Якщо вам належить влаштувати вечірку з великимкількістю запрошених, у першу чергу, необхідно подбати про складання святкового меню. Звичайно, не обійдеться без легких закусок - бутербродів, канапе, м'ясної та сирної нарізок. Запропонуйте гостям кілька видів салатів, а на гаряче подайте качку з яблуками. Ми поділимося нескладними рецептами оригінальної страви, яка підійде абсолютно для будь-якого випадку, будь то День народження, Новий рік, Різдво або інше свято.

Качка з начинкою з кислих яблук

Качка за цим рецептом фарширується кислимияблука і готується у фользі. Страва запікається в духовці досить тривалий час - півтори-дві години - але саме через це м'ясо виходить дуже ніжним, м'яким та соковитим. Ваші зусилля не будуть витрачені даремно, адже така страва напевно припаде до душі гостям. Інгредієнти:

• одна велика качка (беріть двокілограмову тушку)
• половина кілограма кислих яблук
• мелений чорний перець - на ваш смак
• кухонна сіль
• приправи - за бажанням

Спосіб приготування:Рекомендуємо використовувати вже готову тушку, тобто обскублену та випатрану, адже це значно заощадить ваш час та сили. Отже, спочатку качка промивається під краном і добре висушується. Потім її необхідно натерти кухонною сіллю, чорним перцем, а також приправами. Можете використовувати спеціальні спеції, які продаються на вагу у багатьох супермаркетах. Якщо хочете надати страві пікантності, подрібніть кілька часникових зубчиків, змішайте їх із сіллю та обробіть цим складом птицю. Переходимо до приготування начинки: вимиті яблука поріжте на невеликі кубики. Дамо пораду господаркам, які використовують солодкі фрукти: збризкайте їх невеликою кількістю лимонного соку. Також існує ще один варіант: можна додати до начинки 100 мілілітрів журавлинного соку. Тепер увімкніть розігрівати духову шафу (приблизно до 160 градусів), а самі нафаршируйте птицю і зашийте отвір нитками або скріпіть дерев'яними шпажками. Як говорилося спочатку, качка запікається у фользі, так що загорніть її та помістіть у духовку мінімум на півтори години. Після закінчення зазначеного часу розгорніть фольгу, полийте птицю жиром, що виділився і збільшіть температуру до 180 градусів. Через півгодини діставайте рум'яний виріб і накривайте до приходу гостей. Щоб не витрачати зайвий час на приготування гарніру, коли розгорнете фольгу, покладете до птиці порізану часточками, змащену оливковою олією і посипану сіллю та спеціями картоплю. Качка з кислими яблуками наперед розрізається на порційні частини і подається у великій глибокій тарілці. Для краси можете додати свіжу зелень, тільки попередньо порубати її ножем якомога дрібніше.

Мускусна качка зі спеціями, фарширована яблуками

Індоутка, або, як її ще називають, мускуснакачка, має нежирне ніжне м'ясо, яке дещо відрізняється за смаком від інших порід птахів. Пропонуємо нафарширувати її соковитими яблуками та запекти у фользі. Така страва приємно здивує ваших близьких і урізноманітнить звичне меню. Інгредієнти:

• одна качка
• сіль і мелений перець - за смаком
• чотири грами кардамону
• половина столової ложки ароматного розмарину
• десять мілілітрів оливкової олії
• три середніх яблука Симиренко (за бажанням можете взяти фрукти іншого сорту)

Спосіб приготування:Перед початком готування обов'язково ретельно промийте під проточною водою випотрошеного і обскубаного птаха і дайте йому стекти. Потім вилийте в невелику піалу оливкову олію, висипте кухонну сіль, кардамон, чорний мелений перець, а також розмарин. Добре перемішайте соус і обробіть їм качку із зовнішньої та внутрішньої сторін. Настав час зайнятися начинкою: вийміть із яблук Симиренка серцевину і поріжте кубиками. Вам, залежно від розміру фруктів, може знадобитися від трьох до п'яти штук. Тепер начиніть птицю яблуками та закріпіть отвір спеціальними дерев'яними паличками або зашийте нитками. Тільки перед подачею страви не забудьте їх зрізати. Фольгу розділіть на три частини, довжина кожної повинна бути приблизно 60 сантиметрів. Викладіть їх хрест-навхрест у жароміцну форму для запікання і капніть трохи олії, розподіливши його руками по всій поверхні фольги. Тепер сюди покладіть качку і налийте кип'ячену воду, щоб знизу вона покривала посуд лише на два пальці. Після того, як духовка розігріється до 180 градусів, герметично, накладаючи один шар фольги на інший, повністю закрийте нею птицю. Качка готується півтори години, потім поливається соком, який вона виділяє під час запікання, і знову нудиться ще близько 30-40 хвилин. Страва подається із гарніром: можете відварити рис, зробити картопляне пюре або легкий овочевий салат. Ніжне м'ясо мускусної качки дуже корисне, нежирне і відмінно підійде як для дорослої людини, так і для дитини. Тепер і ви знаєте цей рецепт - буде можливість, обов'язково порадуйте свою сім'ю апетитною стравою!

Качка з солодкими яблуками у вині

В арсеналі кожної господині має бути хоча бодин безпрограшний рецепт святкової страви. Саме таким ми зараз і поділимося. Качка, запечена з яблуками у фользі під винно-медовим соусом, виходить неймовірно ніжною та дуже смачною. З такою стравою ваше урочисте меню обов'язково буде сприйняте гостями на ура. Усі залишаться задоволені — повірте та перевірте на практиці. Приготування страви зовсім не складне, не потребує особливого кулінарного таланту. Щоправда, воно займає досить тривалий час – птах запікається дві години. Інгредієнти:

• трохи цукрового піску
• двокілограмова качка - одна штука (купуйте вже ощіпанную і випотрошену птицю)
• сіль і мелений перець (чорний) - за смаком
• 50 грамів вершкового масла
• три чайні ложки розтопленого золотистого меду
• стакан сухого вина (використовуйте тільки червоне)
• один кілограм солодких яблук

Спосіб приготування:Для початку пропонуємо зайнятися соусом. Для цього вилийте в розігрітий сотейник червоне вино, за кілька хвилин введіть мед і варіть при постійному помішуванні. Щоб блюдо «не втекло», увімкніть конфорку на мінімум; коли об'єм рідини зменшиться приблизно вдвічі, додайте порізане шматками вершкове масло і зачекайте, поки воно розтопиться. Ще кілька разів перемішайте продукт та приберіть його з плити. Тепер на свій смак посоліть, трохи поперчіть, можете ввести якісь ароматні спеції. Для цього якнайкраще підійдуть розмарин, кардамон або кмин. Зазначимо, що масло можна заздалегідь розтопити - тоді соус вийде одноріднішим і вам не потрібно буде чекати, поки вершковий продукт сам розтане. Відставте убік винно-медову суміш, щоб вона охолола, а самі приділіть увагу начинці. Половину вимитих яблук розріжте на чотири рівні частини, вилучивши серединку. Потім складіть їх у глибоку миску і залийте ½ готового соусу, ретельно все перемішавши. Тепер промийте качку і після того, як вона добре обсохне, обпаліть за допомогою запальнички. Змастіть тушку спеціями та сіллю всередині, а потім зовні. Начиніть птаха яблуками, скріпивши розріз шпажками або зашивши його нитками. Змастіть качку соусом з усіх боків і загорніть у фольгу, додавши воду (достатньо 50 мілілітрів). До речі, небагато винного нектару слід припасти для подальшого приготування. Страва запікається у духовці при 200 градусах. Поки птах підрум'янюється, з фруктів, що залишилися, акуратно, щоб їх не пошкодити, вийміть серцевину, і насипте всередину по половині чайної ложки цукрового піску. Коли мине півтори години з того моменту, як качка була відправлена ​​в духовку, вилийте на лист з птахом залишки вина і сюди ж викладіть яблука з цукром розрізом вгору. Через сім-десять хвилин виймати виріб з печі. Апетитна качка готова до вживання! Рідина, що залишилася на деку, рекомендуємо перелити в невелику каструлю і довести до кипіння на повільному вогні. Отриманий соус подається як підливу до птиці. Приємного апетиту!

Золотиста качка з яблуками, корицею і майонезом

Вирішили здивувати коханого романтичною вечерею? Тоді відкладіть у бік рецепти звичних страв.

• п'ять яблук
• качка - одна штука
• рослинне масло - для змазування
• спеції і сіль
• половина лимона
• кориця - три щіпки
• чотири столові ложки делікатесного майонезу (можете замінити його сметаною)
• яблучний або столовий оцет - для маринування
• кілька лаврових листків

Спосіб приготування:Якщо ви використовуєте свійську птицю, радимо потримати її кілька годин в маринаді. Тоді м'ясо буде більш ніжним і апетитним. , але не гарячою водою, посоліть, додайте лавровий лист, Поварену сіль, а також чорний мелений перець і оцет. Готова суміш повинна володіти трохи кислуватим смаком. Присипте їх корицею. Що стосується лимона, то його теж слід. розділити на невеликі шматки. Тепер натріть птицю майонезом як усередині, так і зовні Щоб м'ясо не було прісним, змішайте кухонну сіль з улюбленими приправами і обробіть її фруктами і обов'язково зашийте отвір нитками. кількістю олії, а зверху — качку. Відправте виріб в духову шафу, розігрівши його до 180 градусів. Через півтори години дістаньте страву, розкрийте, рясно полийте соком, що виділився, і потримайте в печі ще близько 30 хвилин. Для цього знадобиться наступний набір продуктів: оливкова олія, три зубчики. часнику, один невеликий апельсин, мелені червоний і чорний перці і, природно, кухонна сіль. Видавіть сік прямо в маринад. цього можете обробляти нею птицю.Щоб правильно замаринувати качку, натріть її отриманим оливково-апельсиновим продуктом, викладіть у пакет і щільно загорніть виріб, попередньо начинивши його фруктами. щодня. Ніжне м'ясо у поєднанні з гарніром - картоплею, гречкою або рисом - стане чудовою вечерею для всієї родини.

Comments

comments