Переваги приготування в мультиварці
По-перше, складова частина «мульті» говорить протому, що готувати в ній можна абсолютно будь-які страви: починаючи від молочних каш, топленого молока і закінчуючи заливним, борщем та різними напоями, на зразок пуншу, киселю, компотів. Навіть ліниві голубці в мультиварці приготувати дуже просто, легко, швидко, і головне, що такі голубчики виходять дуже смачними. По-друге, мультиварка, крім зручності та функціональності, дуже проста у догляді та зверненні. Строго дотримуючись інструкції пропорцій закладки продуктів, господиня гарантовано буде позбавлена проблем, пов'язаних з відтиранням потіків від каш, молока, супів та ін. По-третє, у цьому агрегаті можна смажити, варити, парити, гасити, причому деякі функції можна поєднувати, такі як варіння та приготування на пару. Ну і, по-четверте, значно економиться час при приготуванні будь-яких страв, а готувати можна абсолютно всі, навіть ледачі голубці, у будь-якому їхньому вигляді: як запіканку, кашу, у вигляді котлеток або їжачків. Цікавим варіантом буде наступний рецепт.
Традиційні ліниві голубці
Походження лінивих голубців, швидше за все,було пов'язано або з нестачею часу для приготування класичного рецепту, або відсутністю капусти з цілим листям. Але смак від цього аж ніяк не постраждав. цей простий рецепт рецепт дає дуже смачний результат. Щоб приготувати ледачі голубці в мультиварці, потрібні такі інгредієнти:
- Рис (пропарений) & # 8212; 50 г
- Фарш яловичий & # 8212; 250 г
- Фарш свинячий — 250 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт. (80-100 г)
- Морква & # 8212; 2 шт. (150-200 г)
- Капуста (білокочанна) & # 8212; 400-500 г
- Чорний перець (мелений) & # 8212; за смаком
- Сіль —
- Сметана & # 8212; склянка
- Томатна паста — склянка
- Зелень & # 8212; за смаком
Процес приготування традиційних лінивихголубців Змішуємо обидва види фаршу, додаємо сіль та чорний перець, дрібно нарубану цибулю та натерту моркву (можна попередньо обсмажити, а можна класти сиру), промитий рис. Капусту шаткуємо або нарізаємо довільними скибочками і теж вводимо у фарш, перемішуємо. Викладаємо в каструлю мультиварки рівномірним шаром, готуємо соус. Томатну пасту змішуємо зі сметаною, солимо і перчимо не дуже сильно. фарш вже солоний та приправлений перцем. Якщо томат занадто густий і соус виходить не рідким, частину пасти можна замістити водою. Заливаємо готовий соус поверх фаршу, в кількох місцях робимо отвори лопаткою або ножем, щоб соус проник усередину. Ставимо в режимі «Гасіння» таймер на 45-50 хвилин. На виході вийде ароматна та дуже смачна каша, яку із задоволенням з'їдять і діти, і дорослі. Подаючи на стіл, можна прикрасити ложкою сметани і дрібно нарізаною зеленню: кропом, базиліком, петрушкою або пір'ям цибулі.
Дуже смачні ліниві голубці в формі котлеток
Рецепт трохи складніший за попередній, алевсе ж таки не вимагає стільки часу, скільки займає приготування традиційних голубців, коли кожну ложку фаршу потрібно загорнути в окремий аркуш капусти. Але набір продуктів рецепт вимагатиме якраз традиційний:
- Капуста (білокочанна) & # 8212; 500 г або половину середнього качана
- Фарш (з будь-якого сорту м'яса) & # 8212; 500 г
- Яйце (куряче) & # 8212; 1 штука
- Цибуля — 1 штука (80-100 г)
- Морква & # 8212; 1 штука (80-100 г)
- Рис & # 8212; 2/3 мірної чашки мультиварки (приблизно 100-120 г)
- Рослинна олія — 2 столові ложки
- сіль
- Чорний перець
Для соусу знадобиться:
- Стакан томатного соку або півсклянки пасти
- Стакан води або сметани
- Чорний перець свіжого млива — 2,5 грама
- Лавровий лист — 1 штука
- Часник & # 8212; 2 середніх за розміром зубчика
- Паприка мелена — 1-2 чайні ложки
Процес приготування лінивих голубців у форміКотлет Дуже дрібно ріжемо або навіть трьом на тертці капусточку, морквину, подрібнюємо цибулю до розміру невеликих кубиків. Рис відварюємо практично до повної готовності, остуджуємо. У глибокому посуді ретельно перемішуємо (зручніше руками) рис, цибуля, фарш, морква, спеції, капусту, збиваємо і вимішуємо яйце. Формуємо котлетки, в каструлю мультиварки вливаємо олію і обсмажуємо в режимі «випікання» 45-50 хвилин, залежно від розміру котлеток. Обсмажувати кожен голубець слід із двох сторін рівну кількість часу. Після обсмажування закладаємо котлетки у мультиварку, заливаємо соусом. Трохи змінивши рецепт, соус можна приготувати дієтичний, використовуючи томатний сік/пасту та воду або не дуже дієтичний, змішавши сік та сметану. Якщо використовується густа паста, слід наполовину розбавити її водою. До суміші додати спеції: лист лавра, паприку, розчавлений часник, чорний перець. Заливаємо цією сумішшю голубці так, щоб вони майже повністю були вкриті рідиною і встановлюємо режим «Гасіння». на 30 хв. При подачі можна прикрасити рубаною зеленню — буде дуже красиво та смачно. Такі голубці вживаються як окрема страва, але як гарнір можна використовувати картопляне пюре або салат зі свіжих овочів. Щоб зробити страву не тільки смачною, а й дієтичною, слід використовувати низькокалорійні сорти рису, наприклад «дикий» або «парбоілд», який називають ще пропареним. Крім того, жирні сорти м'яса, такі як свинина або яловичина, краще замінити рубаною курячою або індичою грудинкою. Тим, хто вважає калорії, варто відмовитися від використання сметани в соусі або використовувати цей молочний продукт із найнижчою жирністю.
