Чи знаєте ви про те, що кухоль кефіру в день -це неоціненна допомога здоров'ю вашого організму? Що користь від пиття цього кисломолочного продукту рівнозначна прийняттю дуже потрібних і цінних ліків, так необхідних для вашого здоров'я? Ось тільки ліки це, на відміну медикаментів, що продаються в аптеці, абсолютно нешкідливо, вони не мають ні побічних ефектів, ні серйозних протипоказань. Пити смачний, освіжаючий напій, поправляти своє здоров'я та скидати зайву вагу одночасно – як можна відмовитись від такого задоволення? Завдяки приємному смаку та дивовижним лікувальним властивостям, кефір став головною складовою багатьох дієт для схуднення. І дієт таких багато: хтось вибирає прості розвантажувальні дні на кефірі, хтось монодієту кефіру, а для когось оптимальний варіант - це дев'ятиденна кефірна дієта. Як же можна схуднути за допомогою кефіру? Дуже просто: особливі дріжджоподібні грибки в кілька разів посилюють обмін речовин, а лактобактерії просто спалюють калорії, які надходять до нашого організму разом із їжею. Саме з цих двох причин ми відчуваємо незвичайну легкість у всьому тілі після вживання кефіру. Але, незважаючи на всі корисні властивості, для більшості з нас кефір – це лише недорогий кисломолочний напій (до речі, ще один плюс на користь дієти кефіру), що продається в кожному продуктовому магазині. Ми звикли вважати його суто російським продуктом і давно перестали ставитися до нього з будь-яким пієтетом. Хоча повірте, так було не завжди, і звання «російського» продукту він отримав завдяки неймовірній, практично детективній історії.
Про те, як Росія видобула секрет кефіру закваски
Батьківщиною кефіру прийнято вважати Північну Осетію.За стародавньою легендою, першу закваску (зерна кефірних грибків) приніс у своїй палиці сам пророк Магомед. Він подарував мешканцям Кавказу джерело здоров'я та довголіття, заборонивши передавати «чарівні зерна» чужинцям, а особливо – іновірцям. Треба сказати, що цей наказ виконувався дуже трепетно, власники секрету закваски дбайливо зберігали кефірні зерна, не дозволяючи їм поширюватися далі своєї землі. Можна як завгодно посміхатися, слухаючи цю легенду, проте факт залишається фактом: і в наші дні єдиний спосіб отримати справжній кефір – ті зерна, що поширилися з території Осетії. Ну не можуть вчені вивести кефірну закваску штучно: на виході виходить будь-який кисломолочний продукт, тільки не кефір! Осетини ж продовжували зберігати таємницю закваски, як зіницю ока. Ні накази, ні вмовляння не могли змусити горян порушити заповіт Магомета і позбутися запоруки здоров'я та довголіття свого народу. І ось тут починається найцікавіше. Всеросійське суспільство лікарів просить відомого молокозаводчика Бландова Миколи Івановича налагодити процес виготовлення кефіру нашій країні. Бландов, власник дванадцяти сироварень у районі Кисловодська, направляє на Кавказ свого найкращого спеціаліста – Ірину Сахарову. Прибувши на Кавказ, вона, недовго думаючи, вирушила з помічником Васильєвим у гості до найбільшого постачальника молочних продуктів у Росію – до князя Бекмурза Байчорова. Князь із сином прийняли гостей за всіма законами кавказької гостинності, проте прохання передати їм кефірні зерна відхилили. Але красуня Ірина не опустила руки і вирушила з помічником по гірських аулах, сподіваючись вивідати таємницю кефіру у місцевих жителів. Саме там її і викрали до зубів озброєні джигіти. Переляканий до смерті Васильєв стрімголов мчить до Кисловодська і оголошує тривогу, жандарми вирушають на пошуки полонянки. Тим часом Ірина виявляє, що вона у полоні у сина того самого князя, що не віддав їм зерна кефірної закваски. Виявляється, юнак не на жарт закохався в прекрасну Сахарову, в чому відразу їй зізнався і запропонував стати його дружиною. Однак Ірина глибоких почуттів не поділяла і заміж йти відмовилася, не дивлячись на гору квітів і подарунків, що їй підносяться. Тим часом жандарми знайшли вкрадену Сахарову, звільнили її та привезли до Кисловодська. Там вона негайно подала на Байчорова сина до суду. І сидіти б бідолашному за ґратами, якби не сама Ірина: «Я згодна все пробачити і припинити справу, якщо князь передасть мені десять фунтів зерен кефірної закваски». Вже наступного дня Сахарова отримала величезний кошик квітів та довгоочікувані зерна кефіру. Саме так і розпочалося виробництво кефіру на території нашої Батьківщини. Який ще продукт може похвалитися такою загадковою та романтичною історією? Чи не це привід у пошуку раціону для кращої дієти звернути свій погляд саме до цього благословенного напою?
Принципи дев'ятиденний дієти кефіру
Чи знала б красуня Сахарова, що завдяки їївинахідливості та завзятості тисячі жінок по всьому світу знайдуть не тільки міцне здоров'я, а й струнку фігуру! І насправді, на сьогоднішній день саме дієта кефіру є найбільш популярною і найбільш запитуваною в пошукових системах російського інтернету. Ми ж поговоримо з вами про дев'ятиденну дієту кефіру - варіант для тих, хто хоче в досить короткий термін скинути максимум зайвої ваги. Насправді ця дієта досить жорстка, хоч і дуже результативна. Потрібно мати велику силу волі, щоб витримати весь термін і не наїстися до відвалу на третій день голодування. У середньому вона дає змогу скинути від шести до дев'яти кілограмів за дев'ять днів. Однак все суворо індивідуально: хтось з легкістю втрачає по кілограму на день, а у когось вага стоїть на місці, як зачарована. У будь-якому випадку постарайтеся дотримуватися запропонованого раціону – при правильному харчуванні навіть «мертва» вага з часом йде. Кефірна дієта, що триває дев'ять днів, зовсім не закликає вас не вживати нічого, крім кефіру. Зрештою, це не монодієта, де дозволено один-єдиний продукт. За дев'ять днів вам знадобляться і білки, і вуглеводи, і вітаміни, тому дієта розділена на три цикли – три дні. Звичайно, повністю збалансованим цей раціон не назвеш, проте він дозволяє не голодувати і вживати в їжу достатню кількість продуктів. Отже, меню дієти:
- Перші три дні. Знежирений кефір в будь-якій кількості, сто грамів відвареного рису. Рис краще злегка не доварити, солити його теж не можна.
- Другі три дні. Знежирений кефір в будь-якій кількості, сто грамів білого м'яса вареної курки (також не солити).
- Останні три дні. Знежирений кефір в будь-якій кількості, зелені яблука в будь-якій кількості.
Під час дієти крім кефіру потрібно випивати неменше двох літрів води. Це може бути проста негазована вода, зелений чай без цукру – на ваш вибір. Не менш важливо правильно вибрати сам кефір. Немає сумнівів, що він приносить колосальну користь для здоров'я – і кишечник очищає, і серцево-судинну систему зміцнює, і всілякими вітамінами організм збагачує. Ось тільки працює все це, якщо ваш раціон цілком збалансований і ви не сидите практично на одному кефірі дев'ять днів поспіль. Повірте, навіть найкращий і корисний продукт у світі завдасть організму шкоди, якщо при вживанні не знати заходів. Щоб уникнути будь-яких негативних наслідків, вчимося правильно вибирати кефір для дієти. Насамперед, не прагнете купувати той, що випущений сьогодні (у день покупки). Свіжий кефір у великих кількостях може призвести до надмірного газоутворення. Погодьтеся, не найприємніша перспектива для жінки, яка веде активний спосіб життя. Не менш небезпечний кефір, випущений три і більше днів тому, він може стати причиною запорів. Найкраще вибирати «вчорашній» кефір, це найоптимальніший варіант для тривалої дієти. Те, що ви сіли на дієту, зовсім не означає, що потрібно різко змінювати режим харчування. Пийте кефір саме у звичний для вас час їди. Обідаєте об одинадцятій? А потім зазвичай кілька разів перекушуєте до вечері? Що ж, саме в цей час варто втамовувати свій голод продуктами, дозволеними дієтою кефіру. А от якщо сніданок ніколи не був вашою звичкою – то вам неодмінно варто завести її! Вченими давно доведено, що жінки, які пропускають свій сніданок, протягом дня з'їдають набагато більше їжі, ніж ті, хто їсть вранці.
Якщо ви раптом зірвалися ...
Як би там не було, а дев'ять днів – термін немаленький і далеко не всі жінки здатні витримати обмеження в їжі на такий тривалий термін. Буває так, що ви раптом зірвалися і з'їли за вечерею великий шматок м'яса, а потім запили все це, наприклад, червоним вином… Перша думка: «дієта не вдалася», і ви накидаєтеся на висококалорійну їжу, що роздирається просто пекельними муками совісті. Знайома ситуація? Насправді так буває досить часто - жінки «оступаються» і відразу здаються, наплювавши на свою працю (а сидіти на дієті - це теж працю, і чималий). Саме для тих, у кого не найміцніша у світі сила волі, ми розповімо про продукти, які можна вживати під час дієти кефіру. Звичайно, ефективність всієї дев'ятиденної дієти від цього знизиться, зате ви не кинете схуднення на півдорозі і досягнете певних результатів. Не забувайте про те, що кефір - це кисломолочний продукт, і він поєднується далеко не з усіма продуктами. Отже, якщо туга і голод не дають вам спокійно жити, то разом з дієтою кефіру ви можете вжити такі продукти:
- Мюслі (можна залити тим же кефіром);
- Будь-які овочі (постарайтеся виключити картопля - все-таки в ньому багато калорій, а також огірки - в поєднанні з кефіром вони надають послаблюючий ефект);
- Морепродукти (рибу, навіть морську, кефір недолюблює, а ось креветки, мідії, восьминоги і інше - будь ласка, до ваших послуг);
До речі, ви можете перекусити звичайноюпокришкою на кефірі. Це абсолютно збалансована страва, яка не завдасть шкоди вашій фігурі (тільки уникайте дивовижних рецептів – як то «грибна окрошка» та інше). А от із фруктами треба бути обережнішими: кефір взагалі не любить нічого солодкого. Виняток становлять ті самі зелені яблука, що включені в меню дев'ятиденної дієти. У жодному разі не їжте борошняне – тим більше тістечка та печива. Справа в тому, що через деякі властивості кефіру при попаданні в шлунок солодкої випічки починається бродіння, що зведе нанівець усі ваші спроби хоч трохи схуднути. І, будь ласка, не зловживайте «сторонніми» продуктами, їх можна з'їсти кілька разів для того, щоб підняти собі настрій, не більше. Інакше результати схуднення через дев'ять днів залишатимуть бажати кращого.
Як утримати результат
Отже, ось і закінчилися дев'ять кефірних днівдієти, і ви з гордістю оглядаєте себе у дзеркалі. Тепер вам не потрібно настільки строго обмежувати себе в їжі, можна відкрити холодильник і їсти. Стоп! Подумайте гарненько, чи готові ви задовольнятися одноденним результатом, чи хочете залишатися такою стрункою надовго? Якщо другий варіант влаштовує вас більше, то варто десять разів подумати перед тим, як вимести вміст холодильника повністю. Будь-який дієтолог скаже вам, як важливо правильно вийти з дієти – тим більше з дев'ятиденної. Ваш шлунок вже звик до зменшених порцій, тож не варто розтягувати його заново: ви ж не ворог самої собі! Бажання наїстися до відвалу продиктоване аж ніяк не голодом, а різними психологічними факторами, що впливають на нашу підсвідомість. І якщо ви худнули заради певної мети, то варто перемогти себе і харчуватися правильно. Існує золоте правило: скільки днів тривала дієта, стільки ж із неї потрібно виходити. Це зовсім не означає, що наступні дев'ять днів після дієти вам потрібно буде дотримуватися того ж раціону. Просто не налягайте на борошняне та жирне, і в жодному разі не припиняйте вживати в їжу кисломолочні продукти. У цьому вся хитрість виходу з дієти кефіру: організм продовжує отримувати корисні бактерії кисломолочних продуктів, що допомагають швидко перетравлювати їжу. В результаті, зайві кілограми вже не з'являться на вашому тілі, а ви продовжуватимете відчувати себе повітряною та легкою. Радимо почитати:
