Існує безліч рецептів цього пирога з різними начинками і різновидами тесту
На рецепт приготування впливають багато факторів,в тому числі регіон і країна. Його готують з пісочного, листкового тіста, цибулю обсмажують як у олії, так і вершках. Він може бути солодким. плавленим сирком. Цей рецепт сподобається багатьом господаркам, так як він простий у приготуванні, для нього потрібні елементарні продукти, які завжди є в холодильнику, і не займе багато часу. Отже, приступимо до самого процесу.
Рецепт цибульного пирога з плавленим сиром
Інгредієнти:
- борошно & # 8212; 2 ст.,
- 125 г вершкового масла або маргарину,
- 6 ст. л. сметани,
- 1 ч. Л. соди,
- 1 ч. Л. солі,
- цибуля & # 8212; 5 шт.
- сирок плавлений — 2 шт.,
- твердий сир — 100 г (за бажанням),
- яйця & # 8212; 3 шт.
- молоко —
- кунжут & # 8212; за смаком.
Ця кількість інгредієнтів розрахована наформу приблизно 30 на 20 см. Отже, для початку чистимо цибулю, намагаємося нарізати її не дуже крупно. Якщо цибуля у вас дрібна, то можна нарізати півкільцями, а якщо велика, то краще нашаткувати на кілька частин і покришити. Далі висипаємо цибулю на сковороду, додаємо олію та починаємо гасити. Важливо постійно контролювати процес, щоб уникнути підгоряння. Для цього необхідно постійно перемішувати цибулю лопаткою, поки вона не набуде золотистого кольору і запаморочливого аромату. Ця стадія процесу дуже важлива для майбутнього пирога, інакше, у разі його неповного приготування, цибуля надалі буде твердою, що в пирозі не зовсім доречно, або, навпаки, може бути підгорілим, якщо ми не встежимо. Далі натираємо на тертці плавлений сир. Порада: перед приготуванням сирок краще потримати недовго в морозильнику (головне — не перетримати), так він стає твердішим і потім простіше треться, не розвалюється. Хоча багато сирок можна натерти без проблем та без попереднього заморожування. Далі можна за бажанням додати твердий сир. Його теж слід натерти на тертці, додаємо яйця, сіль, для більшого аромату можна додати перець, кріп чи інші трави. Все перемішуємо. Необхідно, щоб цибуля охолола. Додаємо його до сиру, пробуємо на смак, чи вистачає спецій. Висипаємо в миску попередньо просіяне борошно, дрібно рубаємо масло, додаємо сметану, туди ж соду, можна погасити її оцтом, але необов'язково. Тепер усю цю суміш розтираємо руками в дрібну крихту. Формуємо із цього тесту кулю і відправляємо на півгодини в холодильник, накривши рушником або плівкою. Тим часом вмикаємо духовку та розігріваємо її до 180 градусів. Після закінчення належного часу дістаємо кулю і ділимо її на дві нерівні частини. Більшу частину тесту розгортаємо у відповідність до форми, враховуючи бортики. Форму необхідно ретельно змастити вершковим маслом і злегка присипати борошном, щоб пиріг надалі ми могли легко витягти. Укладаємо тісто в ємність. Беремо нашу цибулинно-сирну начинку і розподіляємо її рівномірно по всьому тесту. Другу (меншу) частину тесту ми аналогічно розкочуємо та укладаємо зверху на начинку. Загинаємо бортики, виделкою протикаємо верхню частину пирога, щоб міг виходити повітря. Змащуємо молоком або яйцем для глянсового блиску, посипаємо кунжутом і ставимо пиріг у духовку на 30 хвилин. Дістаємо пиріг. Для того щоб він "дійшов", накриваємо його рушником і даємо йому ще п'ятнадцять хвилин охолонути. От і все, наш ароматний шедевр готовий! Приємного апетиту!
