Що таке варення?Це певний спосіб консервування, де основним консервантом є цукор. Під час приготування варення, найголовніше дотримуватись співвідношення цукру та плодів, а необхідно це для того, щоб варення не зацукрилося. Його варять із фруктів, ягід, а також кабачка, моркви, гарбуза, ревеню. Для того, щоб варення вийшло незвичайним і особливо смачним, до нього додають мед, горіхи, цедру лимона і т.д. Розглянемо кілька популярних рецептів, приготування варення в домашніх умовах:
Варення з шишок
Інгредієнти:
- 1 кг. соснових шишок
- 1 кг. цукру
Спосіб приготування:Як зробити варення із соснових шишок? Для цього шишки необхідно очистити та ретельно промити під проточною водою. Вимиті шишки викласти в каструлю і залити такою кількістю води, щоб вона покривала шишки. Каструлю поставити на плиту та на повільному вогні довести до кипіння. Шишки варити протягом 7 хвилин, потім додати цукор. Ретельно перемішати та варити варення, періодично знімаючи пінку шумівкою протягом 2 годин. Соснове варення – готове! Таке варення чудово допомагає при застудних захворюваннях, бронхіті, ангіні. Приємного апетиту!
Малинове варення
Інгредієнти:
- 1 кг. малини
- 1 кг. цукру
- 600 мл. води
Спосіб приготування:Для того щоб приготувати домашнє варення з малини, необхідно малину очистити від плодоніжок і залити водою, а потім засипати цукром. Варити ягоди протягом 5-7 хвилин, потім остудити до температури близько 20 градусів. Охолоджене варення знову поставити на вогонь. Довести до кипіння та варити протягом 10 хвилин, а потім знову остудити. Провести таку саму процедуру ще 2 рази. Готове малинове варення розлити за стерилізованими банками і закатати. Приємного апетиту!
Полуничне варення
Інгредієнти:
- 1 кг. цукру
- 1 кг. полуниці
Спосіб приготування:Полуницю очистити від листя і добре промити. Потім викласти в каструлю та пересипати цукром. Залишити каструлю з полуницею на 5-6 годин. Після того як полуниця пустить сік, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Варити протягом 5 хвилин|мінути|. Варення зняти з вогню, остудити і поставити на вогонь. Так само провести процедуру тричі. Готове полуничне варення розлити за стерилізованими банками і закатати. Пам'ятайте! Під час варіння – не забувайте знімати пінку. Приємного апетиту!
Вишневе варення
Інгредієнти:
- 3 кг. вишні
- 2 кг. цукру
- 2 упаковки ванільного цукру
Спосіб приготування:Як варити варення із сакури чи по-іншому вишні? Для цього вишні необхідно промити та очистити від кісточок. У каструлю викласти вишні, кожен шар пересипаючи цукром, а потім залишити на 5 годин, щоб ягоди пустили сік. Після цього каструлю поставити на вогонь, довести варення до кипіння і проварити протягом 10 хвилин. Потім каструлю з ягодами відставити убік і остудити. Так само провести цю процедуру ще 2 рази. На третій раз залишити варення на вогні на 15 хвилин, а потім додати до нього ванільний цукор, завдяки чому воно набуде дуже приємного аромату. Готове вишневе варення розлити по стерилізованих банках та закатати. Приємного апетиту!
горіхове варення
Інгредієнти:
- 1 кг. молодих волоських горіхів
- 1 кг. цукру
- 500 мл. рідини від горіхів (що залишилася від опіку)
Спосіб приготування:Для того, щоб приготувати варення з волоських горіхів, необхідно молоді волоські горіхи, проткнути дерев'яною паличкою кілька разів. Потім горіхи залити холодною водою та залишити на 1 тиждень. Причому двічі на день воду потрібно міняти. Через тиждень горіхи залити окропом, а потім опустити в холодну воду. У ту рідину, якою ошпарювали горіхи, додати цукор, а потім зварити сироп. Горіхи викласти в друшляк, щоб вода повністю скла, а потім викласти в каструлю і залити приготованим цукровим сиропом і залишити на 12 годин. Після цього з горіхів злити сироп і довести його до кипіння. Варити протягом 15-20 хвилин. Готовий сироп охолодити, а потім залити їм горіхи і залишити на 48 годин, а потім сироп знову злити, уварити і викласти горіхи і варити до готовності (перестане утворюватися піна). Готове горіхове варення розлити за стерилізованими банками і закатати. Приємного апетиту!
Варення з апельсинів
Інгредієнти:
- 5 апельсинів
- 1 кг. цукру
- 750 мл. води
- 1 ч. Ложка соку лимона
- щіпка ваніліну
Спосіб приготування:Апельсинове варення готується так: апельсини очищаються і відварюються в каструлі до готовності, а саме доти, доки вони не легко проколюватимуться. Потім апельсини відкинути на друшляк і нарізати на вісім частин. У каструлю налити води, всипати цукор і варити до того часу, поки сироп не загусне. Після цього сироп викласти апельсини і варити до готовності. Щоб надати варенню пікантності, після закінчення варіння додати лимонний сік та ванілін. Готове варення з апельсинів розлити за стерилізованими банками і закатати. Приємного апетиту!
Варення з кабачків
Інгредієнти:
- 1 кг. кабачків
- 1 кг. цукру
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 250 мл. води
Спосіб приготування:Як приготувати варення з кабачків? Кабачки необхідно очистити від шкірки та насіння. Апельсини також очистити від шкірки та кісточок, а потім нарізати кубиками. Також нарізати кабачки. Сю нарізку викласти в емальований посуд, засипати половиною цукру та залишити на 10 годин. Потім миску додати воду і поставити на плиту. Варити протягом 10 хвилин, потім остудити і знову поставити на плиту, при цьому додати цукор, що залишився. Так само – остудити і знову поставити на плиту – зробити 3 рази. За 10 хвилин до готовності до варення додати нарізаний і очищений лимон і ретельно перемішати. Готове варення з кабачків розлити по стерилізованих банках та закатати. Приємного апетиту!
Варення з ківі
Інгредієнти:
- 1,5 кг. цукру
- 1, 5 кг. ківі
Спосіб приготування:Ківі очистити і нарізати маленькими тонкими шматочками, потім викласти в каструлю, пересипати цукром і залишити на півгодини, щоб виділився сік. Каструлю поставити на повільний вогонь і постійно помішуючи варити до розчинення цукру. Після того, як цукор повністю розчиниться, варення необхідно прибрати з вогню та остудити. Потім поставити на вогонь і варити протягом 5 хвилин. Готове варення з ківі розлити за стерилізованими банками і закатати. Приємного апетиту! Радимо почитати:
