Стейк з сьомги, обсмажені на сковороді
Інгредієнти:
- Стейк сьомги — 5 шт.
- Гірчиця — 10 г
- Оливкова олія — 3 ст.
- Мед & # 8212; 1 ч. л.
- Сіль, спеції
Спосіб приготування:Обсмажування на сковороді - найшвидший спосіб приготування стейку з сьомги. Головне в цьому рецепті вдало підібрати спеції. столові ложки оливкової олії та кладуть половинку стейка шкіркою вниз. Обсмажують на сильному вогні близько 4 хвилин. фенхелю.
Стейк з сьомги, запечений в духовці
Інгредієнти:
- Стейк сьомги — 2-3 шт.
- Часник & # 8212; 2 зубчики
- Базилік сушений & # 8212; 1 ч. л.
- Петрушка сушена — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 5 ст.
- Сік лимона & # 8212; 1 ст.
- Сіль, спеції
Спочатку готують маринад.Для цього в глибокій мисочці змішують сушені трави (петрушку та базилік), дрібно нарубаний часник, оливкову олію, лимонний сік, спеції та сіль. Рибу ретельно промивають під холодною водою та обсушують паперовим рушником. Потім стейки занурюють на 1:00 в маринад. З часом мариновану рибу викладають на лист фольги, поливають маринадом, що залишився, і загортають так, щоб маринад не випливав. Духовку розігрівають до 190 ° і ставлять у неї лист з підготовленою рибою. Запікають близько півгодини.
Стейк з сьомги, запечений в духовці (без фольги)
Інгредієнти:
- Стейк сьомги — 3-4 шт.
- Лимон & # 8212; 2 шт.
- Майонез & # 8212; 4 ст.
- Твердий сир & # 8212; 100 г
- сіль
- Рослинна олія
- Приправа для риби
- Чорний мелений перець
Спосіб приготування:Рибу промивають холодною водою, обсушують, посипають сіллю та перцем. Для маринаду змішують сік половини лимона із майонезом. Туди ж додають трохи приправ для риби. Ретельно перемішують. Підготовлені стейки обмазують маринадом і залишають на 15 хвилин, щоб вони добре промаринувалися. Деко злегка змащують олією. Лимон, що залишився, нарізають кружальцями і викладають на деко. На лимон кладуть промариновані стейки. Зверху посипають твердим натертим сиром. Духовку розігрівають до 180 °. Деко зі стейками ставлять у розігріту духовку і запікають 15-20 хвилин. При подачі страву прикрашають зеленню.
Стейк з сьомги в мультиварці на пару
Інгредієнти:
- Стейк сьомги — 2 шт. (150 г)
- Оливкова олія — 1 ст.
- Сік лимона & # 8212; 1 ст.
- Фенхель — 1 ст.
- спеції
- Сіль — 1 ч. л.
Спосіб приготування:Перед тим як готувати страву, фенхель дрібно нарізають, змішують із сіллю та за допомогою кавомолки подрібнюють до однорідності. Ароматну приправу, що вийшла, змішують з перцем, можна додати й інші улюблені спеції. Стейки обмазують оливковою олією та натирають приготовленою приправою. У мультиварку встановлюють контейнер для варіння на пару і наливають 4 склянки води. Підготовлену рибу обережно викладають у контейнер. Приготування займає 30-40 хвилин. Готову страву поливають лимонним соком, прикрашають гілочками свіжої зелені та гарячим подають до столу.
Стейк з сьомги на грилі або мангалі
Інгредієнти:
- Паста місо & # 8212; 60 г
- Вино мирін — 50 мл
- Соєвий соус 3 ст.л.
- Рисовий оцет & # 8212; 10 мл
- Імбир (тертий) & # 8212; 5 г
- Кунжутна олія — 2 ст.
- Зелена цибуля — 3-4 пера
- Стейк сьомги (половинки) & # 8212; 4 шт.
- Перець, сіль
Спосіб приготування:Пасту місо, вино, соєвий соус, рисовий оцет, дрібно нарізану зелену цибулю, кунжутну олію та імбир змішують до однорідності в невеликій мисці. Шматочки риби промивають холодною водою, обсушують паперовим рушником. Потім викладають їх на лист і заливають приготованим маринадом. Ставлять маринуватися у холодильник на 30-40 хвилин. Мангал чи гриль добре нагрівають. Рибу дістають із маринаду і посипають перцем та сіллю. Далі кладуть її на гриль шкірою донизу. Смажать приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Перед подачею поливають лимонним соком та прикрашають зеленню. Як гарнір можна подати легкий овочевий салат, відварений рис або картопляне пюре. Якщо немає рисового оцту, його можна замінити білим винним або яблучним. Однак не варто забувати, що рисовий оцет м'якший. Тому, якщо вибирається інший, кількість оцту потрібно зменшити.
