Цвітна капуста: вирощування розсади
Умови вирощування цвітної капусти і догляд за неюпрактично такі ж, як і при вирощуванні розсади білокачанної капусти. Насіння ранніх сортів висівають в розсадні ящики, встановлені в обігріваються теплицях або інших опалювальних приміщеннях. На кожен рассадний ящик витрачають близько 2-3 г підготовлених до посіву насіння. Рекомендується провести замочування насіння, для чого їх поміщають в марлевий мішечок, заповнений на 0,5 обсягу і замочують в чистій воді кімнатної температури протягом 10-12 годин. Грунт перед посівом зволожують і проводять посів насіння на глибину не більше 1 см. Після загортання насіння посів мульчують тонким шаром піску. Приблизно через два тижні після появи сходів проводиться пікіровка сіянців. Розсада самих ранніх строків посадки вирощується в торфо-перегнійних горщиках. Розсада більш пізніх строків може вирощуватися і безгоршечний способом. Для цього сіянці пікірують в торфо-перегнійної грунт тепличних грядок або в розсадні ящики. При утворенні 2-3 справжніх листків проводять підживлення рослин розчином калійної або аміачної селітри, для чого на відро води розводять 5 г аміачної і 15 г калійної селітри. Коли на рослинах утворюється 3-4 листа, проводять позакореневе підживлення, обприскуючи розчином борної кислоти і молібденово-кислого амонію (по 2 г на 10 л води). Розсада поливається рідко, але рясно, після поливу приміщення провітрюється. Приблизно за два тижні до висадки у відкритий грунт проводять поступове загартовування розсади, привчаючи рослини до температури зовнішнього повітря. Розсада готова до висадки у віці 45-50 діб. До цього часу рослини повинні мати не менше 4-5 листків. 
Вирощування цвітної капусти у відкритому грунті
Незалежно від способу посадки, не забуваємо, щокольорову капусту садять на ділянці після таких попередників, як бобові або коренеплідні культури, цибуля, рання картопля або ранні сорти огірка. При вирощуванні в якості повторної культури кольорову капусту розміщують після ранніх зелених культур та подзимних посівів коренеплодів. Під весняно-літній вирощування цвітної капусти грунт готують з осені. Після збирання врожаю попередньої культури її ретельно обробляють мотикою на глибину 6-10 см. Потім ділянку перекопують, вносячи на 1 кв.м 7-8 кг гною або торфонавозного компосту, за умови, що вони не вносилися під попередників. Навесні, перед посадкою, в грунт вносять мінеральні добрива (аміачна селітра - 30 г, хлорид калію - 20 г і 50 г суперфосфату на 1 кв. М) і повторно перекопують її, ретельно рихлити грудки. Розсаду ранньої цвітної капусти висаджують за схемою 70х25 см, середньостиглої - 70х30 см. Іноді міжряддя роблять вужчими (50-60 см), а відстані в рядах більш широкими (40-45 см). Під час висадки розсади в кожну лунку додають щіпку золи, ретельно перемішуючи її з землею. Потім в лунку заливають 1 л води і садять рослини. Після висадки розсада регулярно поливається до її адаптації до місця посадки. Через тиждень загиблі рослини замінюють новими. Висадка насіння у відкритий грунт проводиться на глибину 1 см. Сівши, як правило, проводять попередньо замочені насінням. При появі першого справжнього листка рослини проріджують і залишають між ними 15-20 см (при ширині міжрядь 70 см) або 35-40 (при ширині міжрядь 50-60 см). Подальший догляд за посівом такий же, як догляд за розсадою. За час вирощування проводять не менше 5-6 поливів (не менше 30 л / кв.м). Обов'язковою умовою, особливо під час формування головок, є розпушування грунту, яке проводиться після кожного поливу або дощу. Догляд полягає в обробці міжрядь і підгортання рослин. При необхідності проводять підживлення повним мінеральним добривом. Щоб виростити повноцінний урожай, в обов'язковому порядку проводять притенение головок цвітної капусти в період їх інтенсивного формування. Крім того, два верхніх листа пов'язують над голівкою або підламуються. Робиться це для того, щоб голівка не розпадалася і зберегла свій колір. 
Секрети збору врожаю
Правильний догляд - це не тільки вирощування, а йграмотний збір врожаю. Головки цвітної капусти прибирають при досягненні ними достатніх розмірів. З 1 кв.м посадок прибирають 2 і більше кілограма головок. Зрізають головки разом з 3-4 розетковими листям. Рослини, які не встигли дозріти до закінчення строків збирання, висмикують разом з корінням і використовують для їх дорощування. Для цього вони повинні мати головки діаметром близько 5 см і не менше 20 листів. Для дорощування їх поміщають в очищені від біопалива обігріваються парники або теплиці, розміщуючи на 1 кв.м 35-40 рослин. Потім рослини закривають щитами, матами, чорною плівкою і підтримують в теплицях температуру 5 градусів. Парники, у міру похолодання, утеплюють тирсою або іншими підручними засобами. Забирають такий урожай в грудні або в січні. Дорощувати головки цвітної капусти можна також в підвалах або льохах. У цьому випадку рослини пов'язують і підвішують на шпалерах корінням догори. Після закінчення процесу дорощування маса головок цвітної капусти досягає 0,5 кг, а діаметр - 15-20 см. Ось і всі секрети - нічого складного немає. Головки цвітної капусти використовують в їжу в свіжому, вареному, смаженому вигляді. Їх також маринують, використовують для приготування супів, запіканок, гарнірів і салатів.
