Якщо прийшли пізно з роботи, якщо рука самасобою потягнулася до холодильника, зупиніться і подумайте, що ви хочете з'їсти. Макарони, печиво, шоколадні цукерки, гречана каша з котлетами — все це, звісно, смачно, але не дуже корисно. Перед сном дієтологи радять віддавати перевагу легким продуктам, які швидко перетравлюються і не залишають відчуття тяжкості у шлунку. Ідеальний варіант – варена курка, м'ясо або омлет з помідорами. Якщо приготування перших двох продуктів займе досить тривалий час — від півгодини до 40 хвилин, то зробити яєчню ви зможете за якихось чверть години, навіть швидше. Підберіть нескладний рецепт і насолоджуйтесь правильною поживною вечерею без шкоди для свого здоров'я та фігури.
Омлет з сиром і помідорами
Яєчня робиться дуже швидко і просто,мабуть, саме тому страва користується величезною популярністю у зайнятих людей, студентів та холостяків. Загалом, у категорії кулінарів, які не люблять, не вміють готувати або їм просто не вистачає на це часу. Достатньо збити пару яєць, змішати їх з кількома мл молока, щіпкою солі і обсмажити все на сковороді. Буде смачно, але вийде ще апетитніше, якщо додати свіжі помідори та твердий сир. Пропонуємо випробувати насправді «овочевий» рецепт яєчні. Інгредієнти:
- чотири домашніх яйця
- 150 грамів твердого сиру
- сіль за смаком
- десять грамів вершкового масла
- 15 грамів зеленої цибулі
- три стиглих міцних помідора
Спосіб приготування: Цей рецепт передбачає використання вершкового масла, проте для обсмажування інгредієнтів можна взяти рослинну або рафіновану оливкову. Останнє, за твердженням фахівців, є найкориснішим. Отже, насамперед очистіть міцні помідори. Щоб упоратися з цим було набагато простіше, запам'ятайте наступний спосіб: зробіть надріз зверху овочів, потім обдайте їх окропом і потримайте у воді деякий час (двох-трьох хвилин цілком достатньо). Тепер акуратно зніміть шкірку, а м'якоть порубайте кубиками. Викладіть її на гарячу сковороду з|із| розтопленим маслом|мастилом| і обсмажте. В окремій піалі з'єднайте яйця, кухонну сіль, сюди ж введіть зелену цибулю, порізану тонкими кільцями. Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з вищевказаними інгредієнтами. Ретельно збийте суміш і вилийте її в сковороду з вершковим маслом, що залишилося. Коли омлет трохи схопиться, висипте обсмажені раніше томати і доведіть яєчню до готовності. Приблизно за п'ять-вісім хвилин можете викладати страву на тарілку і приступати до трапези. Для прикраси використовуйте дрібнорубану петрушку, зелену цибулю, кріп. Цей нескладний рецепт стане в нагоді на випадок, якщо у вас зовсім немає часу на готування.
Картопляний омлет з томатами і сиром
Кожен рецепт має свою «родзинку». Якщо не знаєте, що зробити на вечерю або чим перекусити на обіді, спробуйте приготувати таку страву. Омлет із помідорами, доповнений картоплею та твердим сиром, виходить дуже ситним, але водночас залишається корисним. Вибирайте стиглі соковиті томати, що стосується зелені, підійде як кріп, так і петрушка. Інгредієнти:
- 200 грамів рожевої картоплі
- 150 грамів міцних томатів
- 15 грамів свіжої зелені
- 100 грамів сиру твердих сортів
- чотири яйця
- оливкова олія - для обсмажування
- мелений перець, а також кухонна сіль - на індивідуальне розсуд кожного
Спосіб приготування: Напевно, ви помічали, що літні томати відрізняються від зимових, що пропонуються в супермаркетах. Останні міцніші, твердіші і такі соковиті. Щоб страва вийшла апетитною та ніжною, рекомендується заздалегідь очистити овочі від шкірки. Робиться це так: візьміть помідори і надріжте їх хрест-навхрест на самій верхівці. Потім обдайте спочатку гарячою, а потім крижаною водою. Внаслідок перепаду температур шкірка відійде, тому зняти її не важко. Нарубайте м'якоть середніми шматочками, а свіжу зелень поріжте якомога дрібніше. Що стосується картоплі, то вона має бути сирою, — очистіть її, а потім натріть на середній тертці. Так само зробите і з твердим сиром. Тепер в окремій піалі збийте в пишну міцну піну яйця, не забудьте додати сіль і трохи чорного перцю, сюди висипте картоплю. На докрасна розігріту сковорідку вилийте оливкову олію, а потім - яєчну суміш. Смажте при регулярному помішуванні, потім введіть решту інгредієнтів: томати, сир, зелень. Існує ще один рецепт, вірніше варіант приготування цього омлету. Продукти знадобляться ті самі, тільки процедура дещо інша. Спочатку обсмажте м'якоть томатів, потім залийте їх яєчною сумішшю, збитою із сирою картоплею. Коли омлет з помідорами схопиться, посипте сиром і акуратно підніміть лопаткою з одного боку. Поверніть виріб півмісяцем і тушкуйте на мінімальному вогні, накривши кришкою, ще близько семи хвилин. Сподіваємося, страва припаде вам до душі. Приємного апетиту!
Ніжна яєчня з ковбасою і овочами
Бажаєте приготувати швидке та при цьому кориснеблюдо з яєць? Тоді вам, напевно, підійде рецепт, який по праву вважається «холостяцьким». Щоб посмажити омлет із помідорами на молоці, не потрібно ні спеціальних умов, ні особливих продуктів, ні кулінарного таланту чи майстерності. Зробити яєчню під силу кожній, навіть дитині. Страва вийде ситною, якщо додати трохи ковбаси. Можете використовувати будь-яку — ідеально підійде напівкопчена або, наприклад, гострі мисливські ковбаски. Інгредієнти:
- сіль
- 190 грамів будь-ковбаси
- яйця - чотири штуки
- спеції (мелений перець або сушений розмарин) - за бажанням
- 110 мілілітрів теплого молока
- столова ложка рослинної олії
- півтора великих помідора
- свіжа зелень - для прикраси
Спосіб приготування: Спочатку зніміть із ковбаси верхню плівку, потім поріжте її невеликими кубиками. Викладіть м'ясний продукт у розігрітий з маслом сотейник і обсмажте до утворення коричнево-золотистої скоринки. Сюди введіть помідори, попередньо очистивши їх від шкірки і порубавши на середні шматочки. Зменште вогонь до мінімуму та продовжуйте готувати. Кожен рецепт яєчні гарний по-своєму, проте страва з додаванням молока виходить ніжнішою та соковитішою. Тому спочатку трохи підігрійте останнє, а потім з'єднайте його в мисці з яйцями. Посоліть і на свій смак поперчіть, тепер ретельно збийте все за допомогою віночка - працюйте їм інтенсивно, знизу нагору. Отриману масу вилийте в сковороду до решти інгредієнтів. Накрийте посуд кришкою, приблизно за десять хвилин омлет буде готовий. Поріжте його на порційні шматки, розкладіть по тарілках і перед подачею посипте рубаним кропом або петрушкою. Для смаку можна додати пару листочків свіжого базиліку. Щоб страва вийшла економічнішою, ковбасу замініть сосисками. Дуже смачним виходить поєднання яєць та твердого сиру – візьміть і цей рецепт на замітку. А тепер невелика порада від професіоналів: омлет вийде неймовірно пишним та красивим, якщо жовтки та білки збивати окремо. Коли і перша, і друга суміш набудуть однорідності і збільшаться в об'ємі, перелийте їх у глибоку миску, додавши вказану кількість молока. Багато хто смажить блюдо на сковороді, але є ще один спосіб - можна приготувати яєчню в духовці. Врахуйте, що температура печі не повинна перевищувати 145 градусів, інакше вечеря буде зіпсована.
Овочевий омлет «по-домашньому»
Чим більше інгредієнтів, тим ситніше та смачнішеомлет - це правило, доведене господарками на практиці. Пропонуємо переконатись у цьому і вам. Рецепт овочевої яєчні дуже простий, тому освоїти його зможе кожен. Головне – купити необхідні продукти та запам'ятати послідовність кулінарних дій. Страва з кабачками та томатами - ідеальний варіант легкого обіду або вечері, особливо влітку. Інгредієнти (з розрахунку на дві порції):
- три великих сирих печериць
- 60 грамів кабачків, порізаних кружечками
- стиглий томат
- щіпка солі
- десять мілілітрів оливкової олії
- три домашніх яйця
- маленька щіпка чорного свежемолотого перцю
- кілька гілочок свіжого кропу
Спосіб приготування: Насамперед поріжте кабачок на невеликі кубики, злегка посипте їх сіллю і залиште наполягати. Поки овочі пускають сік, очистіть від плівки печериці та порубайте їх кружальцями. Тепер добре розігрійте в сотейнику оливкову олію і викладіть у неї два вищезгадані продукти. Обсмажуйте періодично помішуючи, до появи красивого золотистого відтінку. На верхівці вимитий помідор зробіть акуратний надріз. Після цього по черзі обдайте томат окропом і холодною водою. Зніміть шкірку і наріжте м'якоть на великі шматочки або часточки. Додайте її до решти овочів, тушкуйте під кришкою протягом дев'яти хвилин. Тим часом збийте курячі яйця з сіллю та спеціями, і активно працюйте віночком, щоб суміш вийшла густою та пишною. Вилийте її в сотейник і доведіть до готовності. Як тільки омлет досить загусне, вимкніть конфорку, остудіть його і посипте рубаним кропом. Подавайте з овочами, м'ясом та томатним соком. Ця легка і низькокалорійна страва ідеально підійде для дівчат, які активно готуються до літнього сезону. Хочете поекспериментувати? Просто. Спробуйте приготувати омлет іншим способом: спочатку протягом трьох-чотирьох хвилин обсмажте овочі, потім перекладіть їх у скляний жароміцний посуд і залийте підсоленою яєчною сумішшю, ретельно збитою віночком. Сюди ж додайте зовсім небагато води і відправте в розігріту духову шафу. Страва нудиться в печі близько п'ятнадцяти хвилин при температурі 160 градусів. Ця смачна і, головне, корисна страва вгамує голод і не нашкодить вашій фігурі.
Яєчня «Апетитна» з перцем і помідорами
Вечеря має бути поживною, ситною і водночасчас легкий, адже ще вся ніч попереду. А який може бути сон на повний шлунок? Тому пропонуємо ще один рецепт неймовірно корисної страви. Яєчня з болгарським перцем і стиглими помідорами, посипана ніжним сиром і зеленню, - справжнє задоволення, доступне кожному. Інгредієнти:
- пастеризоване молоко - 60 мілілітрів
- шість яєць
- два грами кухонної солі
- рафінована рослинна олія
- два солодких перцю
- 1,5 великі ложки (без гірки) борошна
- 280 грамів соковитих помідорів
- зелень
- 90 грамів тертого сиру (підійде як плавлений, так і твердий зразок Російського)
Спосіб приготування: Вимитий і висушений перець звільніть від серцевини і порубайте тонкою соломкою. З помідорів зніміть шкірку (як це легше і швидше зробити, ми описували трохи вище), потім поріжте м'якоть на кубики. Настала черга сиру: натріть його середніми смужками на тертці. Рекомендуємо додати до страви трохи свіжорубаної зелені, яка додасть яєчні пікантність та аромат. Розігрійте масло|мастило| в сковороді, потім викладете в неї перець і обсмажуйте, поки він не стане м'якшим. Потім введіть помідори, за бажанням можете додати кілька перстень солодкої цибулі. У глибокій піалі збийте решту інгредієнтів, а саме: домашні яйця, сіль, молоко, чотири грами борошна та приправи. Отриману суміш ретельно перемішайте та вилийте до овочів. Омлет із помідорами гаситься під закритою кришкою не довше дев'яти хвилин. Наприкінці, після того як вимкніть конфорку, посипте виріб тертим сиром і ще недовго дайте йому постояти, адже продукт повинен розплавитися. Погодьтеся, у приготуванні страв, про які сьогодні йшлося, немає нічого складного. Якщо сидите на дієті, то вам підійде рецепт запеченої в духовці яєчні на воді. Використовуйте для аромату приправи, які надають омлету пікантності та роблять його ще більш апетитним. Ідеальним варіантом для чоловіків стане страва з яєць із м'ясними інгредієнтами: сосисками, ковбасою. Загалом є з чого вибрати, так що готуйте швидко і смачно.
