Якщо прийшли пізно з роботи, якщо рука сама собоюпотягнулася до холодильника, зупиніться і задумайтеся, що ви хочете з'їсти. Макарони, печиво, шоколадні цукерки, гречана каша з котлетами - все це, звичайно, смачно, але не дуже корисно. Перед сном дієтологи радять віддавати перевагу легким продуктам, які швидко перетравлюються і не залишають відчуття тяжкості в шлунку. Ідеальний варіант - варена курка, м'ясо або омлет з помідорами. Якщо приготування перших двох продуктів займе досить тривалий час - від півгодини до 40 хвилин, - то зробити яєчню ви зможете за якихось чверть години, навіть швидше. Підберіть нескладний рецепт і насолоджуйтеся правильним живильним вечерею без шкоди для свого здоров'я і фігури. 
Омлет з сиром і помідорами
Яєчня робиться дуже швидко і просто, напевно,саме тому блюдо користується величезною популярністю у зайнятих людей, студентів і холостяків. Загалом, у тій категорії кулінарів, які не люблять, не вміють готувати або їм просто не вистачає на це часу. Досить збити пару яєць, змішати їх з декількома мілілітрами молока, дрібкою солі і обсмажити все на сковороді. Буде смачно, але вийде ще апетитний, якщо додати свіжі помідори і твердий сир. Пропонуємо випробувати на ділі «овочевий» рецепт яєчні. Складові:
- чотири домашніх яйця
- 150 грамів твердого сиру
- сіль за смаком
- десять грамів вершкового масла
- 15 грамів зеленої цибулі
- три стиглих міцних помідора
Спосіб приготування: Цей рецепт припускає використання вершкового масла, однак для обсмажування інгредієнтів можна взяти рослинна або рафінована оливкова. Останнє, за твердженням фахівців, є найкориснішим. Отже, перш за все очистіть міцні помідори. Щоб впоратися з цим було набагато простіше, запам'ятайте наступний спосіб: зробіть надріз зверху овочів, потім обдайте їх окропом і потримайте в воді деякий час (двох-трьох хвилин цілком достатньо). Тепер акуратно зніміть шкірку, а м'якоть порубати кубиками. Викладіть її на гарячу сковороду з розтопленим маслом і обсмажте. В окремій піалі з'єднайте яйця, кухонну сіль, сюди ж введіть зелена цибуля, порізаний тонкими кільцями. Сир натріть на самій дрібній тертці і змішайте з вищевказаними інгредієнтами. Ретельно збийте суміш і вилийте її в сковороду з вершковим маслом. Коли омлет трохи схопиться, висипте раніше обсмажені томати і доведіть яєчню до готовності. Приблизно через п'ять-вісім хвилин можете викладати страву на тарілку і приступати до трапези. Для прикраси використовуйте подрібнену петрушку, зелену цибулю, кріп. Цей нескладний рецепт стане в нагоді на випадок, якщо у вас зовсім немає часу на підготовку. 
Картопляний омлет з томатами і сиром
Кожен рецепт має свою «родзинкою». Якщо не знаєте, що зробити на вечерю або чим перекусити на обіді, спробуйте приготувати наступне блюдо. Омлет з помідорами, доповнений картоплею і твердим сиром, виходить дуже ситним, але в той же час залишається корисним. Вибирайте стиглі соковиті томати, що стосується зелені, то підійде як кріп, так і петрушка. Складові:
- 200 грамів рожевої картоплі
- 150 грамів міцних томатів
- 15 грамів свіжої зелені
- 100 грамів сиру твердих сортів
- чотири яйця
- оливкова олія - для обсмажування
- мелений перець, а також кухонна сіль - на індивідуальне розсуд кожного
Спосіб приготування: Напевно ви помічали, що літні томати відрізняються від зимових, пропонованих в супермаркетах. Останні більш міцні, тверді і не такі соковиті. Щоб блюдо вийшло смачним і ніжним, рекомендується заздалегідь очистити овочі від шкірки. Робиться це в такий спосіб: візьміть помідори і надріжте їх хрест-навхрест на самій верхівці. Потім обдайте спочатку гарячою, а після крижаною водою. Внаслідок перепаду температур шкурка відійде, тому зняти її не складе труднощів. Нарубаєте м'якоть середніми шматочками, а свіжу зелень поріжте як можна дрібніше. Що стосується картоплі, то він повинен бути сирим, - очистіть його, а потім натріть на середній терці. Точно так само поступите і з твердим сиром. Тепер в окремій піалі збийте в пишну міцну піну яйця, не забудьте додати сіль і трохи чорного перцю, сюди ж висипте картоплю. На червоного розігріту сковорідку вилийте оливкова олія, а після - яєчну суміш. Смажте при регулярному помішуванні, потім введіть решту інгредієнтів: томати, сир, зелень. Існує ще один рецепт, вірніше, варіант приготування цього омлету. Продукти знадобляться ті ж самі, тільки процедура дещо інша. Спочатку обсмажте м'якоть томатів, потім залийте їх яєчної сумішшю, збитою з сирою картоплею. Коли омлет з помідорами схопиться, посипте його сиром і акуратно підніміть лопаткою з одного боку. Поверніть виріб півмісяцем і тушкуйте на мінімальному вогні, накривши кришкою, ще близько семи хвилин. Сподіваємося, блюдо доведеться вам до душі. Смачного!
Ніжна яєчня з ковбасою і овочами
Хочете приготувати швидке і при цьому кориснеблюдо з яєць? Тоді вам напевно підійде рецепт, який по праву вважається «холостяцьким». Щоб посмажити омлет з помідорами на молоці, не потрібно ні спеціальних умов, ні особливих продуктів, ні тим більше кулінарного таланту або майстерності. Зробити яєчню під силу кожному, навіть дитині. Страва вийде ситним, якщо додати трохи ковбаси. Можете використовувати будь-яку - ідеально підійде напівкопчена або, наприклад, гострі «мисливські» ковбаски. Складові:
- сіль
- 190 грамів будь-ковбаси
- яйця - чотири штуки
- спеції (мелений перець або сушений розмарин) - за бажанням
- 110 мілілітрів теплого молока
- столова ложка рослинної олії
- півтора великих помідора
- свіжа зелень - для прикраси
Спосіб приготування: Спочатку зніміть з ковбаси верхню плівку, потім поріжте її невеликими кубиками. Викладіть м'ясний продукт в розігрітий з маслом сотейник і обсмажити до утворення коричнево-золотистої скоринки. Сюди ж введіть помідори, попередньо очистивши їх від шкірки і порубавши на середні шматочки. Зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте готувати. Кожен рецепт яєчні хороший по-своєму, проте блюдо з додаванням молока виходить більш ніжним і соковитим. Тому спочатку злегка підігрійте останнім, а потім з'єднайте його в мисці з яйцями. Посоліть і на свій смак поперчіть, тепер ретельно збийте все за допомогою віночка - працюйте їм інтенсивно, від низу до верху. Отриману масу вилийте в сковороду до решти інгредієнтів. Накрийте посуд кришкою, приблизно через десять хвилин омлет буде готовий. Поріжте його на порційні шматки, розкладіть по тарілках і безпосередньо перед подачею посипте рубаним кропом або петрушкою. Для смаку можна додати пару листочків свіжого базиліка. Щоб блюдо вийшло більш економічним, ковбасу замініть сосисками. Дуже смачним виходить поєднання яєць і твердого сиру - візьміть і цей рецепт на замітку. А тепер маленька порада від професіоналів: омлет вийде неймовірно пишним і красивим, якщо жовтки і білки збивати окремо. Коли і перша, і друга суміш придбають однорідність і збільшаться в обсязі, перелийте їх в глибоку миску, додавши вказану кількість молока. Багато смажать блюдо на сковороді, але є ще один спосіб - можна приготувати яєчню в духовці. Врахуйте, що температура печі не повинна перевищувати 145 градусів, інакше вечерю буде зіпсований. 