Ледачі голубці з морепродуктами
Не зовсім щоб із морепродуктами, але рецептлінивих голубців з рибою. Рецепт схожий з попереднім, але м'ясна складова замінюється на рибну. Отже, сам рецепт. Капусту дрібно нашаткувати або натерти на тертці, додати сіль і добре пом'яти до виділення соку. Рибне філе дрібно порубати або пропустити через м'ясорубку разом із цибулею. У глибокій мисці змішати рибно-цибулевий фарш, відварений рис, капусточку, додати спеції, 50 г молока, яйця і ретельно вимішати. Сформувати котлетки довгастої форми та обсмажити на олії в мультиварці в режимі «Випічка» протягом 10 хвилин з кожного боку. Котлет може виявитися багато разів, так що надлишок загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник — вийшов домашній напівфабрикат, який обов'язково виручить господарку. Поки голубчики обсмажуються, готуємо заливку. Трем моркву і обсмажуємо до напівготовності на олії, потім додаємо томат, гасимо пару хвилин і вливаємо бульйон (воду), ще 2 хвилини гасимо, потім вводимо борошно. Щоб не утворювалися нелюбимі багатьма грудочками, її слід всипати через ситечко. Після введення борошна в соус дати йому покипіти ще 3-5 хвилин і зняти з вогню. заправка готова. Укладаємо голубці в каструлю мультиварки, заливаємо соусом і встановлюємо режим «Гасіння» на 20 хвилин. Подавати можна із зеленню та сметаною. Інгредієнти, необхідні для приготування смачних рибних голубчиків:
- 800 г рибного філе (нототенія, минтай, хек, тріска)
- 250-300 г капусти (білокачанної), приблизно чверть качана
- 1 середня цибулина
- 250 г відвареного охолодженого рису
- 50 г молока
- 2 яйця
- 150-180 г моркви (2 середніх за розміром)
- 200 г води або м'ясного бульйону
- 100 г томатної пасти
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки рослинної олії
- Сіль, спеції —
Ледачі голубці з грибочками
Рецепт чудово підійде для вегетаріанського.столу або в період поста. Капусту тонко шаткуємо або нарізаємо довільними скибочками, готуємо гриби: миємо, ріжемо. Моркву слід натерти великими шматочками, цибулю Нарізати дрібними кубиками. Нагріти масло в чаші мультиварки в режимі «Спека», покласти гриби, обсмажувати близько 10 хвилин, регулярно помішуючи. Додати моркву і цибулю, продовжувати смажити протягом 10 хвилин, після чого відключити режим смаження. всипати цукор та сіль, перець, додати листи лавра. смажилися овочі, скласти капусту, рис, заправити томатним соусом і перемішати.
- Капуста & # 8212; 700 г
- Печериці або лисички свіжі — 300 г
- Цибуля та морква — по 2 штуки
- Рис, відварений до напівготовності, & # 8212; склянка
- Томатна паста — столова ложка
- Сіль, мелений перець & # 8212; за смаком
- Цукор & # 8212; чайна ложка
- Рослинна олія — столова ложка
- Гаряча вода — 4 столові ложки
- Аркуш лавра — 2 штуки
Кілька слів про коріння страви
Походження голубців спірне, оскількивинахід страви приписують собі і китайці, і греки, і турки, але той чи інший різновид м'яса, овочів і круп, загорнутий в лист капусти/винограду/шпинату, відомий практично повсюдно. Невідомо достовірно, в якому столітті цю страву почали готувати на Русі, але сама назва «голубці», що відноситься саме до суміші фаршу та крупи, обгорнутої капустою, зафіксовано у 18 столітті. У наші дні рецепти голубців також популярні, про що свідчить величезна їхня кількість, і кожна господиня може вибрати саме той, який стане родзинкою її кулінарної колекції.
