Цвітна капуста: вирощування, догляд, збір врожаю

Цвітна капуста —рослина сімейства капустяних. Батьківщина — Середземномор'я широко поширена також у Західній та Північній Європі. У Росію цвітна капуста завезена з Європи у 18 столітті, обробляється повсюдно у невеликих обсягах. Цінується за свою скоростиглість та смакові якості та за не надто складний догляд. У їжу вживають голівки (видозмінені суцвіття) рослини, що містять багато вітамінів та мінеральних солей. Дуже корисне вживання цвітної капусти при шлунково-кишкових та серцево-судинних захворюваннях. Коренева система біля цвітної капусти розташовується близько до поверхні ґрунту і розвинена гірше, ніж коренева система білокачанної капусти. Після утворення розетки з 25-30 листя формується суцвіття, що має вигляд щільної голівки зеленого, жовтого, білого або фіолетового кольорів. Загалом, цвітна капуста до вирощування більш вимоглива, ніж інші види капусти. Чуйно реагує на несприятливі умови та догляд, хоча загалом до тепла не вимоглива, але менш стійка до знижених температур, ніж та ж білокачанна капуста. При їх тривалому впливі зростання рослин сповільнюється, а голівки, що використовуються в їжу, утворюються дрібні. Оптимальна температура для формування щільних та великих головок — 15-20 градусів. При температурі вище 25 градусів утворюються дрібні і пухкі головки, особливо при недостатніх поливах. Крім температури довкілля, цвітна капуста вимоглива до умов освітленості, особливо у період вирощування розсади. В умовах довгого світлового дня прискорюється утворення головок рослини, але в подальшому відбувається їх зростання і утворюються пагони, що квітнуть. Штучне створення умов укороченого світлового дня призводить до утворення більш щільних головок та запобігає утворенню квітконосних пагонів. З усіх капустяних кольорова найбільш вибаглива до складу ґрунту, його родючості. Потреба в поживних речовинах у неї вдвічі вища, ніж у білокачанної. Крім основних мінеральних і органічних добрив, їй вкрай необхідні підживлення марганцем, магнієм, бором і молібденом. При нестачі мікроелементів спостерігається слабкий розвиток головок, дуплистість качан, листя деформуються і самі головки зазвичай загнивають. Наразі районовано близько 10 сортів цвітної капусти. Ранньостиглі (вегетаційний період 85-100 діб) 8212; Мовір 74 (годиться для консервування), Рання Грибовська 1355, Сніжинка. Середньоранні (вегетаційний період 95-120 діб) 8212; Вітчизняна (придатна для консервування), Московська консервна та Гарантія. Пізньостиглі (вегетаційний період — 175-230 діб) — Адлерська зимова 679, Адлерська весняна та Сочинська.

Цвітна капуста: вирощування розсади

Умови вирощування цвітної капусти та догляд заній практично такі ж, як і при вирощуванні розсади білокачанної капусти. Насіння ранніх сортів висівають в розсадні ящики, встановлені в теплицях, що обігріваються, або інших опалювальних приміщеннях. На кожну розсадну скриньку витрачають близько 2-3 г підготовленого до посіву насіння. Рекомендується зробити замочування насіння, для чого його поміщають у марлевий мішечок, заповнений на 0,5 об'єму та замочують у чистій воді кімнатної температури протягом 10-12 годин. Ґрунт перед посівом зволожують і проводять посів насіння на глибину не більше 1 см. Після загортання насіння посів мульчують тонким шаром піску. Приблизно через два тижні після появи сходів проводиться пікірування сіянців. Розсада ранніх термінів посадки вирощується в торфо-перегнійних горщиках. Розсада пізніших термінів може вирощуватися і в безгоршковий спосіб. Для цього сіянці пікірують у торфо-перегнійний ґрунт тепличних грядок або розсадні ящики. При утворенні 2-3 справжніх листків проводять підживлення рослин розчином калійної або аміачної селітри, для чого на відро води розводять 5 г аміачної та 15 г калійної селітри. Коли на рослинах утворюється 3-4 листки, проводять позакореневе підживлення, обприскуючи розчином борної кислоти та молібденово-кислого амонію (по 2 г на 10 л води). Розсада поливається рідко, але рясно, після поливу приміщення провітрюється. Приблизно за два тижні до висадки у відкритий ґрунт проводять поступове загартовування розсади, привчаючи рослини до температури зовнішнього повітря. Розсада готова до висадки віком 45-50 діб. На цей час рослини повинні мати не менше 4-5 листків.

Вирощування цвітної капусти у відкритому грунті

Незалежно від способу посадки, не забуваємо, щоцвітну капусту садять на ділянці після таких попередників, як бобові або коренеплодні культури, цибуля, рання картопля або ранні сорти огірка. При вирощуванні як повторну культуру цвітну капусту розміщують після ранніх зелених культур і підзимових посівів коренеплодів. Під весняно-літнє вирощування цвітної капусти ґрунт готують з осені. Після збирання врожаю попередньої культури її ретельно обробляють мотикою на глибину 6-10 см. Потім ділянку перекопують, вносячи на 1 кв.м 7-8 кг гною або торфонавозного компосту, за умови, що вони не вносилися під попередників. Навесні, перед посадкою, в грунт вносять мінеральні добрива (аміачна селітра 30 г, хлорид калію 20 г і 50 г суперфосфату на 1 кв. м) і повторно перекопують її, ретельно рихлячи грудки. Розсаду ранньої цвітної капусти висаджують за схемою 70х25 см, середньостиглі — 70х30 см. Іноді міжряддя роблять вужчими (50-60 см), а відстані в рядах ширшими (40-45 см). При висадженні розсади в кожну лунку додають щіпку золи, ретельно перемішуючи її із землею. Потім у лунку заливають 1 л води та саджають рослини. Після висадки розсада регулярно поливається до адаптації до місця посадки. За тиждень загиблі рослини замінюють на нові. Висаджування насіння у відкритий грунт проводиться на глибину 1 см. Сівбу, як правило, проводять попередньо замоченим насінням. З появою першого справжнього листа рослини проріджують і залишають між ними 15-20 см (при ширині міжрядь 70 см) або 35-40 (при ширині міжрядь 50-60 см). Подальший догляд за посівом такий самий, як догляд за розсадою. За час вирощування проводять щонайменше 5-6 поливів (щонайменше 30 л/кв.м). Обов'язковою умовою, особливо під час формування головок, є розпушування ґрунту, яке проводиться після кожного поливу чи дощу. Догляд полягає в обробці міжрядь та підгортанні рослин. При необхідності проводять підживлення повним мінеральним добривом. Щоб виростити повноцінний урожай, обов'язково проводять притінення головок цвітної капусти в період їх інтенсивного формування. Крім того, два верхні листи зв'язують над головкою або підламують. Робиться це для того, щоб голівка не розпадалася та зберегла свій колір.

Секрети збору врожаю

Правильний догляд — це не тількивирощування, а й грамотний збір урожаю. Головки цвітної капусти забирають при досягненні ними достатніх розмірів. З 1 кв.м посадок прибирають 2 і більше кілограм головок. Зрізають головки разом з 3-4 розеточними листками. Рослини, що не встигли дозріти до закінчення термінів збирання, висмикують разом з корінням і використовують для їхнього дорощування. Для цього вони повинні мати головки діаметром близько 5 см і не менше ніж 20 листків. Для дорощування їх поміщають у очищені від біопалива парники або теплиці, що обігріваються, розміщуючи на 1 кв.м 35-40 рослин. Потім рослини закривають щитами, матами, чорною плівкою та підтримують у теплицях температуру 5 градусів. Парники у міру похолодання утеплюють тирсою або іншими підручними засобами. Збирають такий урожай у грудні чи січні. Дорощувати головки цвітної капусти можна також у підвалах чи льохах. У цьому випадку рослини зв'язують і підвішують на шпалерах корінням нагору. Після закінчення процесу дорощування маса головок цвітної капусти досягає 0,5 кг, а діаметр & # 8212; 15-20 див. Ось і всі секрети & # 8212; нічого складного немає. Головки цвітної капусти використовують у їжу у свіжому, вареному, смаженому вигляді. Їх також маринують, використовують для приготування супів, запіканок, гарнірів та салатів.