Напевно, найбільші ласуни —жінки та діти. Навіть суворі та мужні чоловіки часом не можуть відмовитися від задоволення поласувати смачним десертом. Багато затятих спортсменів і послідовників здорової їжі часом не можуть утриматися від однієї-другої шоколадної цукерки, якогось трюфеля або шматочка солодкого торта. Іноді дуже корисно потурати своїм слабкостям, особливо якщо вони дають гарний настрій. Тому ми пропонуємо кілька рецептів "Наполеона" з сиру. Такий виріб просто тане в роті - спробуйте і гарантуємо, що ви не пошкодуєте!
Ніжний «Наполеон» з домашнього сиру
Особливо люблять випічку діти.Це справжні поціновувачі та шанувальники солодкого, вони можуть їсти його на сніданок, обід та вечерю. Якщо і у вашій родині є такі ласуни, порадуйте їх тортом домашнього приготування. Зробивши його самі, ви, по-перше, завжди будете впевнені як вироб, а по-друге, такий сирний «Наполеон» обійдеться вам набагато дешевше, ніж його магазинний варіант. Інгредієнти: Для тесту:
- 500 грамів домашнього сиру (за бажанням можете замінити звичайним з супермаркету)
- два великих курячих яйця
- дві ложки (чайні) соди
- три ложки (столові) просіяного борошна (тільки вищого сорту)
- півтори склянки цукру
Для крему:
- 750 мілілітрів пастеризованого молока
- 300 грамів цукру (можете замінити цукровою пудрою)
- приблизно половина пачки (100 грамів) хорошого вершкового масла
- шість штук великих яєць
- пакетик ванільного цукру
Спосіб приготування:Добре подрібніть домашній сир за допомогою вилки або ложки, потім додайте вказану в рецептурі кількість пшеничного борошна та негашеної соди, висипте цукор і влийте два курячі яйця (попередньо збийте їх). Ретельно перемішайте готову суміш та поставте в холодильник на 60 хвилин. Після розкотіть тісто в кілька (має вийти близько 8 штук) коржів (не більше трьох міліметрів завтовшки). Викладіть на лист (не змащуйте маслом, просто трохи посипте борошном) і відправте в духовку. Оптимальна температура, за якої вироби не підгоряють, а рівномірно пропікаються, становить 180 градусів. Тим часом приготуйте крем, і якщо ви хочете, щоб він вийшов досить густим, можете додати в нього пару ложок (столових) борошна. Отже, в окремій піалі змішайте з пастеризованим молоком цукор та заздалегідь збиті яйця. Поставте на тихий вогонь і доведіть до утворення бульбашок, але в жодному разі не кип'ятіть. Потім висипте ванілін, а коли маса трохи охолоне – шматочки вершкового масла, потім остудіть. Змастіть коржі готовим кремом, дайте настоятися торту (близько години) і сміливо подавайте блюдо на стіл. Ідеальним доповненням до нього стане ароматний гарячий чай та дружня компанія! Приємного апетиту! Як бачите, цей рецепт настільки простий, що його зможе освоїти навіть господиня-початківець. Якщо у вас немає часу, бажання або відповідних інгредієнтів, можете просто приготувати коржі, а замість крему використовувати домашнє варення або молоко, що згущує|згущає|.
Сирний апетитний «Наполеон» з шоколадною крихтою
Якщо ви любите сирний «Наполеон», пропонуємодо вашої уваги ще один рецепт. Плюс такого виробу & # 8212; у його простоті та в доступності всіх складових. Це чудовий десерт до чаю чи кави. Інгредієнти: Тісто:
- трохи кухонної солі (за смаком)
- два великих курячих яйця
- півтори склянки цукру
- 300 грамів звичайного сиру (підійде 20%)
- дві чайні (без верху) ложки соди
- ваніль — на ваш розсуд
Для крему:
- 250 грамів хорошого свіжого маргарину (або вершкового масла)
- 500 мілілітрів пастеризованого молока
- три великих курячих яйця
- 200 грамів крохмалю
Для прикраси:
- 70 грамів чорного (або іншого) шоколаду (натертого на тертці)
Спосіб приготування: Спочатку займіться тестом:для цього змішайте в мисці подрібнений за допомогою виделки сир, 1,5 склянки цукру, соду (не гасіть її оцтом). Окремо збийте яйця, додайте|добавляйте| сіль|соль| і ваніль і з'єднайте з попередніми інгредієнтами. Щоб тісто вийшло повітряним та ніжним, без грудок, краще використовувати цукрову пудру. Іноді борошна, зазначеного в рецепті, буває недостатньо - основа виходить занадто рідкою. Тому, слідуючи своїй кулінарній інтуїції, замішуйте її, поки вона не стане еластичною, в міру щільною і легко відходитиме від стінок посуду. Потім розділіть готову масу на кілька кульок (із зазначених продуктів вийде близько десяти) і кожну розкотіть у тонкий круглий шар. Викладіть їх на суху (без олії) сковороду, злегка присипану мукою, і обсмажте з обох боків до кольору золота. Тепер саме час зайнятися приготуванням ніжного крему. Для цього трохи підігрійте півлітра пастеризованого молока і з'єднайте його з цукром, додайте маргарин (за бажанням вершкове масло), порізаний невеликими шматочками. Доведіть до утворення бульбашок, не забуваючи помішувати. Потім влийте попередньо збиті яйця та крохмаль (розчиніть його у кількох ложках води чи молока). Добре розмішайте суміш і тримайте на тихому вогні, поки вона не загусне. Змастіть коржі готовим соусом, обріжте краї, щоб надати форму торту, і відправте виріб на 5-10 хвилин в духовку. Відповідна температура – 180 градусів. Перед подачею охолодіть та посипте тертим шоколадом. Вуаля, "Наполеон" готовий!
Шоколадно — сирний торт
Ми пропонуємо вам рецепт соковитого «Наполеона» зсиру з дуже смачним кремом. Такий десерт виходить дуже солодким, тому до нього краще подавати напої (чай, каву чи молоко) без цукру. Побалуйте свою дитину смачною домашньою випічкою! Інгредієнти: Для тесту:
- половина склянки магазинної сметани
- 125 грамів якісного маргарину
- 250 грамів нежирного сиру
- ½ чашки цукру (в ідеалі цукрової пудри)
- два середніх яйця
- 1/3 чайної (без гірки) ложки соди (Не гасіть її оцтом)
- дві склянки просіяного (вищого сорту) борошна
- кухонна сіль (приблизно на кінчику ножа)
Для крему:
- один літр пастеризованого молока
- два яйця
- три столові (без гірки) ложки борошна
- півтори склянки цукру
- 30 грамів какао
- 80 грамів будь-якого шоколаду (ми використовували чорний)
- 50 грамів вершкового масла
- пакетик ванілі
- ½ склянки лікеру (візьміть Амаретто)
Спосіб приготування:Щоб зробити тісто, змішайте в глибокій мисці нежирний сир, який заздалегідь подрібніть вилкою, сметану та негашену соду. Окремо з'єднайте маргарин, порізаний невеликими шматками, і борошно добре все розітріть. Для цього можна використовувати блендер. Тепер в одному посуді з'єднайте зазначені інгредієнти, а також яйця, цукор, трохи кухонної солі. Замісіть тісто, якщо воно виходитиме занадто липким, додайте ще борошна. Розділіть його на рівні частини та розкотіть у тонкі кружки. Якщо у вас вийшло занадто багато основи, можете її заморозити для приготування торта наступного разу. Щоб коржі не чіплялися до робочої поверхні, злегка посипте її борошном. Кожен корж запікайте в духовці, потрібна температура для цього - 180 градусів. Тепер зробіть крем: в окремій піалі з'єднайте борошно та какао, ваніль, цукор та збиті яйця, розмішайте все це до однорідної маси. В ідеалі слід використовувати лише жовтки, але щоб білки не пропадали даремно, візьміть продукт цілком. Влийте молоко і поставте суміш на малий вогонь, постійно заважайте ложкою, щоб не утворювалось грудок. Коли вона стане теплою, покладіть шоколад (поламайте його на шматки) і доведіть до кипіння, нарешті додайте вершкове масло та лікер. Змастіть всі коржі готовою гарячою сумішшю, надайте торту форму (обріжте по краях). До речі, залишки тіста можна підсушити в духовці, пропустити через м'ясорубку або просто покришити і присипати ними «Наполеон». Можете кликати свою сім'ю до столу! Деякі господині не займаються випічкою, помилково припускаючи, що це дуже тривалий та трудомісткий процес. Ми ж запропонували вам нескладні рецепти смачного та ніжного "Наполеона" з сиру. Ви можете готувати його не тільки з кремом на основі молока, але і зі згущеним молоком (як зі звичайною, так і з вареною) або використовувати для змащення коржів варення. Щоб трохи урізноманітнити класичний торт, додайте горіхи (наприклад, волоські або арахіс), для прикраси використовуйте шоколадну або кокосову стружку. Загалом не обмежуйте політ своєї фантазії. Бажаємо кулінарного натхнення! Радимо почитати:
