Як часто те, що так радує око красивоюупаковкою, і приносить задоволення чудовим смаком, містить у своїй структурі незримого ворога - цілий список харчових добавок, особливо шкідливих для здоров'я людини! У наше століття стрімко розвиваються технологій вже практично не знайти упакованих продуктів, які не містили б в своєму складі шкідливі харчові добавки: синтетичні стабілізатори, емульгатори або барвники, що застосовуються для поліпшення смакових якостей продукту, збільшення терміну його придатності і, звичайно, для надання йому більш привабливого зовнішнього вигляду. Приємний ніжно-рожевий відтінок ковбасних виробів, мармелад всіх кольорів веселки і молоко, що зберігає свіжість до півтора-двох тижнів - всі ці «чудеса» творяться за допомогою різних харчових добавок е, які, до речі, можна знайти практично у всіх продуктах. І добре, якщо мова йде про, хоча б відносно нешкідливих для нашого здоров'я елементах, яких, на жаль, знайдеться зовсім небагато. І все-таки багато хто з нас сумніваються, чи шкідливо вживати харчові добавки або все не настільки страшно, як це може здатися? Адже переважна більшість виробників запевняє покупця в тому, що поставляє тільки екологічно чисту і корисну для здоров'я продукцію. Їм вторять рекламні ролики, буквально кричущі про абсолютну безпечність продуктів. Ускладнюючи ситуацію, ми і самі практично ніколи не звертаємо уваги на склад покупки або просто не розуміємо, що означають та чи інша абревіатура або хімічний термін. А тим часом серед харчових добавок е чимало й справді надзвичайно небезпечних. Одні з них, потрапивши в організм, при певних умовах виділяють токсини, інші виявляють свій шкідливий «характер», взаємодіючи з іншими продуктами. Так які ж добавки е вважати «персонами» нон грата, а які можна вживати без шкоди для здоров'я? 
Зверніть увагу на маркування
Практично всі харчові добавки представляютьсобою штучні хімічні речовини, ось чому навіть найбезпечніші з них у надчутливих людей здатні спровокувати негативну реакцію. А що ж тоді говорити про шкідливі харчові добавки е, які становлять небезпеку для будь-якого, навіть самого міцного і здорового, організму! Вибираючи харчові продукти або біологічно активну добавку до них (БАД), що не обходьте увагою їх упаковку, особливо ту частину, де вказано склад: прийнята в усьому світі буква Е (від Europe) і три числа при ній (цієї маркуванням позначені харчові добавки). Якщо коди починаються з одиниці, значить, мова йде про барвники, з двійки - про консерванти, з трійки - про антиокислювачах. Ті, хто стоїть першими четвірка і п'ятірка попереджають про наявність стабілізаторів і емульгаторів відповідно, цифра шість говорить про присутність підсилювачів смаку і аромату, а коди, що починаються з цифри дев'ять, вказують на антіфламінговие (протипінні) речовини. При цьому харчові добавки - барвники, позначаються номерами від Е 100 до Е 182. Серед них можна «зустріти» велику кількість небезпечних речовин, а на товар під номерами Е 121 і Е 123 і зовсім накладено найсуворішу заборону. Харчові добавки, що починаються з номера Е 200, - це консерванти, завдання яких - оптимізувати термін зберігання продуктів. І в досягненні поставленої мети вони не церемоняться з нашим організмом, роблячи негативний вплив на що відбуваються в ньому біохімічні реакції і, крім того, знищуючи живі бактерії. Окремої розмови, без сумніву, заслуговує харчова добавка з маркуванням Е220, що представляє собою діоксид сірки (безбарвний газ з подразнюючим запахом). Вона застосовується при консервуванні різних продуктів, і дозволена до використання майже у всіх країнах. При цьому небезпека Е220 сумнівів не викликає: добавка провокує серйозні отруєння сірчистим газом, що закінчуються нежиттю, кашлем, охриплостью і так званим першением в горлі. А вдихання більш насиченого сірчистого газу, може загрожувати людині задухою, розладом мови, утрудненням ковтання, блювотою і гострим набряком легенів. У людей, які страждають на астму та нирковою недостатністю, близьке «знайомство» з Е220 здатне відгукнутися пошкодженням травних органів і фатальними алергічними реакціями, а також руйнуванням вітамінів В1 і В12 Тому слід дуже уважно вивчати відповідні упаковки та етикетки, пам'ятаючи, що максимально допустимий кількість діоксиду сірки (Е220) для різних продуктових виробів і товарів не є постійною величиною. Так, в продуктах, безпосередньо споживаються, його не повинно бути більше 100 мг на один кілограм, для вин же, найвища концентрація - це 200-250 мл на один літр, залежно від країни-виробника і винних сортів. 
Если друг оказался вдруг
Харчові добавки, які виконують в продовольчихтовари роль антиоксидантів, антиокислювачів і регуляторів кислотності, маркуються кодами від Е 300, і покликані сповільнювати окислювальні процеси. За своїм впливом на людський організм вони дуже схожі на консерванти. Індексуючи продукти цифрами від Е 400 до Е 430, виробники попереджають покупця про наявність у них загусники і стабілізаторів, які покликані зберігати необхідну консистенцію продукту. Серед них чимало рослинних або тваринних харчових добавок е, але, на жаль, більшість Е 400 - Е 430 - це все-таки хімічні речовини, а значить, шкідливі харчові добавки. Емульгатори (мінеральні речовини) позначають індексами Е 430 - Е 500, розпушувачі - Е 500 - Е 520, а на присутність підсилювачів смаку та ароматизаторів, відповідних натуральним, вказують Е 620 і Е 642. І все-таки не варто думати, що все без виключення харчові добавки е відносяться до розряду шкідливих і небезпечних, адже вони прийшли до нас з тих часів, коли про хімічну промисловість і навіть не чули. Ще наші предки користувалися різними харчовими добавками е для збільшення терміну зберігання окремих продуктів. Проблема полягає в тому, що сьогодні ми практично позбавлені можливості харчуватися дійсно екологічно чистими продуктами без шкідливих харчових добавок е. І часто здоров'ю загрожують саме ті з них, які користуються у нас особливою популярністю.
«Краща» десятка
А як дізнатися, чи шкідливо вживати харчовідобавки, наявні в складі, наприклад, картоплі «Фрі»? На цей випадок буде не зайвим перерахувати лідируючу десятку продуктів зі шкідливою харчовою добавкою е. Жувальна гумка і різні солодощі, які, правда, насилу можна класифікувати як продукти харчування, бо складаються вони переважно з харчових добавок е. Їх часте і безладне вживання, як правило, закінчується розладами шлунка, зневодненням, хворобами нирок і печінки, алергічними проявами, шкірними та іншими захворюваннями. Високим рівнем вмісту шкідливих харчових добавок е (консервантів, стабілізаторів, загусників і ін.) Можуть вас «порадувати» і такі продукти, як варена ковбаса, сосиски, сардельки та м'ясні фарші, а також копчені м'ясо, риба і ковбаса. Їх без перебільшення можна класифікувати як найшкідливіші для організму продукти, чреваті онкологічними захворюваннями, хворобами шлунка, алергією і порушеннями зору. Наступні в списку - настільки улюблені нами йогурти, які потрапили сюди через тих же стабілізаторів, антиокислювачів, загусники і ароматизаторів, що провокують розвиток раку, алергії і захворювань підшлункової залози. А також чіпси і картопля «Фрі», що заслужили «почесне звання» шкідливих продуктів, завдяки стабілізаторів і ароматизаторів (підсилювачів смаку). Плачевних результатом їх вживання можуть стати онкологічні хвороби, головні болі, надмірні почервоніння обличчя, потовиділення і інші захворювання. Не менш популярне у нас і морозиво, багато видів якого теж «дружать» з шкідливими для здоров'я добавками, що, врешті-решт, не може не привести до раку, хвороб нирок і печінки, розладів шлунка, уповільнення обмінного процесу в організмі і до подібних небезпечних захворювань. Шкідливими «закусками» з вмістом е, вважаються і сухарики, здатні викликати шлункові розлади, порушення артеріального тиску і алергію. До найбільш небезпечних напоїв відносять безалкогольні (Кока-Кола, Пепсі, Спрайт і інші) і енергетичні, склад яких також не обійшовся без харчових добавок е: синтетичних цукрозамінників, харчових консервантів, ароматизаторів і емульгаторів. Незважаючи на те, що їх дуже важко віднести до продуктів харчування, що наноситься ними шкоду (цироз печінки, алергія, дегенеративні захворювання), - це достатня підстава для включення цих рідких шкідників в наш список. Так само, як і різних соусів, які хоч і не є самостійними продуктами харчування, але з успіхом знищують корисні якості будь-якої їжі. І завершує список продуктів, що містять шкідливі добавки е, шоколад. Потрібно докласти чимало зусиль для того, щоб відшукати представника цієї солодощі, які не загрожує організму алергічними реакціями і багатьма іншими захворюваннями. Напевно, не варто зайвий раз нагадувати про те, що наше здоров'я - в наших же руках. Використовуйте в своєму раціоні тільки найкорисніші продукти, станьте прихильником правильного харчування, забудьте про чіпси, кока-колі і інших, може бути і смачних, але дуже небезпечні продукти. І ви довгі роки будете дивувати друзів і близьких своїм міцним здоров'ям! Радимо почитати:
