Качка з яблуками в аерогрилі: докладні інструкції до чудових рецептами

Переваги приготування їжі в аерогрилі вжеоцінили мільйони жінок у всьому світі. З його допомогою можна не тільки запікати м'ясо, а й займатися випічкою, сушити на зиму ягоди та фрукти. Його виробники розробили кухонний прилад, в який без проблем і будь-яких негативних наслідків міститься будь-який термостійкий посуд. Завдяки чому ви можете з легкістю зварити кашу, приготувати першу страву або, наприклад, жарку зі свинини в горщиках. І для цього зовсім не обов'язково використовувати олію або жир, що робить їжу кориснішою. Крім того, продукти в аерогрилі не підгоряють і рівномірно нагріваються з усіх боків. Думаємо, переваги приладу очевидні. Є, звичайно, і деякі мінуси: досить висока витрата електроенергії, невелика місткість, а також триваліший, у порівнянні з духовою шафою, час приготування. Але якщо у вас є аерогриль, то просто гріх його не використовувати. Пропонуємо в ці ж вихідні запекти качку з яблуками.

Качка під майонезом

Качка, фарширована червоними кисло-солодкимияблуками, посипана ароматними приправами та запечена в аерогрилі, виходить неймовірно апетитною та соковитою. Багато хто помилково вважає, що м'ясо птиці дуже жорстке, тому навідріз відмовляються її робити. Спробуйте цей рецепт і, запевняємо, ви переконаєтеся на практиці, що подібні висловлювання є лише наслідком неправильної технології приготування. Крім того, зверніть увагу на незвичайний спосіб, який дозволяє позбутися зайвого жиру. Інгредієнти:

кухонна сіль - за смаком
двокілограмова качка
чотири великих яблука
чорний перець (краще мелений)
три часниковий зубчики
половина чайної ложки меленої паприки
сушений базилік, а також розмарин - на ваш розсуд
десять грамів делікатесного майонезу

Спосіб приготування:Щоб не проводити занадто багато часу на кухні, вибирайте вже готового птаха, тобто попередньо обскубленого і випотрошеного. Потім ретельно промийте її та просушіть, а зайвий жир зріжте; так само зробите з фалангами крил - їх слід видалити. Тепер необхідно натерти сіллю тушку: зробити це слід не тільки зовні, але і зсередини. У процесі запікання качка виділяє жир - щоб він виходив на поверхню, проткніть її зубочисткою в декілька місць (якнайчастіше). За допомогою спеціального пресу подрібніть часник, потім з'єднайте його з майонезом, сюди ж додайте мелений перець та паприку, кілька щіток базиліка та розмарину. Можна ввести трохи каррі, він надасть виробу специфічного аромату та яскравого рум'яного кольору. Перемішайте всі інгредієнти та отриманим соусом натріть птицю з усіх боків. Після цього перекладіть її в емальовану каструлю, загорніть у пакет і на 120 хвилин відправте на верхню полицю холодильника. В ідеалі качка маринується щонайменше вісім годин, але не завжди є час, щоб стільки чекати. Займіться яблуками: розділіть кожне ножем на чотири частини, попередньо не забудьте позбутися серцевини. Нафаршуйте фруктами птицю, закріпіть отвір - нитками, зубочистками або сірниками - після загорніть у пакет для запікання. Тушка готується за 180 градусів на нижній полиці в аерогрилі. Через годину акуратно переверніть виріб на інший бік, при цьому зменшивши температуру на десять градусів, тобто до 170. Запікайте страву ще 60 хвилин, потім розріжте пакет і потримайте качку ще деякий час, щоб вона покрилася кіркою.

Качка «Апетитна»

А цей рецепт стане ідеальним доповненням досвятковий меню. Качка, запечена з апетитною начинкою – грушами, яблуками та сливами – займе головне місце на урочистому столі. Її можна готувати в духовці або в аерогрилі, що, зауважте, набагато корисніше. Як гарнір підійде картопляне пюре, варений рис, свіжі овочі, салати. Інгредієнти:

п'ять великих злив
три середніх яблука
качка
дві щільні груші
сіль
лимон
десять грамів цукру
невеликий шматок вершкового масла
кардамон - за бажанням
стакан м'ясного бульйону
щіпка меленого перцю

Спосіб приготування:Щоб страва вийшла апетитною, запам'ятайте кілька тонкощів. Заздалегідь зробіть наваристий м'ясний бульйон із яловичини, у крайньому випадку можете використовувати курку. Фрукти підбирайте щільні, інакше під час запікання вони розпадуться і перетворяться на кашу. Щоб надати страві аромату і особливого смаку, додайте улюблені приправи. Вимийте яблука та груші, потім видаліть з них насіння і поріжте на дрібні часточки, зі слив дістаньте кісточки і порубайте їх шматками. Перемішайте продукти, потім введіть до них цукор, терту лимонну цедру і трохи кардамону. Тепер залийте інгредієнти бульйоном, накрийте кришкою та дайте настоятися. Коли промиєте качку, просушіть її. Потім нафаршируйте начинкою та зашийте нитками. Зверху натріть птицю сіллю та чорним перцем. Перекладіть блюдо в жароміцний посуд і залийте розтопленим в мікрохвильовій печі маслом. Готуйте в аерогрилі, помістивши страву на нижню полицю. При цьому температура не повинна перевищувати 230 градусів. Через 30 хвилин переверніть качку на інший бік і понизьте жар до 180. Перш ніж подавати страву гостям, акуратно зріжте нитки, обробіть птаха на частини та перекладіть у велику тарілку. Прикрасьте страву запеченими фруктами, можете посипати її дрібнорубаною петрушкою або кропом. А сік, що утворився під час приготування, перелийте в окрему піалу, можливо, хтось із гостей захоче полити їм гарнір. Рецепти, про які ми щойно розповіли, підійдуть не тільки для урочистих випадків, а й для повсякденних. Якщо у вас намічається невелике сімейне свято або річниця стосунків з коханим, чому б не зробити цю ароматну, ситну та неймовірно соковиту страву. Багато сил на це ви не витратите, єдиний мінус тривалий час запікання. Але очікування буде винагороджене апетитною трапезою. Радимо почитати: