Форель —якою буває і білим, і червоним. Морська форель може бути дуже великою і важити кілька кілограмів, річкова та озерна зазвичай бувають величиною з чоловічу долоню. Будь-які страви з форелі дуже корисні, смачні та вишукані. У м'ясі цієї риби міститься велика кількість вітамінів, білка, амінокислот, мінералів та поліненасичених жирних кислот Омега-3, які є дуже корисними для людського організму, до того ж вони не виробляються самостійно. Форель є чудовою дієтичною стравою, сприяє звільненню від надлишків холестерину в крові і дуже корисна при захворюваннях серцево-судинної системи. Як приготувати форель просто, швидко та смачно? Приготувати форель можна різними способами, але приготовлена форель на сковороді, крім користі, має і чудовий смак, який обов'язково порадує всю сім'ю та гостей. Нижче зібрані найкращі прості рецепти приготування форелі на сковороді, які зможе приготувати будь-хто.
Смачні стейки з форелі
Ця страва готується дуже швидко та просто, авиглядає прямо царською. І якщо готову страву красиво прикрасити та подати з гарніром та ложечкою червоної ікри, у гостей буде враження, що над цією стравою клопотали півдня. Для гарніру відмінно підійде відварена картопля із зеленню, картопля «по-сільському» або картопля-фрі. Необхідні інгредієнти:
- форель & # 8212; 700 гр.;
- половина лимона;
- оливкова олія — 3 ст. л.;
- сіль, перець, розмарин (за смаком).
Спосіб приготування:
Рибу очистити, випатрати, промити, нарізати стейками і викласти в тарілку. Потім стейки посипати сіллю, перцем, розмарином і полити свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
Розігріти сковороду на вогні, влити олію і врозігріте масло викласти стейки. Смажити 7-8 хвилин на середньому вогні, потім перевернути і смажити з відкритою кришкою ще 4-5 хвилин. Після цього закрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати стейки 5-7 хвилин.
Приготовану рибу подавати на стіл потрібно відразу, красиво прикрасивши гілочками зелені і шматочками лимона.
Приємного апетиту!
Форель смажена з майонезом
Ця страва виходить дуже ароматною і ніжною на смак завдяки майонезу. Необхідні інгредієнти:
- форель & # 8212; 2 кг;
- цибуля ріпчаста — 2-3шт.;
- майонез;
- сухарі паніровочні;
- рослинна олія;
- сіль перець.
- Спосіб приготування:
Спочатку необхідно свіжу рибу очистити,випатрати, відокремити голову і плавники, добре промити і нарізати стейками. Потім стейки викласти в глибоку каструлю, посолити і поперчити. Влити майонез і ретельно все перемішати. Залишити маринуватися на 30 хвилин, не розміщуючи в холодильник.
Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Потім обсмажити його на сковороді до золотистого кольору і викласти на окрему тарілку.
Після того як риба замаринується, потрібно кожен шматок обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Кожен шматок обсмажити з усіх боків.
Приготовану рибу викласти на блюдо, прикрасивши зверху обсмаженими шматочками цибулі.
Приємного апетиту!
Форель смажена в сухарях
Необхідні інгредієнти:
- форель & # 8212; 0,6 кг;
- яйця — 2 шт.;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- масло рослинне;
- борошно і панірувальні сухарі;
- сіль.
- Спосіб приготування:
Спочатку необхідно рибу очистити, випатрати, добре промити і нарізати шматочками. Потім кожен шматочок посипати сіллю і обваляти в борошні.
Після цього потрібно кожен шматочок вмочити в яйце і обваляти в сухарях.
Розігріти сковороду, влити в неї масло і викласти рибу. Обсмажити з обох сторін до повної готовності.
Приготовану рибу викласти на блюдо і полити соком, що утворився під час приготування. Можна прикрасити зеленню петрушки, скибочками лимона і кільцями цибулі.
Приємного апетиту!
Форель в білому вині з креветочним соусом
Необхідні інгредієнти:
- форель (філе) & # 8212; 450 гр.;
- половина лимона;
- біле вино — 0,25 склянки;
- рослинна олія;
- сіль перець.
Для соусу:
- креветки — 150 гр.;
- вершкове масло — 25 гр.;
- борошно & # 8212; 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Спочатку рибу потрібно промити, посолити, поперчити і збризнути свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
Обсмажити на рослинному маслі на сковороді до утворення рум'яної скоринки. Потім зменшити вогонь, додати біле вино і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
Приготувати соус: для цього потрібно відварити креветки в невеликій кількості підсоленої води, очистити їх і покласти в блендер. Додати до них 4 ст. ложки води, в якій вони варилися, і все подрібнити до консистенції крему.
В окремій сковороді обсмажити борошно, додати вершкове масло, добре все перемішати і додати подрібнені креветки. Дати соусу потомитися 3-5 хвилин.
Полити готову рибу креветочним соусом і подавати до столу.
Приємного апетиту!
Вірменська страва — ішхан
Ішхан — озерна форель. Належить до вірменської кухні. Це дуже простий рецепт, приготувати форель можна навіть у присутності гостей. Необхідні інгредієнти:
- форель & # 8212; 1 кг;
- сухе біле вино — 100 гр. (замість вина можна використовувати домашній оцет);
- вершкове масло — 50 гр.
Спосіб приготування:
Рибу почистити, випатрати, добре промити і розділити на порційні шматки. Посолити.
Вершкове масло|мастило| нарізати тонкими скибочками — 1,5 мм завтовшки, викласти на дно сковороди, зверху покласти шматки риби.
Якщо використовується сковорода з антипригарнимпокриттям, то накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 10 хвилин. У цьому випадку риба вийде у власному соку. вогонь та варити 20 хвилин.
Потім влити вино, закрити сковороду кришкою і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.
Готову рибу викласти на блюдо у вигляді цільноїтушки. Можна прикрасити маслинами, часточками лимона і зернами. Вони є не тільки чудовим прикрасою, але і приємним доповненням до риби.
Comments
comments
