Імбирний ель, імбирний чай, імбирні пряникивсе це навіває думки про щось дуже європейське (або, навпаки, зовсім східне), дуже смачне і навіть певною мірою дуже казкове. І аж ніяк не про екзотичну лікарську рослину, вихідця з південних країн, яка нагадує своїм виглядом пагони бамбука і, до речі, дуже красиво цвіте. Більшість із нас сьогодні знайома з імбиром завдяки моді на японську кухню та традиції подавати шматочки маринованого імбиру до суші та ролів. Знаючи його як пряність, питанням «імбир: вирощування чи покупка» ми не спантеличуємося. А тим часом імбир може стати кімнатним або садовим зеленим вихованцем. Це не тільки універсальна пряність та афродизіак, але й одна з найдавніших лікарських та красивоквітучих рослин. Цінується імбир за дивовижні властивості кореня, схожого на містичного мандрагорового чоловічка. Він має аромат, що нагадує суміш м'яти та лимона і ні з чим незрівнянний пекучий смак. Його додають у солодкі та гіркі напої, у м'ясні та рибні страви, у десерти та у випічку. Як виглядає сама рослина, мало хто знає, тому що звик бачити імбир тільки у вигляді свіжого або сушеного кореня або ароматного порошку. Ось тому експериментаторський настрій любителів кімнатного та дачного квітництва прямо-таки провокує на вирощування цієї екзотичної рослини в квітковому горщику або на дачній ділянці. І, як показує практика, зробити це нескладно. За дбайливого догляду та відповідних умов імбир може досягти метрової висоти і навіть зацвісти. Отже, приступимо…

З чого почати?

Насіння імбир не розмножують по одній простійпричини: у природі його у дикому вигляді вже не існує. А при промисловому розведенні він не дає повноцінного насіння. Та й немає в цьому жодної необхідності, тому що імбир легко розмножується поділом кореневища. Вирощування імбиру в домашніх умовах слід розпочати з вибору посадкового матеріалу. Для цього цілком підійде його свіже коріння, яке можна придбати в овочевому відділі практично будь-якого супермаркету. Купуючи корінь саме для посадки, вибирайте кореневище з гладкою та блискучою шкіркою. Воно не повинно бути надто сухим або (що ще гірше) перемороженим, і найголовніше, на ньому повинні бути пагони (як очі на картоплі). Перед посадкою варто покласти корінець у теплу воду (години на дві-три), щоб пробудити бруньки до зростання. Якщо ви збираєтеся садити не весь корінець, а лише його частину, то місце зрізу підсушіть або припудріть золою (активованим вугіллям). Горщик для цієї незвичайної кімнатної рослини потрібен широкий, тому що коренева система імбиру розростається вшир. На дно горщика покладіть дренажний шар завтовшки три або п'ять сантиметрів. Підготуйте земляну суміш, що добре пропускає повітря: дернова земля, листовий перегній та пісок у рівних пропорціях. І ось тепер садіть корінець, закопавши його в землю на глибину двох-трьох сантиметрів очима вгору, після чого рясно полийте нову грядку. Якщо все зроблено правильно, приблизно через два тижні з'являться перші молоді пагони імбиру.

Догляд за зростаючим імбиром

Після того, як із землі з'явилися зеленіпагони, вашим завданням має стати хороший і грамотний догляд за ними. Імбир – рослина теплолюбна та вологолюбна. Тому основний догляд зводиться до частого поливу та підтримки теплого та вологого мікроклімату поблизу рослини. Пересушувати ґрунт, в якому росте імбир неприпустимо – це призведе до неминучої загибелі молодої рослини. Поливайте його при необхідності: часто і потроху. Після кожного поливу обережно і неглибоко розпушуйте ґрунт. Для підтримки вологості повітря обприскуйте імбир щодня (або через день). Імбир любить світло. Тому забезпечте йому достатню кількість денного світла, але захистіть від прямого сонячного проміння. Як і будь-який організм, що росте, молодий імбир слід підгодовувати. Так що для кращого зростання додайте до його раціону мінеральні та органічні (а краще комплексні) добрива для кімнатних квітів. Ось, загалом, і всі основні правила догляду за імбиром, що росте.

Імбир на дачній грядці

Для вирощування імбиру на садовій ділянцітакож слід спочатку проростити вдома, посадивши корінець у лютому-березні. Навесні та влітку у нього почнеться активне зростання. На той час імбир слід пересадити в грядку. Зрозуміло, що для вирощування в саду можна проростити не один корінець, а кілька – тоді на вашій грядці зеленітимуть кілька кущиків імбиру. З моменту посадки до повного визрівання пряного кореневища має пройти шість-десять місяців залежно від клімату: у теплих регіонах він визріє швидше. Викопувати коріння імбиру потрібно восени, після того, як листя пожовкне і помре. Якщо ви садите імбир у декоративних цілях, заради його екзотичних кольорів, то залиште коріння зимувати у ґрунті. Тоді ймовірність цвітіння імбиру у майбутньому сезоні зросте у багато разів. Доглядати за рослиною у відкритому ґрунті також не складно. Його потрібно поливати (не допускаючи пересушування ґрунту), захищати від прямих сонячних променів та обприскувати.

Збір врожаю

Пряні коріння імбиру готові для вживанняза своїм прямим призначенням вже за три-чотири місяці після посадки. Але до цього часу вони ще досить маленькі, хоча й мають усі смакові та ароматичні якості. Для отримання хорошого врожаю потрібно хоча б вісім-десять місяців. Свіже молоде листя та стебла імбиру також їстівні. Їх можна використовувати для приготування салатів у будь-який час, але для отримання великих кореневищ захоплюватися обрізанням не варто. Зберігати свіжі коріння імбиру можна в сухому місці або в холодильнику кілька місяців. Для більш тривалого зберігання кореневища слід подрібнити та висушити. До речі, сушений імбир має сильніший аромат і пекучість.

практичні поради

Між вирощуванням імбиру на підвіконні або всаду принципових відмінностей немає. Для успіху цього підприємства потрібно просто дотримуватись вимог до умов вирощування. Ось кілька порад із практики домашнього «імбирівництва».

Для посадки ділити корінець потрібно по перемичках відростків.

Для того щоб убезпечити рослину від грибкових захворювань, корінець перед посадкою потрібно обробити слабким розчином марганцівки.

Для того щоб імбир не тільки добре ріс, але ще і цвів, удобрювати його потрібно калійними (для росту) і фосфорними (для цвітіння) добривами.

Обприскувати імбир потрібно часто: практично кожен день, а ще краще - кілька разів на день.

Найкраще місце для вирощування імбиру - півтінь.

Для вирощування вдома імбир можна садити в будь-який час року, але найкраще це робити взимку.

У кімнатних умовах горщик з зимуючим рослиною слід прибирати в сухе і прохолодне місце, де температура не підніматиметься вище 15 градусів.

Якщо імбир вирощується для вживання в їжу, то удобрювати його слід органічними добривами для овочевих (коренеплідних) культур.

Як бачите, особливих труднощів вирощуванняімбиру не уявляє. Тому, якщо у вас сильний експериментаторський дух або ж ви просто хочете спробувати виростити екзотичну рослину вдома або в саду, то імбир цілком підійде для реалізації ваших рослинницьких планів. Власноруч виростивши цю дивовижну казкову пряність, ви і самолюбство своє потішите, і готуватимете імбирний лимонад влітку і пекти різдвяні імбирні пряники взимку. А ще у вас завжди під рукою буде не тільки універсальний засіб від застуди, а й дивовижна пряність, що пробуджує любовну пристрасть. Радимо почитати:

Comments

comments