форель на сковороді Форель - досить незвичайна риба, м'ясо якоїбуває і білим, і червоним. Морська форель може бути дуже великою і важити кілька кілограмів, річкова і озерна зазвичай бувають завбільшки з чоловічу долоню. Будь-які страви з форелі дуже корисні, смачні і вишукані. У м'ясі цієї риби міститься велика кількість вітамінів, білка, амінокислот, мінералів і поліненасичених жирних кислот Омега-3, які є дуже корисними для людського організму, до того ж вони не виробляються ним самостійно. Форель є відмінним дієтичним блюдом, сприяє позбавленню від надлишків холестерину в крові і дуже корисна при захворюваннях серцево-судинної системи. Як приготувати форель просто, швидко і смачно? Приготувати форель можна самими різними способами, але приготовлена ​​форель на сковороді, крім користі, має і чудовий смак, який обов'язково порадує всю сім'ю і гостей. Нижче зібрані найкращі прості рецепти приготування форелі на сковороді, які зможе приготувати будь-який бажаючий.

Смачні стейки з форелі

Ця страва готується дуже швидко і просто, авиглядає прямо по-царськи. І якщо готову страву красиво прикрасити і подати з гарніром і ложечкою червоної ікри, у гостей створиться враження, що над цією стравою клопоталися півдня. Для гарніру відмінно підійде відварну картоплю з зеленню, картопля «по-селянськи» або картопля-фрі. Необхідні інгредієнти:

  • форель - 700 гр .;
  • половина лимона;
  • оливкова олія - ​​3 ст. л .;
  • сіль, перець, розмарин (за смаком).

Спосіб приготування:

  • Рибу очистити, випатрати, промити, нарізати стейками і викласти в тарілку. Потім стейки посипати сіллю, перцем, розмарином і полити свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
  • Розігріти сковороду на вогні, влити олію і врозігріте масло викласти стейки. Смажити 7-8 хвилин на середньому вогні, потім перевернути і смажити з відкритою кришкою ще 4-5 хвилин. Після цього закрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і тушкувати стейки 5-7 хвилин.
  • Приготовану рибу подавати на стіл потрібно відразу, красиво прикрасивши гілочками зелені і шматочками лимона.
  • Смачного! смажена форель з овочами

    Форель смажена з майонезом

    Ця страва виходить дуже ароматним і ніжним на смак завдяки майонезу. Необхідні інгредієнти:

    • форель - 2 кг;
    • цибуля ріпчаста - 2-3шт .;
    • майонез;
    • сухарі паніровочні;
    • рослинна олія;
    • сіль перець.
    • Спосіб приготування:
  • Спочатку необхідно свіжу рибу очистити,випатрати, відокремити голову і плавники, добре промити і нарізати стейками. Потім стейки викласти в глибоку каструлю, посолити і поперчити. Влити майонез і ретельно все перемішати. Залишити маринуватися на 30 хвилин, не розміщуючи в холодильник.
  • Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Потім обсмажити його на сковороді до золотистого кольору і викласти на окрему тарілку.
  • Після того як риба замаринується, потрібно кожен шматок обваляти в панірувальних сухарях і викласти на розпечену сковороду з рослинним маслом. Кожен шматок обсмажити з усіх боків.
  • Приготовану рибу викласти на блюдо, прикрасивши зверху обсмаженими шматочками цибулі.
  • Смачного!

    Форель смажена в сухарях

    Необхідні інгредієнти:

    • форель - 0,6 кг;
    • яйця - 2 шт .;
    • цибуля ріпчаста - 2 шт .;
    • масло рослинне;
    • борошно і панірувальні сухарі;
    • сіль.
    • Спосіб приготування:
  • Спочатку необхідно рибу очистити, випатрати, добре промити і нарізати шматочками. Потім кожен шматочок посипати сіллю і обваляти в борошні.
  • Після цього потрібно кожен шматочок вмочити в яйце і обваляти в сухарях.
  • Розігріти сковороду, влити в неї масло і викласти рибу. Обсмажити з обох сторін до повної готовності.
  • Приготовану рибу викласти на блюдо і полити соком, що утворився під час приготування. Можна прикрасити зеленню петрушки, скибочками лимона і кільцями цибулі.
  • Смачного! різні рецепти приготування форелі

    Форель в білому вині з креветочним соусом

    Необхідні інгредієнти:

    • форель (філе) - 450 гр .;
    • половина лимона;
    • біле вино - 0,25 склянки;
    • рослинна олія;
    • сіль перець.

    Для соусу:

    • креветки - 150 гр .;
    • вершкове масло - 25 гр .;
    • борошно - 1 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Спочатку рибу потрібно промити, посолити, поперчити і збризнути свіжовичавленим лимонним соком. Залишити на 20-30 хвилин.
  • Обсмажити на рослинному маслі на сковороді до утворення рум'яної скоринки. Потім зменшити вогонь, додати біле вино і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.
  • Приготувати соус: для цього потрібно відварити креветки в невеликій кількості підсоленої води, очистити їх і покласти в блендер. Додати до них 4 ст. ложки води, в якій вони варилися, і все подрібнити до консистенції крему.
  • В окремій сковороді обсмажити борошно, додати вершкове масло, добре все перемішати і додати подрібнені креветки. Дати соусу потомитися 3-5 хвилин.
  • Полити готову рибу креветочним соусом і подавати до столу.
  • Смачного!

    Вірменське блюдо - ішхан

    Ишхан - озерна форель. Відноситься до вірменської кухні. Це дуже простий рецепт, приготувати форель можна навіть в присутності гостей. Необхідні інгредієнти:

    • форель - 1 кг .;
    • сухе біле вино - 100 гр. (Замість вина можна використовувати домашній оцет);
    • вершкове масло - 50 гр.

    Спосіб приготування:

  • Рибу почистити, випатрати, добре промити і розділити на порційні шматки. Посолити.
  • Вершкове масло нарізати тонкими скибочками - 1,5 мм завтовшки, викласти на дно сковороди, зверху покласти шматки риби.
  • Якщо використовується сковорода з антипригарнимпокриттям, то накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 10 хвилин - в цьому випадку риба вийде у власному соку. Якщо ж використовується чавунна сковорода, то потрібно налити воду так, щоб вона покривала рибу, накрити кришкою, поставити на повільний вогонь і варити 20 хвилин.
  • Потім влити вино, закрити сковороду кришкою і варити ще 5 хвилин на повільному вогні.
  • Готову рибу викласти на блюдо у вигляді цільноїтушки. Можна прикрасити маслинами, часточками лимона і зернами граната. Вони є не тільки відмінним прикрасою, але і приємним і смачним доповненням до риби. Страву можна прикрасити і свіжим тархуном (естрагоном). Смачного!

    Comments

    comments