Вареники с творогом — очень сытное блюдо, яке стане повноцінним обідом, сніданком чи вечерею для всієї родини. Його можна робити як на кефірі, так і на кисляку, на молоці або воді. Крім того, начинка підбирається найрізноманітніша - чоловіки напевно віддадуть перевагу вареникам з м'ясом, квашеною капустою або з картоплею, влітку актуальна смородина, малина або полуниця. Приготувати страву можна з будь-яких продуктів, до яких тільки-но лежить душа. Тому пропонуємо попрактикуватися у кулінарії. Виберіть рецепт, що вам сподобався, і дійте!
Вареники на молоці з сиром
Це досить простий рецепт, завдяки якомуна вашому столі з'являться пишні, соковиті вареники з сиром. Жоден готовий магазинний продукт не зрівняється з домашнім, тому не лінуйтеся готувати. Інгредієнти: Для тесту:
- половина склянки води
- три яєчні білки
- половина склянки пастеризованого молока
- кухонна сіль на ваш смак (ми клали половину чайної ложки)
- просіяне борошно - шість столових ложок
Для начинки:
- дві столові ложки цукру
- 250 грамів нежирного сиру
- 30 грамів вершкового масла
- жовток - одна штука
Спосіб приготування:На початковому етапі готування вам потрібно відокремити жовтки від білків. Потім останні з'єднайте з вказаною кількістю води, молока і кухонної солі, ретельно перемішайте. Після чого поступово, потроху додаючи в отриману масу борошно, що просіює, замісіть щільне тісто. Накрийте кришкою або чистим рушником і залиште приблизно на півгодини. В результаті основа для вареників стане еластичною. Це дуже вдалий рецепт, тому що тісто швидко готується і завжди виходить. Ви самі в цьому переконаєтесь, коли візьметеся до справи. Тепер потрібно зробити начинку. Все досить просто: за допомогою вилки розітріть сир з яєчним жовтком і цукром, потім залийте суміш олією, попередньо розтопленою, і перемішайте. Відріжте від готового тіста невеликий шматок і розкотіть його качалкою в тонкий коржик, потім прикладіть склянку або невелику чашку і виріжте кухлі. Тепер на кожен з них покладіть трохи сирної начинки (буде достатньо однієї-півтора чайних ложок) і пальцями щільно защипніть краї. Також способом підготуйте до варіння та інші вареники. Якщо їх вийде занадто багато, не переживайте, просто заморозьте страву до наступного їди. Відварюйте вареники з сиром у воді, що починає закипати, з додаванням кухонної солі з розрахунку одна ложка (мається на увазі їдальня) на чотири літри окропу. Коли вони випливуть, візьміть один і спробуйте на смак. Зварився, тісто не сире? Якщо так, діставайте вареники з каструлі, розкладайте на тарілках і подавайте на стіл. Зверху страву можна полити олією чи нежирною сметаною. Приємного апетиту!
Вареники на кефірі з сиром та родзинками
Цей рецепт використали ще наші бабусі.Тісто на кефірі виходить повітряним і ніжним, тому ваші вареники з сиром з'їдять за одну хвилину. Щоб ніхто не залишився голодним, постарайтеся приготувати якнайбільше! Інгредієнти: Для тесту:
- п'ять склянок просіяного борошна
- сода - одна ложка (столова)
- кухонна сіль - одна чайна ложка
- одне яйце
- половина літра кефіру
- цукор - одна ложка (столова)
Для начинки:
- 350 грамів сиру (можете використовувати готову магазинну сирну масу)
- три великі ложки цукру
- золотистий родзинки - 100 грамів
Спосіб приготування:З'єднайте куряче яйце з цукром і збийте вилкою. Потім висипте в пшеничне борошно кухонну сіль і негашену соду, ретельно перемішайте і сформуйте вирву, поступово вилийте в неї кефір і яйця. Замісіть руками тісто - воно має вийти щільним та еластичним. Код все буде готово, накрийте його рушником і відставте на тридцять хвилин. У цей рецепт начинки входить домашній сир, але ви можете сміливо замінити його дитячими солодкими сирами або готовою масою магазину. Отже, добре розітріть вилкою сир із цукром до однорідної консистенції. Якщо суміш вийшла дуже сухою, додайте одну-дві ложки сметани. Родзинки залийте окропом, залиште на п'ятнадцять хвилин. Коли він досить розм'якне, промийте під краном, відіжміть і додайте до інших інгредієнтів. Деякі господині вливають ще й жовток, але ми рекомендуємо це робити лише в тому випадку, якщо домашні яйця. Неперевірений продукт може бути носієм такого захворювання, як сальмонельоз. Тісто розкотіть у тонкий пласт і сформуйте невеликі кружки за допомогою звичайної склянки. Потім на середину кожного покладіть сирний фарш. Слідкуйте, щоб її не було надто багато, інакше ваше творіння розпадатиметься. Потім защипніть краї вареників пальцями і варіть у киплячій воді. Коли вони піднімуться на поверхню, дістаньте один і спробуйте на смак. Можна також приготувати цю страву на пару: тримайте кожен вареник три хвилини з одного боку, а потім з іншого. Безпосередньо перед тим, як поставити страву на стіл, змастіть його вершковим маслом. До нього можна подати домашню сметану, вершки чи ароматний мед. До речі, якщо ви хочете зробити вареники на кефірі, але цього продукту немає під рукою, а йти в магазин немає жодного бажання, замініть його кислим молоком.
Вареники — українською
Це економічний рецепт українських вареників на воді. Вам знадобиться мінімум продуктів і зовсім небагато часу. Спробуйте! Інгредієнти: Для тесту:
- один стакан холодної кип'яченої води
- вершкове масло - 50 грамів
- кухонна сіль - за смаком
- два яйця
- пшеничне борошно - «на око» (приблизно десять столових ложок)
Для начинки:
- один жовток
- цукор
- 200 грамів сиру
- один пакетик ваніліну
Спосіб приготування:Висипте в тарілку заздалегідь просіяне борошно, сформуйте в ній неглибоку виїмку і викладіть вершкове масло, порізане кубиками. воду Замісіть круте тісто. Після присипте робочу поверхню декількома муками і викладіть на неї готову масу, ще кілька разів помісіть руками і залиште на нетривалий час. цукор, сир, один жовток та ванілін. Добре перемішайте всі продукти до однорідної маси Тепер за допомогою качалки розкатайте тонке тісто і сформуйте склянкою або чашкою кола. У міру необхідності. Вони варяться в початківці закипати. злегка солоній воді. Подаються политими сметаною, медом або розтопленим маслом.
«Ледачі» вареники з сиру
Цей рецепт має бути під рукою у кожноїжінки, адже багато дітей небайдужі до лінивих вареників з сиром. Їх величезний плюс полягає в простоті приготування.
- пшеничне борошно - чотири столові ложки
- домашній сир — 400 грамів
- цукор на ваш смак
- яйце - одна штука
- трохи борошна для підсипки
Спосіб приготування:Щоб домашній сир краще формувався, пропустіть його через сито або ж візьміть для цього м'ясорубку. , причому останній кладіть на свій смак. Потім додайте яйце, борошно і добре все розмішайте. Якщо ви хочете, щоб смак сиру був відчутним і переважав у блюді, кладіть менше борошна (близько трьох ложок) або ж просто візьміть його більше, ніж написано в рецепті. поводяться при приготуванні, тобто розпадаються. Розділіть тісто на три або чотири частини і викладіть на дошку, Посипану мукою. Потім кожну скачайте руками в нетовсту ковбаску і поріжте ножем на невеликі шматки (приблизна довжина - 1,5 сантиметрів). підсоленій воді, при цьому вогонь повинен бути помірним. Після того, як вони спливуть, потримайте ще три хвилини. , вареники можна приготувати по-різному: на кефірі, воді, кисляку і так далі. Нескладний рецепт тесту, пробуйте його на практиці і робіть страву, постійно змінюючи начинку.
