Додавання меду в хліб та тістечка почалосякілька тисячоліть тому у давніх цивілізаціях Єгипту, Греції та Риму. Рецепт, як правило, був дуже простий: борошно та мед змішувалися разом і потім суміш залишали «сидіти». приблизно протягом місяця, поки дріжджі природного походження не починали піднімати тісто. Ця формула була дуже важливою протягом сотень років. Потім придумали додавати додаткові інгредієнти, такі як спеції, родзинки та інші сухофрукти.

Історія медового торта

Перевагою меду є не лише йогосолодкий смак, але і його здатність зберігати свіжу випічку протягом тривалого часу (мед є відмінним рідким абсорбентом). Маючи вагу 1400 г, торт може бути нарізаний на 16 шматочків. Якщо залишити медовик при температурі до 6° за Цельсієм, він залишатиметься свіжим протягом 20 днів після дати виробництва. І його термін придатності зростає до одного року, коли він зберігається з льодом у морозильній камері. Іншою важливою особливістю є вплив меду на здоров'я людини: на думку народних цілителів мед допомагає боротися з грипом, заспокоїти нерви і зміцнити весь організм. У 12 столітті черниці в Німеччині винайшли свій рецепт медового торта. Згодом в інших частинах Європи торт перетворився на печиво із медовим запахом. У той же час у Франції мед стали називати "королем спецій". Його додавали до традиційних французьких десертів. Кожен шеф-кухар із окремого округу чи району клявся, що його рецепт був найкращим у всій Франції та містив правильне співвідношення меду. З Франції торт потрапив до інших країн, таких як Голландія, Бельгія та Італія, і в кожному місці рецепт торта все далі розвивався і набував деяких місцевих особливостей. У рецепт були додані спеції, такі як аніс, кориця та імбир. Імбир став настільки популярним, що перетворився на дуже відомі в Англії ласощі — знамениті пряники імбиру. Росія теж не залишилася осторонь. Традиційний рецепт древніх слов'ян наказував медовий торт робити з п'яти коржів, покладених один на одного і відокремлених кремом. Він зовсім відрізняється від інших тортів не лише своїм зовнішнім виглядом. Із самого початку класичний «медовик» приваблює навіть найвибагливіших гурманів своїм тонким смаком.

Улюблений класичний «медовик»;

Напевно, перед кожною господинею стояла проблема:яким би десертом пригостити своїх близьких? Фаршировані сиром млинці? Печиво? Шарлотка? Кожен рецепт по-своєму добрий, але цим уже нікого не здивуєш. Тоді виникає закономірне питання: як без зайвих проблем та витрат приготувати щось особливе, смачне, домашнє? Відповідь досить проста — домашній медовий торт! «Та це ж займе багато часу та сил!», — заперечите Ви. І будете не праві. Навіть ті, хто не любить мед, будуть просто захоплені рецептом! Якщо ви вже куштували медовий торт, то забудьте про це! Новий смак десерту видасться Вам досконалим. Простий рецепт допоможе Вам радувати домочадців ароматним, м'яким, соковитим, теплим медовим тортом. Життя занадто коротке, щоб їсти сухі, недостатньо солодкі, грубі грубі. торти. Отже, нижче рецепт із приготування.

Домашній медовий торт: рецепт

Інгредієнти:

• 3,5 чашки (400 г) борошна
• 1 ч. Л. (5 г) соди
• 1/2 чайної ложки солі
• 4 ч. Л. (Близько 8 г) меленої кориці
• 1/2 ч. Л. меленої гвоздики
• 1/2 ч. Л. меленого перцю
• 1 чашка (235 мл) рослинного масла
• 1 чашка (340 г) меду
• 1,5 чашки (300 г) цукру
• 1/2 склянки (95 г) коричневого цукру
• 3 великих яйця (при кімнатній температурі)
• 1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту
• 1 стакан (235 мл) теплої кави або міцного чаю
• 1/2 склянки (120 мл) свіжовичавленого апельсинового соку
• 1/2 чашки (45-55 г) нарізаного мигдалю

Приготування:

Для початку розігрійте духовку до 200 ° С. Змастіть форму для випічки маслом. Якщо Ваша форма глибока, то на її дно бажано викласти папір для випічки, вирізану за розміром форми.

У великій мисці змішайте разом борошно, запашний перець, корицю, гвоздику, сіль, соду. Зробіть поглиблення в центрі і додайте олію, мед, цукор, коричневий цукор, яйця, ваніль, кава, апельсиновий сік.

Використовуючи потужний віночок або електричний міксер на низькій швидкості, перемішайте, збийте все разом, щоб вийшло густе, добре змішане тісто. Переконайтеся, що компоненти не залишилися на дні.

Ложкою викладіть тісто у підготовлену форму(и).Посипте верхню частину торта рівномірно мигдалем (подрібненим). У великій формі торт буде дбати довше (60-75 хв), в маленькій — 40-45 хвилин.

Випікайте до тих пір, поки верхній шар незарум'яниться (40 хвилин). Потім накрийте фольгою і продовжуйте випічку ще хвилин 15. Перевірте готовність: застроміть в центр торта зубочистку, якщо зубочистка вийде сухою, він готовий.

Готовий домашній торт залишаємо в формі на хвилин 20, потім можна його витягти з неї і остудити.

Класичний медовий торт: рецепт

Інгредієнти:

• 9 яєчних жовтків (кімнатної температури).
• 1/2 ст. цукру
• 1 пачка масла
• 1/2 склянки меду
• 1,5 чайної ложки соди
• 3,5 склянки борошна

Крем:

• баночку сметани
• 1,5-2 склянки цукру
• 1 чайна ложка ваніліну

Посипання:

• тертий шоколад
• 1 / 2-1 чашки волоських горіхів

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 °. На лист викладіть пергаментний папір для випічки (можна використовувати кілька аркушів).

У невеликій мисці змішайте цукор і жовтки, збивайте міксером на середній швидкості близько 10 хвилин. Відставте в сторону і переходите до наступного кроку, нехай поки цукор гарненько розчиниться.

Розтопити вершкове масло на паровій бані. До маслу додайте мед. Сюди ж додайте соду, коли суміш почне кипіти. Це маленька хитрість, яка зробить коржі пишними. Перемішувати протягом 20 секунд. Як тільки ви помітите зміну кольору, знімайте суміш з вогню.

Додайте суміш меду з маслом до цукру і жовтків і добре змішайте.

Поступово додавайте в отриману суміш борошно (по столовій ложці) і перемішуйте. У Вас повинно вийти дуже м'яке і злегка розсипчасте / липке тісто (нагадує пластилін).

Розділіть його на 3 рівні частини.Візьміть одну кульку тіста і розділіть її на 4 рівні частини. Вам потрібно розподілити «розмазати» його пальцями на листі якомога тоншим шаром, близько 3 мм. Не лякайтеся, якщо Вам здається, що вийде занадто тонко, корж має бути майже прозорим. І постарайтеся зробити його якомога рівніше.

Випікайте не більше 5-6 хвилин.

Повторіть пункти 6 та 7 з рештою тестом.

Крем:

Змішайте цукор, сметану і ванілін.

Збийте все дуже ретельно протягом приблизно 8 хвилин, щоб розчинити цукор.

Збираємо всі разом:

Щедро намажте 1/3 крему на перший шар.

Потім зробіть наступний шар і переверніть йогодогори дном на перший шар таким чином, щоб нижня частина шару коржа була звернена до себе (якщо ви помітили тріщини, не хвилюйтеся, їх не буде помітно після того, як вбереться крем). Намажте 1/3 крему поверх другого шару і, нарешті, закінчите, додавши останній шар (лицьовою стороною вгору), і розподіліть залишки крему зверху.

Розріжте медовий торт навпіл, і одну половину торта покладіть на верхню частину іншої половини. Ображати краю для приємного зовнішнього вигляду торта.

Прикрасьте шоколадною стружкою або горіхами.

Залиште торт протягом 2 годин, щоб коржі ввібрали в себе якомога більше крему, потім помістіть його в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.

Обидва торти виходять дуже смачними. Вибирайте рецепт, що сподобався, і готуйте із задоволенням. Повірте, це того варте!

Comments

comments