Буває, приходиш із роботи, є шаленохочеться, заглядаєш у холодильник, а там пусто. І готувати сил ніяких немає, та й особливого бажання не спостерігається. Знайома картина? У такому разі є кілька варіантів: вирушити до найближчого кафе, купити «нездоровий» хот-дог або, що ще гірше, біляш сумнівного виробництва. А можна стати до плити зовсім ненадовго. Зате через півгодини ви отримаєте неймовірно апетитну, соковиту та ситну страву. При цьому витратите на його приготування мінімум. Ну що хочете дізнатися, як це зробити? Тоді записуйте рецепти картопляно-м'ясної запіканки.
Запіканка на швидку руку
Почнемо з найпростішого рецепту, а потімрозглянемо складніші варіації на тему «страва з м'ясом». Ця запіканка з картоплі, цибулі та моркви подається як самостійна страва. Полийте її домашньою сметаною та їжте із задоволенням! Інгредієнти:
- один кілограм картоплі розсипчастого
- 300 грамів м'яса
- дві невеликі цибулини
- рослинна олія
- одна велика морква
- сіль, а також приправи - за смаком
- одне куряче яйце
Спосіб приготування:Ми спеціально не стали вказувати, яке м'ясо використали. Можете придбати яловичину чи свинину, дивлячись який продукт вам найбільше подобається. А якщо в холодильнику є готовий фарш, з нього також буде дуже апетитна запіканка. Отже, відваріть шматок м'яса, а в іншій каструлі приготуйте очищену картоплю. Тим часом поріжте на невеликі кубики цибулю, а моркву натріть на тертці. Потім викладіть овочі в сковороду з розігрітою олією і обсмажте, постійно помішуючи. Коли м'ясний продукт буде готовий, розберіть його на тонкі волокна і відправте в сотейник, трохи посоліть, налийте трохи олії і обсмажте. Після сюди введіть овочі, вилийте пару ложок води і недовго протушкуйте. Не забудьте про картоплю. Після того як вона звариться, розштовхніть її в пюре і сюди введіть попередньо збите віночком яйце. Якщо маса здається вам густою, додайте 30 мл рідини, в якій готувався овоч. Тепер обробіть начинки форми, в якій випікатиметься запіканка, і викладете шар пюре, потім начинку і знову картоплю. Надішліть все в духовку з температурою не вище 180 градусів. Через півгодини можете подавати картопляно-м'ясну страву зі сметаною, майонезом чи без підливи. Якщо є свіжа зелень, прикрасьте кожну порцію.
Ароматна запіканка з дитинства
Ця соковита запіканка знайома багатьом ще зраннього дитинства. Більшість господарок любить цю страву за швидкість приготування та доступний кожному набір продуктів. Ми використовували свинину, але, якщо у вашій родині віддають перевагу яловичині, сміливо купуйте це м'ясо. Від зміни доданків ваша страва не постраждає! Інгредієнти:
- картопля - 700 грамів
- 400 грамів свинини
- будь-яке масло - для змащення
- дві цибулини
- часник - одна головка
- половина упаковки майонезу
- 100 грамів «Російського» сиру
- 30 грамів кропу
Спосіб приготування:Зрозуміло, навіть незважаючи на те, що сіль не вказана в рецептурі, вона повинна бути в блюді. Кладіть цей інгредієнт, а також чорний перець або інші приправи, керуючись своїм смаком. Зніміть за допомогою ножа шкірку з картоплі і поріжте її не дуже товстими кухлями, потім варіть у злегка солонуватій воді не довше десяти хвилин. Продукт має бути готовим не повністю, а лише наполовину. Ріпчасту цибулю поріжте тонкими кільцями, а часникові зубчики подрібніть. Тепер виставте температуру духовки на 180 градусів і займіться подальшим приготуванням. Для цього наріжте великими шматками свинину і викладіть її на дно форми, змащеною олією. Додайте дрібку солі і, якщо хочете, спеції. Потім присипте все часником, полийте майонезом і викладіть кільця цибулі. Накрийте все шаром із картоплі. Щоб страва вийшла з хрусткою ніжно-золотистою скоринкою, обробіть її майонезом і присипте сиром, натертим наперед на тертці. Запікайте близько двадцяти хвилин. Коли м'ясна запіканка буде готова, дайте їй трохи остигнути|вичахати|, поріжте на порційні шматки, розкладіть по тарілках і посипте рубаним кропом. Приємного апетиту!
Картопляно — м'ясна «Радість»
Якщо ви думаєте, що запіканка змащуєтьсявиключно майонезом чи яйцем, то ви не знали про існування цього рецепту. Цього разу поливатимемо картопляно-м'ясну страву пастеризованим молоком. Завдяки цьому страва вийде дуже м'якою, соковитою та ніжною. Інгредієнти:
- вісім великих картоплин
- яйце - дві штуки
- сіль - на ваш розсуд
- трохи оливкового масла (знадобиться для смаження)
- 50 грамів вершкового масла
- три столові ложки нежирної сметани
- твердий сир - 100 грамів
- 400 грамів вареної яловичини
- спеції - за бажанням
- невелика ріпчаста цибулина
- ложка (столова) борошна
- дві склянки молока
Спосіб приготування:М'ясна «Радість» робиться різними способами: деякі картопля товчуть у пюре, інші, навпаки, використовують готовий варений продукт, порізавши його на скибочки. Рецептів, як і думок, безліч, і кожна господиня вибирає той, який сподобався їй найбільше. Сподіваємося, запропонований нами варіант припаде вам до душі. З попередньо очищеної та вже відвареної картоплі зробіть негусте пюре. Потім в окремій піалі збийте такі продукти: сметану, два яйця та шматок олії. Отриману суміш вилийте в картоплю та кілька разів перемішайте до однорідності. Варене м'ясо поріжте тонкими смужками і викладіть у сотейник. Додайте оливкову олію та обсмажуйте, не забуваючи помішувати. Тепер очистіть цибулю і наріжте її на дрібні кубики, потім з'єднайте з яловичиною. Коли овоч стане напівпрозорим, введіть борошно та пастеризоване молоко. Ми не рекомендуємо пересолювати страву - той, хто захоче, сам це зробить. Приправте суміш із цибулі та яловичини спеціями, можете покласти базилік. Добре перемішайте всі продукти, накрийте кришкою і потримайте на тихому вогні сім хвилин. Коли маса трохи загусне, значить її час знімати з плити. Залишками олії змастіть лист, викладіть половину порції пюре і злегка присипте його натертим на дрібній тертці сиром. Наступний шар складається з яловичини, обсмаженої з цибулею, і знову сиру. Для завершального етапу вам знадобиться спеціальний кондитерський мішок: наповніть його картоплею і видавіть її візерунками, зверху змастіть пастеризованим молоком блюдо і поставте його в піч. Температура приготування – 180 градусів. Тепер можете півгодини відпочити, а потім кликати всіх до столу. Приємного апетиту!
Курка, гриби, картопля — і запіканка
Пропонуємо зробити ще одне картопляно-м'яснеблюдо зі свіжими печерицями. Його можна як подати на сімейну вечерю, так і поставити на святковий стіл. Запіканка з ніжної курки та соковитих грибів припаде до смаку чоловікам та жінкам, старим та дітям. Гарантуємо, що ви не пошкодуєте про час на кухні! Інгредієнти:
- приправи - за бажанням
- 900 грамів картоплі
- свіжа курка - 500 грамів
- 400 грамів печериць
- цибуля - дві великі штуки
- 150 грамів голландського сиру
- кухонна сіль - кілька пучок
- 200 мілілітрів молока
- курине яйце
- рослинне масло - 50 грамів
Спосіб приготування:Радимо придбати або філе курки, або грудинку. В останньому випадку потрібно буде відокремити м'ясо від кісток, а потім порізати його середніми шматками, а цибулю та свіжі гриби – кубиками. Якщо в рецепті вказані печериці, це зовсім не означає, що ви не можете придбати інший сорт. Дуже апетитна запіканка виходить з глив і опеньків. Тепер розігрійте сковороду, а потім налийте в неї трохи олії та викладіть курку. Присипавши продукт сіллю та улюбленими приправами, готуйте його, регулярно перевертаючи лопаткою, поки м'ясо не змінить колір. Потім додайте гриби та цибулину та потримайте все на плиті не довше шести хвилин. Наріжте тонкими кухлями картоплю і викладіть її в підготовлену для цього форму. Щоб запіканка знизу не підгоріла, обробіть дно та внутрішні краї посуду олією. Поверх першого шару покладіть цибульно-грибну начинку з куркою і присипте щіпкою солі. Останній «поверх» виробу складається з картоплі, що залишилася. Щоб страва підрум'янилася і покрилася апетитною кіркою, приготуйте суміш - збийте яйця зі злегка підсоленим молоком - і полийте своє творіння. Відправте майбутню запіканку в духовку, прогріту до 190 градусів. Через півгодини вийміть, натріть сир і присипте виріб, потім знову поставте його в піч. Сподіваємося, ваша страва вийде на славу!
Запіканка «Святкова» з м'ясом
Напередодні свят хочемо поділитися щеодним рецептом. Пікантність надає смаку мускатного горіха в поєднанні з елітним сиром Грюйер. Що стосується м'яса, можете використовувати два види, наприклад, свинину та яловичину. У такому разі вказану кількість даного інгредієнта поділіть на два. Тобто візьміть по 200 г того й іншого продукту. Інгредієнти:
- вершкове масло - 150 грамів
- 800 грамів білої картоплі
- дві 150-грамові упаковки вершків (можна замінити їх звичайним молоком)
- 400 грамів свіжого м'яса
- 30 грамів сиру Грюйер
- велика ріпчаста цибулина
- мускатний горіх кладіть на свій смак, то ж стосується кухонної солі і приправ
Спосіб приготування:Можна використовувати як свіже рубане м'ясо, так і варене. Якщо робитимете страву з другою, то приблизно за годину до початку готування, поставте продукт на слабкий вогонь. А потім, трохи остудивши, пропустіть через м'ясорубку. Відваріть білу картоплю, попередньо очищену, у трохи солонуватій воді. Потім злийте рідину, зробіть не дуже густе пюре, поклавши в нього 50 г масла. Збийте за допомогою віночка вершки або інший молочний продукт, який ви використовуєте, та додайте його до картоплі. Тепер сюди введіть подрібнений мускатний горіх. Спеції використовувати не обов'язково, але якщо ви любите прянощі, то чому б не приправити ними страву? У сотейнику з вершковим маслом обсмажте порізану маленькими шматками цибулю, а коли вона посвітлішає, викладете м'ясо. Добре перемішуючи начинку, обсмажуйте сім хвилин. Приготування майже добігло кінця. Залишилося зовсім небагато - змастити форму олією і викласти в неї всі вищезазначені інгредієнти. Страва складається з таких шарів: пюре, м'ясо з цибулею та знову картопля. Що стосується елітного сиру, то натріть його на тертці і посипте їм страву. Тепер відправте виріб у духову шафу, нагріваючи його до температури 200 градусів. Через п'ятнадцять хвилин можете виймати форму і накривати на стіл. Насамкінець дамо кілька порад, які допоможуть вам правильно приготувати цю страву. Якщо ви кладете в запіканку фарш, краще змішати його з невеликою кількістю свіжого рубаного м'яса або сирокопченої грудинки у поєднанні зі смаженою цибулею. Тоді маса буде більш щільною та смачною. У деяких ресторанах Франції запіканку подають із зеленим салатом, заправленим гострим соусом з оцту та подрібненого часнику. Чому б і вам так не вдіяти? Можете розкласти салат за порційними тарілками або поставити на стіл в окремому посуді. Гаряча ароматна запіканка — чудова нагода покликати в гості друзів. Так що готуйте, їжте з апетитом та насолоджуйтесь спілкуванням! Радимо почитати:
