Якщо вірити народній мудрості, то у нашихпредків був страви простіше пареної ріпи. Ми ж донедавна найпростішою стравою вважали пельмені (магазинні, звичайно!). І ось завдяки саме цьому досвіду нашого недавнього минулого про пельмені склалася думка як про щось несерйозне. Адже будь-яка господиня, яка хоча б раз власноруч ліпила домашні пельмені, погодиться, що це просто кулінарна симфонія! І зроби тісто, і приготуй фарш, і пельмені наліпи, та ще й примудрись приготувати і подати їх так, щоб усім на диво. А яке диво можна з пельменями зробити? Втім є один секрет. Якщо ви знатимете, як приготувати пельмені в горщиках, то зможете зі звичайних пельменів приготувати диво дивне і диво дивне! Вчимося?
Уральські пельмені
Ні-ні, до знаменитих кавеенщиків наш рецепт жодного стосунку не має. Натомість має відношення до приготування пельменів у горщиках. Інгредієнти:
- Борошно - 3 склянки;
- Яйця - 2 штуки;
- Вода - половина склянки;
- Сіль - 1 чайна ложка.
Для фаршу:
- Яловичина - 300 г;
- Баранина - 300 г;
- Свинина - 300 г;
- Цибуля ріпчаста - 2 головки;
- Молоко - неповна склянка.
Для заливання:
- Половина склянки молока;
- 2 столових ложки вершкового масла;
- Третину склянки сметани;
- 3 яйця.
Починаємо з приготування тіста.Просіюємо борошно в миску, додаємо сіль і яєчні жовтки і, підливаючи воду, замішуємо досить круте тісто. дрібніше шаткуємо. Фарш цибулю, вливаємо молоко, додаємо на свій смак сіль і чорний перчик і перемішуємо Частину тіста залишаємо для запечатування горщиків. , Виймаємо з каструлі і перекладаємо в горщики. Заливаємо сумішшю яєць, молока і сметани, збризкуємо розтопленим вершковим маслом і запечатуємо горщики тістом, що залишився, Запікаємо в духовці на середньому вогні близько двадцяти хвилин.
Магазинні пельмені в горщиках
Ви не любите магазинні пельмені?Ви просто не вмієте їх готувати! Взяти та відварити напівфабрикати – це нудно. Спробуємо приготувати такі пельмені в горщиках, та ще й з грибами. Інгредієнти:
- Заморожені пельмені - півкіло;
- Сметана - 200 г;
- Гриби - 200 г;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Сир - 200 г;
- Вода - половина склянки;
- Вершкове масло;
- Панірувальні сухарі;
- Спеції.
Приготування:Рецепт цього дуже смачного варіанта приготування пельменів справді дуже простий. Заздалегідь обсмажуємо свіжі гриби з нашаткованою цибулею, а сир подрібнюємо за допомогою терки. Тепер беремо горщики для запікання, натираємо їх зсередини вершковим маслом та присипаємо панірувальними сухарями. Укладаємо на дно горщика шар пельменів, на нього кладемо шар із цибулі з грибами та посипаємо сиром. І знову – пельмені, цибуля з грибами та сир. Робимо заливку зі сметани, злегка розбавивши її кип'яченою водою чи молоком. Заливаємо вміст горщиків, накриваємо кришками та відправляємо їх у духовку. Запікаємо хвилин сорок. І як вам рецепт приготування пельменів у горщиках? Обов'язково спробуйте – вам сподобається! Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві! Радимо почитати:
