюємо на слабкому вогні хвилин десять. Остиглий крем розтираємо з вершковим маслом та ромовою есенцією. Млинці вирівнюємо по краях, обрізаючи за будь-якою круглою формою. Збираємо торт, складаючи млинці чаркою і промазуючи їх апельсиновим заварним кремом. Верх та боки торта обмазуємо шоколадним кремом. Обсипаємо торт спочатку подрібненими горіхами, потім шоколадною стружкою, а потім цукровою пудрою. Даємо настоятися торту в холодильнику і знімаємо пробу.

Крепвіль «Тропічний»

Рецепт, яким може бути приготовлений цеймлинець, як ви вже зрозуміли, довільний. Ось хочете приготувати крепвиль з тропічними фруктами – будь ласка! Млинці, начинка, фрукти, трохи фантазії і ваш торт готовий! Спробуємо? Інгредієнти:

• 15-20 штук тонких млинців;
• Банка згущеного молока;
• Пачка вершкового масла;
• 2 банана;
• 2 ківі;
• 100 грам фундука;
• Плитка шоколаду;
• Кокосова стружка.

Приготування:Рецепт млинців для тропічного крепвиля наводити не будемо. Напечіть такі млинці, які вважаєте найсмачнішими – прісні, кислі, на молоці чи кефірі. Головне, щоб вони були тоненькими та свіжими. Для вершкового крему потрібно збити розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком. Якщо хочете, то додайте в крем трохи ванілі, ромової есенції чи коньяку – ваш млинець від цього тільки виграє. А ще для цього варіанта торта "Крепвіль" потрібно правильно підготувати горішки. Фундук замочуємо у гарячій воді та очищаємо від лушпиння. Потім промокаємо очищені горіхи паперовим рушником і підсмажуємо в духовці до золотистого кольору. Підсушений фундук подрібнюємо в горіхову крихту, банани та ківі чистимо і нарізаємо кружальцями. Охолоджену плитку шоколаду подрібнюємо на тертці. А ось тепер можна і зібрати млинцевий торт. Укладаємо млинці чаркою, промазуючи кожен шар кремом. Через два-три млинцеві коржі кладемо шар із ківі та бананів. Зібраний торт обмазуємо кремом і обсипаємо його боки і горіхової крихтою. Потім пануємо боки торта шоколадною крихтою, а весь торт ще раз обсипаємо кокосовою стружкою. Прикрашаємо кружальцями ківі. Забираємо наш тропічний млинець у холодильник на кілька годин, а потім насолоджуємося смаком французького десерту.

Крепвіль з яблуками

Дуже оригінальний рецепт французького крепвиля з російськими продуктами - млинцями і яблуками. Щоправда, ми все ж таки додамо до нього французького шарму. Інгредієнти:

• 8 штук здобних млинчиків;
• 4 свіжих яблука;
• Неповна склянка волоських горіхів;
• 6 столових ложок цукру;
• 100 грам вершкового масла;
• 2 яєчних білка;
• 3 чайні ложки кориці.

Приготування:Печемо тонкі здобні млинці із дріжджового тіста. Яблука миємо, чистимо і видаляємо з них тверду серединку. Одне яблучко нарізаємо тоненькими часточками, а три яблука подрібнюємо на великій тертці. У розігріту сковороду кладемо столову ложку вершкового масла, натерті яблука та три столові ложки цукру. Гасимо яблука до випарювання всієї вологи хвилин сім і залишаємо їх остигати. Збиваємо охолоджені білки з однією столовою ложкою цукру до м'якої стійкої піни. Деко застилаємо пекарським папером і змащуємо вершковим маслом. Кладемо два млинці і змащуємо верхній млинець олією. На нього викладаємо третину яблучної начинки, посипаємо цукром і корицею і кладемо нарізані часточки яблук (третину). Посипаємо горіхами. Знову два млинці, яблучна начинка, цукор з корицею та яблука з горіхами. І ще раз так само. Зібраний торт обмазуємо з боків і зверху збитими білками, посипаємо горіхами і відправляємо лист у розігріту духовку. Запікаємо наш млинцевий торт хвилин двадцять п'ять за температури 180 градусів.

Крепвіль з сирним кремом

Що ж, як і будь-який інший торт, млинецькрепвіль можна приготувати з якимось незвичайним кремом. І якщо ви любите експериментувати, обов'язково візьміть на замітку цей рецепт. Інгредієнти:

• Ряжанка - 2 склянки;
• Борошно - половина склянки;
• Яйця - 2 штуки;
• Питна сода - половина чайної ложки;
• Цукор і сіль за смаком;
• Рослинна олія.

Для крему:

• Сир - 300 грам;
• Сметана - 2 склянки;
• Цукор - половина склянки;
• Желатин - 20 грам;
• Банани - 3 штуки;
• Ванільний цукор - 1 пакетик.

Приготування:Замішуємо тісто з ряженки, яєць і просіяної муки. Цукор і сіль додаємо за смаком і кладемо питну соду. : пропорції та час дивіться на упаковці з желатином. Млинці готові, починаємо займатися сирно-банановим кремом. встиг сильно загуснути. Тим часом чистимо і нарізаємо. кружальцями банани і збираємо торт. Укладаємо млинці стопочкою, промазуючи кожен шар сирним кремом і перекладаючи нарізаними бананами. буде особливо смачним. що?Спокусилися?Спокуса, звичайно, велике, і спробувати кожен рецепт. ви вже і визначитеся, який саме торт вам до смаку. та успіхів на кулінарній ниві!

Comments

comments