Овочевий омлет «по-домашньому»
Чим більше інгредієнтів, тим ситніше і смачнішеомлет - це правило, доведене господинями на практиці. Пропонуємо переконатися в цьому і вам. Рецепт овочевий яєчні дуже простий, тому освоїти його зможе кожен. Головне - купити необхідні продукти і запам'ятати послідовність кулінарних дій. Блюдо з кабачками і томатами - ідеальний варіант легкого обіду або вечері, особливо в літню пору. Інгредієнти (з розрахунку на дві порції):
- три великих сирих печериць
- 60 грамів кабачків, порізаних кружечками
- стиглий томат
- щіпка солі
- десять мілілітрів оливкової олії
- три домашніх яйця
- маленька щіпка чорного свежемолотого перцю
- кілька гілочок свіжого кропу
Спосіб приготування: Насамперед поріжте кабачок на не надто великі кубики, злегка посипте їх сіллю і залиште настоюватися. Поки овочі пускають сік, очистіть від плівки печериці та порубати їх кружечками. Тепер добре розігрійте в сотейнику оливкову олію і викладіть в нього два вищевказаних продукту. Обсмажуйте, періодично помішуючи, до появи красивого золотистого відтінку. На верхівці вимитого помідора зробіть акуратний надріз. Після по черзі обдайте томат окропом і холодною водою. Зніміть шкірку і поріжте м'якоть на великі шматочки або часточки. Додайте її до інших овочів, тушкуйте під кришкою протягом дев'яти хвилин. Тим часом збийте курячі яйця з сіллю і спеціями, і активно працюйте віночком, щоб суміш вийшла густою і пишною. Вилийте її в сотейник і доведіть до готовності. Як тільки омлет досить загусне, вимкніть конфорку, остудіть його і посипте рубаним кропом. Подавайте з овочами, м'ясом і томатним соком. Це легке і низькокалорійне страву ідеально підійде для дівчат, активно готуються до літнього сезону. Хочете поекспериментувати? Запросто. Спробуйте приготувати омлет іншим способом: спочатку протягом трьох-чотирьох хвилин обсмажте овочі, після перекладіть їх в скляну жароміцний посуд і залийте підсоленій яєчної сумішшю, ретельно збитою віночком. Сюди ж додайте зовсім небагато води і відправте в розігріту духову шафу. Блюдо нудиться в печі близько п'ятнадцяти хвилин при температурі 160 градусів. Це смачне і, головне, корисне страву вгамує голод і не зашкодить вашій фігурі. 
Яєчня «Апетитна» з перцем і помідорами
Вечеря повинна бути поживним, ситним і в той жечас легким, адже ще вся ніч попереду. А який може бути сон на повний шлунок? Тому пропонуємо ще один рецепт неймовірно корисного страви. Яєчня з болгарським перцем і стиглими томатами, посипана ніжним сиром і зеленню, - справжнє задоволення, доступне кожному. Складові:
- пастеризоване молоко - 60 мілілітрів
- шість яєць
- два грами кухонної солі
- рафінована рослинна олія
- два солодких перцю
- 1,5 великі ложки (без гірки) борошна
- 280 грамів соковитих помідорів
- зелень
- 90 грамів тертого сиру (підійде як плавлений, так і твердий зразок Російського)
Спосіб приготування: Вимитий і висушений перець звільніть від серцевини і порубати тонкою соломкою. З помідорів зніміть шкірку (як це легше і швидше зробити, ми описували трохи вище), потім поріжте м'якоть на кубики. Настала черга сиру: натріть його середніми смужками на тертці. Рекомендуємо додати в блюдо трохи свежерубленная зелені, яка додасть яєчні пікантність і аромат. Розігрійте масло в сковороді, після викладіть в неї перець і обсмажуйте, поки він не стане більш м'яким. Потім введіть помідори, за бажанням можете додати кілька кілець солодкого ріпчастої цибулі. У глибокій піалі збийте інші інгредієнти, а саме: домашні яйця, сіль, молоко, чотири грами борошна і приправи. Отриману суміш ретельно перемішайте і вилийте до овочів. Омлет з помідорами гаситься під закритою кришкою не довше ніж дев'яти хвилин. У самому кінці, після того як вимкніть конфорку, посипте виріб тертим сиром і ще недовго дайте йому постояти, адже продукт повинен розплавитися. Погодьтеся, в приготуванні страв, про які сьогодні йшла мова, немає нічого складного. Якщо сидите на дієті, вам підійде рецепт запеченої в духовці яєчні на воді. Використовуйте для аромату приправи, які надають омлету пікантність і роблять його ще більш апетитним. Ідеальним варіантом для чоловіків стане страву з яєць з м'ясними інгредієнтами: сосисками, ковбасою. Загалом, є з чого вибрати, так що готуйте швидко та смачно.
