Напередодні зими дуже важливо «нагодувати» свійорганізм настільки необхідними вітамінами. Це, по-перше, значно покращить ваше загальне самопочуття, зарядить бадьорістю та енергією, що допоможе благополучно закрити квартал і доопрацювати кілька тижнів до Нового року. По-друге, зміцнить імунітет і дозволить дати відсіч усім респіраторним вірусним інфекціям та грипу, що розгулюють вулицями міст у зимовий час. Для цього, звичайно ж, можна купити спеціальні препарати у найближчому аптечному кіоску, але ми пропонуємо обійтися народними методами, тобто використовувати натуральні продукти. Ароматний золотистий мед, малинове і смородинове варення краще за будь-які ліки борються з застудою і зміцнюють організм. Тому постарайтеся з'їдати щодня хоча б по одній-дві ложки солодкої страви — і ніяка ангіна до вас не причепиться. Багато господині також роблять із свіжих фруктів муси та желе, схожі на варення, але більш щільні. Ми поділимося з вами секретами приготування останньої страви з яблук. Його можна вживати окремо або варити з нього компоти своєї сім'ї. Ці природні вітаміни стануть вашими головними помічниками у боротьбі із зимовими інфекціями.

«Зимове» желе з солодких яблук

У січні, коли так рано темніє, а за вікномрозгулює незвичайний мороз, виходити надвір зовсім не хочеться. Адже набагато приємніше спостерігати за падаючими сніжинками з вікна своєї теплої і затишної квартири, ніж, щулячись від холоду і кутаючись у хутряне пальто, потопати в заметах. Найідеальніші вечори у цей час — у компанії з коханим, цікавою книгою чи добрим, душевним фільмом. Напевно, не обійдеться і без чашки гарячого чаю. А щоб трохи підняти настрій, пропонуємо доповнити трапезу солодким желе із яблук. Воно схоже на варення і так само довго зберігається, тому ви зможете скуштувати страву навіть наступної зими. Інгредієнти:

• 2,5 склянки води
• один кілограм соковитих свіжих яблук (беріть солодкий сорт)
• 400 грамів цукру

Спосіб приготування:Для початку вимийте яблука і наріжте їх за допомогою ножа на чотири рівні частини. Серцевину і насіння можна дістати, але якщо ви не хочете витрачати на цей час, не турбуйте себе - повірте, желе від цього гірше не стане. Тепер викладіть фрукти в каструлю, залийте вказаною в рецепті кількістю води, накрийте кришкою і поставте дуже слабкий вогонь. Потім варіть при регулярному помішуванні близько 25 хвилин. Коли на поверхні з'являться бульбашки, а продукт почне перетворюватися на кашу, зніміть посуд з плити і відкиньте яблука на друшляк. Останній накрийте шматком чистої марлі та злийте всю рідину. Відставте фруктову масу на дві години, щоб вона скла. Після закінчення зазначеного часу отриманий сік знову перелийте в каструлю, сюди висипте цукровий пісок і готуйте на середньому вогні. Коли рідина почне закипати, зменшіть потужність конфорки до мінімуму і уварюйте желе, не забуваючи постійно помішувати і знімати пінку. Приблизно через 60 хвилин наберіть масу в ложку: якщо вона падатиме великими грудками, значить, страва готова. Розкладіть його в попередньо підготовлені для цього банки (бажано простерилізовані) і закрийте кришками. Не перевертайте! Тепер у вас є чудова нагода зібратися всією родиною за столом, заварити ароматний чай і скуштувати яблучне желе!

Желе «Кислинка» зі свіжих яблук

Пропонуємо ще один рецепт для зими - яблучнежеле. Він практично повторює попередній – процедура приготування та сама, проте замість солодких фруктів використовуються кислі. І ще одна відмінність - додається ванільний цукор, який надає страві особливого аромату. Інгредієнти:

• кислі яблука - один кілограм
• холодна вода
• три склянки цукрового піску
• дві щіпки ванільного цукру

Спосіб приготування:Вимиті яблука добре висушіть: для цього викладіть їх на чистий рушник або, щоб заощадити час, просто ретельно витріть. Потім поріжте на кілька часточок, можна маленькими кубиками. Серцевину і кісточки не виймайте, оскільки вони розваряться в процесі приготування. Тепер фруктову масу викладіть у каструлю, сюди ж вилийте воду, яка має покрити яблука рівно до половини, і проваріть під кришкою на мінімальному вогні близько півгодини. Потім відкиньте, накрийте сито марлею та процідіть майбутнє желе. Залишіть його на п'ятнадцять хвилин, щоб пішла зайва рідина. Після цього знову перекладіть фрукти в емальовану каструлю, висипте цукор і варіть 20 хвилин. З появою піни зніміть її, а в самому кінці додайте ванілін і добре перемішайте. Ви не знаєте, як перевірити готовність желе? Дуже просто: якщо воно падає з ложки великими краплями, то страва дійшла до потрібної кондиції. Знімайте його з плити і розкладайте по банкам, попередньо вимитим та простерилізованим. Не перевертайте посуд догори дном – робити так не потрібно! Сподіваємось, ваше желе вийшло на славу! Подавайте його до гарячого трав'яного чаю, млинців або оладок. Приємного апетиту!

Яблучне желе з мигдальними горіхами

Ми розповіли, як готувати яблучне желе,нагадує варення. Ця страва більше підійде для сімейного чаювання. А ось що ж робити, якщо ви чекаєте на гостей? На цей випадок є ще один рецепт, до складу якого входять ті самі солодкі фрукти, але вже з желатином. Ця страва стане ідеальним десертом, якій не соромно буде поставити на святковий стіл. Так що читайте та запам'ятовуйте! Інгредієнти:

• шість великих яблук
• 150 грамів цукру
• одна столова ложка желатину
• 50 грамів січеного мигдалю
• половина невеликого лимона (вам знадобиться тільки цедра)

Спосіб приготування:Свіжі вимиті яблука поріжте тонкими часточками, попередньо позбавившись кісточок і твердої серцевини. Потім викладіть у глибокий посуд, засипте цукровим піском і сюди натріть лимонну цедру. Готуйте на тихому вогні, регулярно помішуючи, поки фрукти не стануть м'якими та м'ясистими, потім відкиньте їх і дайте стекти. В отриманий яблучний сік введіть желатин, заздалегідь замочений у кількох ложках холодної води, та поставте на плиту. Заважайте до повного розчинення продукту, потім додайте сюди варені яблука та мигдаль, дрібно рубаний. Готове желе розподіліть по формах, які слід сполоснути водою. Відправте в холодильник до застигання. За бажанням можете прикрасити страву свіжими ягодами, листочками м'яти або збитими вершками.

Просте желе з солодких яблук

Цей нескладний рецепт підійде на всі випадкижиття: для чаювання з друзями, вечеря з батьками, невеликого сімейного торжества. Десерт дуже легкий та солодкий, до того ж низькокалорійний. Тому його можна сміливо вживати у великих кількостях, не боячись нашкодити своїй фігурі. Інгредієнти:

• 200 грамів яблук (використовуйте будь-який солодкий сорт)
• половина склянки цукрового піску
• столова ложка звичайного желатину
• ¾ чашки води

Спосіб приготування:Розділіть яблука на кілька нетовстих шматків, вийміть насіння і серцевину, а желатин замочіть. Потім залийте фрукти водою і готуйте на середньому вогні, коли вони пустять сік і почнуть закипати, висипте цукор і проваріть ще близько п'ятнадцяти хвилин масу. Яблука мають стати дуже м'якими. Після цього перетріть їх за допомогою сита або скористайтеся для цього блендером. Тепер в фруктову суміш введіть желатин, з якого злийте зайву рідину, поставте на слабкий вогонь і готуйте при постійному помішуванні, поки інгредієнт не розчиниться. Дайте желе трохи охолонути, а потім розлийте його креманками. Якщо у вас залишилися свіжі яблука, поріжте тонкими часточками і прикрасьте ними страву.

Яблучне желе з вершками

Шукаєте цікавий рецепт десерту длясвятковий стіл? Ця страва – те, що лікар прописав! Ніжна фруктова желе в поєднанні зі збитими вершками - ідеальна страва для будь-якої урочистості. Приготувавши його, ви не помилитеся - всі гості будуть у захваті! Інгредієнти:

• одна чашка цукру
• дві склянки води
• 250 грамів будь-яких яблук
• один стакан свіжих вершків середньої жирності
• 15 грамів желатину

Прикраса:

• свіжа м'ята

Спосіб приготування:З вимитих яблук дістаньте серцевину, позбавтеся кісточок і поріжте тонкими скибочками. Потім перекладіть їх у каструлю з товстим дном, залийте водою і варіть, поки фрукти не стануть м'якими і пустять сік. Тим часом займіться желатином просто замочіть його в негарячій воді і дайте настоятися п'ятнадцять-двадцять хвилин. Коли яблука набудуть м'якості, процідіть їх за допомогою товстого шматка марлі, згорнутої в кілька разів. Сік злийте в окремий посуд, а фруктову масу перетріть за допомогою сита. Тепер з'єднайте отриману рідину з цукром і желатином, поставте на мінімальний вогонь і регулярно помішуючи ложкою, варіть до утворення бульбашок. Коли сироп закипить, розлийте його формами і відправте в холодильник. Яблучне пюре перекладіть у глибоку миску і збийте міксером або спеціальним віночком. Після цього розподіліть по креманках із вже застиглим сиропом і знову поставте охолоджуватися (на п'ятнадцять хвилин). Тим часом так само приготуйте вершки — вони повинні перетворитися на повітряну і пишну масу. Кілька ложок отриманої суміші викладіть у кожен посуд і прикрасьте блюдо листочками свіжої м'яти. Для приготування десерту замість вершків можна використати домашню сметану. Магазинний продукт не підійде, оскільки він недостатньо жирний. Враховуйте також, що швидкорозчинний желатин швидше готується - його не потрібно замочувати, що допоможе заощадити час, проведений на кухні. І ще одна порада, а саме: якщо у вас є фруктовий сироп, полийте їм блюдо. Так страва виглядає набагато апетитнішою і на смак виходить смачнішою.

Желе «Дитяче» з яблук з чорносливом

Існує безліч самихрізноманітних рецептів желе, починаючи від найпростіших і до складних поєднань різних інгредієнтів. Деякі господині звикли використовувати готові сухі суміші, які достатньо залити водою, кілька разів перешкодити та розлити за формами. Звичайно, це дуже швидка страва, але неймовірно шкідлива. Ви тільки уявіть собі, з чого його готують - це суцільна хімія! Барвники, емульгатори, харчові добавки - дані складові і дорослий організм сприймає важко, не кажучи вже про дітей. Тому, якщо ви хочете побалувати свого малюка легким десертом, у жодному разі не вдавайтеся до подібної їжі. Зробіть желе своїми руками. Для цього вам знадобляться свіжі яблука, чорнослив, желатин та інші компоненти, про які написано нижче. Ця солодка страва напевно припаде до душі вашій дитині і вже точно не зашкодить її здоров'ю. Так що дерзайте! Інгредієнти:

• 150 грамів червоних яблук
• 30 мілілітрів цукрового сиропу
• 70 грамів чорносливу
• чотири грами желатину
• 100 мілілітрів води
• така ж кількість пастеризованого молока
• 25 мілілітрів будь-якого фруктового сиропу

Спосіб приготування:Для цього десерту вибирайте солодкий сорт фруктів – інакше желе буде з кислинкою, що сподобається далеко не кожному малюкові. Отже, вимиті яблука поріжте ножем на кілька великих частин (у нас вийшло чотири), позбавтеся насіння, а потім залийте холодною водою і поставте на плиту. Варіть на слабкому вогні, поки вони стануть досить м'якими. Якщо фрукти втратить свою форму, не переживайте - коли вони будуть готові, вам все одно доведеться перетерти їх у пюре. Саме так і зробите, але при цьому відвар нікуди не зливайте. Потім замочіть желатин у невеликій кількості води, а коли він розбухне (за часом на це піде близько півгодини) відкиньте на друшляк. Що стосується чорносливу, його теж залийте теплою рідиною і, коли він розм'якне, поріжте на дрібні кубики. Тепер готовий желатин введіть у яблучну масу, сюди додайте цукровий сироп і прокип'ятіть, постійно помішуючи. Розлийте желе у спеціальні форми або звичайні чашки, на дно яких попередньо викладіть чорнослив, і відправте застигати в холодильник. У жодному разі не ставте страву в морозилку, інакше ви просто її зіпсуєте. Десерт подається з кип'яченим, але не сильно гарячим молоком або будь-яким фруктовим соком, залежно від того, що любить ваша дитина. Готувати варення-желе з яблук або ніжний десерт для святкового столу це вирішувати вам. Головне, що з рецептами цих страв ви вже ознайомились. Тепер залишилося лише застосувати ці знання практично. Сподіваємось, у вас все вийде! Радимо почитати:

Comments

comments