У Стародавньому Римі існував такий звичай:всяку трапезу прийнято було починати з яєць. Таким чином, людина отримувала заряд енергії на весь день. А декількома століттями пізніше, приймаючи новачка на роботу, досвідчені кухарі давали претенденту на одне-єдине завдання — майстерно приготувати омлет. І саме після того, як претендент на посаду справлявся з цією стравою, оцінювали її кулінарну майстерність. Незважаючи на видиму простоту, з цінних і корисних курячих або перепелиних яєць досить складно отримати вишукану страву, здатну задовольнити будь-яку забаганку чималої частки гурманів. Зробити смачний омлет, не використовуючи молока, тепер дуже просто, адже ми пропонуємо вам найкращі рецепти. Перед початком приготування радимо прочитати деякі нюанси. Ви можете замінити курячі яйця перепелиними у співвідношенні 1:3. Така страва особливо цінується в дитячому столі або в харчуванні хворих, які йдуть на виправлення, адже перепелині яйця - це просто криниця поживних речовин. Омлет з білків, навпаки, відноситься до дієтичного харчування і дуже низькокалорійний. Пишне блюдо можна робити, використовуючи особливу хитрість. Виберіть будь-який рецепт, але не збивайте яйця цілком. Відокремте жовтки від білків і збийте останні в піну. Жовтки змішайте з іншими компонентами та введіть білкову піну. Готуйте будь-яким перевіреним способом.

Кольоровий омлет без молока

Яскравий і неймовірно красивий омлет припаде до смаку навіть дітям, які не люблять їсти овочі. А якщо його вирізати за допомогою форм для печива, відбою від дрібних їдців не буде. Інгредієнти:

• яйце куряче - 4 штуки
• крупа манна - столова ложка
• ріпчаста цибуля - 1 головка
• перець болгарський жовтий і червоний - по 1 стручку
• помідор - 2 штуки
• зелень петрушки, кропу, цибулі - пучок

Спосіб приготування:Насамперед вимийте всі овочі і почніть їх подрібнювати: стручки перцю дрібно наріжте кубиками, цибулю нашаткуйте довільно, а зелень можете залишити цілісними листочками або нарізати. З помідорів обов'язково зніміть шкірку. Для цього на кожному зробіть надріз навхрест і залийте окропом на 2 хвилини. Очищені томати наріжте кубиками. Саме час перейти до яєць. У миску вбийте їх по одному, всипте манку і дайте постояти не менше 10 хвилин крупа повинна набрякнути. Збийте ще раз, можна додати до смаку сіль і мелений перець. Тепер прогрійте сковороду, виклавши пару ложок вершкового або олії. Всі овочі прогрійте на сковороді кілька хвилин, ретельно перемішавши їх. Потім залийте яєчну суміш, накрийте кришкою омлет і залиште його томитися приблизно чверть години на повільному вогні. Готову страву можна присипати тертим сиром та зеленню безпосередньо перед подачею на стіл. Приємного вам апетиту!

Омлет з шинкою без молока

Ситна страва доречно підійде на сніданок або полудень. Крім високої калорійності, в ньому є корисні овочі. Інгредієнти:

• яйця курячі - 3-4 штуки
• шинка - 60-70 грамів
• сир твердий - 50-70 грамів
• болгарський перець червоний і зелений середнього розміру - по половині стручка
• цибулина ріпчаста

Спосіб приготування:У миску вбийте яйця, трохи підсоліть і віночком збийте до однорідної маси. У сотейник або сковороду з товстим дном налийте трохи олії і спасеруйте дрібно рубану цибулю. Поки овоч підсмажується, займіться рештою компонентів. Перець наріжте тонкою, майже прозорою соломкою чи кубиками. Шинку теж наріжте дрібніше, кубиками з гранню трохи більше 0,5 сантиметрів. Сир вибирайте за вашими особистими уподобаннями — пожирнішими, солонішими або м'якшими. Натріть сир на дрібну тертку і вмішайте в масу яєчну. У сотейник всипте всі овочі і трохи згасіть, буквально хвилину-другу. Влийте яєчно-сирну суміш і накрийте кришкою. Через 5 хвилин переверніть готовий омлет за допомогою лопатки. Якщо ви бажаєте приготувати страву без скоринки, постійно помішуйте сиру масу до її запікання. Такий спосіб приготування якнайкраще підходить для дитячого столу. Подавайте страву гарячою, оформивши солоним огірком та зеленню. Приємного апетиту!

Безмолочні омлет з овочами і шинкою

Звичайно, цей рецепт не можна назвати дієтичним. Однак він чудово підійде для тих господарок, які не мають молока під рукою, а сім'я просить приготувати омлет на сніданок. Інгредієнти:

• 3 яйця
• 3 столових ложки сметани
• 1 великий помідор
• чайна ложки борошна
• сіль, перець за смаком
• 3 шматочки вареної ковбаси
• 1/4 стручка солодкого болгарського перцю

Спосіб приготування:Яйця вбийте по одному в миску, добре перемішайте вилкою, додайте|добавляйте| сметану і ще раз збийте|борошно|. способом. Можете трохи прихопити блюдо на сковороді і напіврідким відправити його в духовку, до повного приготування. Якщо у вас є мультиварка, обов'язково скористайтеся нею — в ній вийде особливо ніжною і пишною.

Омлет без молока по-французьки

Справжній класичний омлет має бутибезмолочним, але з олією. Таким чином страва буде повітряною і ніжною. Для омлету з 3 яєць та без молока найкраще підходить сковорода 20 сантиметрів у діаметрі. Інгредієнти:

• яйця курячі - 3 штуки
• масло розтоплене - 55 грамів
• білий мелений перець і сіль дрібна

Спосіб приготування:У глибоку чашу вбийте яйця і виделкою перемішуйте масу не менше 5-6 хвилин, нехай вона стане однорідною і злегка посвітлішає. Тоненькою цівкою додайте розтоплене вершкове масло, не перестаючи заважати яєчну суміш. Сіль та перець додавайте за своїм бажанням. Наша порада: не використовуйте чорний перець або інші приправи - цей омлет настільки ніжний, що спеції лише зіпсують його. Дрібка білого перцю - ось і все, що потрібно для аромату. Тепер розігрійте товстостінну сковороду, викладіть ложку вершкового масла|мастила| і швидким рухом вилийте омлет і розрівняйте лопаткою. Через пару хвилин складіть млинець навпіл і вимкніть вогонь, накривши кришкою. Нехай підійде до готовності. Подавайте блюдо з нарізкою зі свіжих овочів. Приємного апетиту!

Омлет на майонезі

Заберіть зі звичного рецепту молоко і додайте майонез - і ось перед вами новий смак! Приготувати домашній соус самостійно дуже просто, а смак страви буде набагато якіснішим. Інгредієнти:

• 10 штук курячих яєць
• 3 столові ложки домашнього майонезу
• півсклянки води
• помідор великий
• 200 грамів ковбаси

Спосіб приготування:Поставте на вогонь глибоку сковороду та розігрійте на ній пару ложок олії. Наріжте ковбасу брусочками, а помідор кубиками. Рідку серцевину краще видалити ложкою. Обсмажте обидва інгредієнти кілька хвилин. У чашу влийте яйця і виделкою добре їх перемішайте, до однорідної світлої маси. Додайте майонез та воду, перемішайте ще раз, це додасть омлету пишноти. Вилийте отриману масу в сковороду і кілька разів за 2 хвилини приготування перемішайте. Потім накрийте кришкою омлет і томіть трохи більше 5 хвилин. Вимкніть вогонь, нехай страва дійде готовності під кришкою. Приємного апетиту!

Омлет без молока «Аристократ»

Цей рецепт омлета особливо чудовий та оригінальний за способом приготування. Запікається він у духовці, тому насамперед розігрійте її до 150 градусів. Інгредієнти:

• 4 яйця
• 50 грамів твердого сиру
• 50 грамів масла вершкового

Спосіб приготування:Акуратно відокремте жовтки від білків, намагаючись щоб жовтки залишилися цілими, що не лопнули. Міксером збийте білки в міцну піну, як у безе. Посоліть на ваш смак, трохи присипте перцем. Сир натріть на тертці у стружку. Сорт виберіть на ваш розсуд, але ось наша порада: Гауда відмінно підійде до цієї вишуканої страви. У підготовлений лист акуратно викладіть піну з білків, розрівняйте мокрою лопаткою. Хаотично розкладіть цілі жовтки поверх білків і засипте сиром, виключаючи жовтки. Відправте лист у духовку на середню полицю і випікайте 20 хвилин. Через зазначений час у вас вийде чудова страва - пишна, дієтична і смачна! Приємного апетиту! Яєчних страв є неймовірно багато! Усіх їх поєднує одне – ніжний смак та велика користь. Тому дієтологи радять вживати омлет без використання молока саме на сніданок - таким чином ви отримаєте порцію вітамінів, необхідних для успішного дня. І, звичайно ж, незаперечна перевага у омлету перед рештою страв — це простота та швидкість його приготування. А начинити його можна всім, що є під рукою, підійдуть будь-які продукти: зелень, м'ясо, ковбаса, сир, овочі. Готуйте з нами, та успіхів вам у кулінарії!

Comments

comments