Курка в кефірі в духовці: рецепт

Про користь м'яса курей давно відомо, багатосказано та перераховувати всі плюси м'яса цих птахів можна нескінченно довго. Одна з головних його переваг, м'ясо курки — низькокалорійний? і з нього можна приготувати безліч страв. Можна взяти на озброєння рецепт будь-якої національної кухні, можна винайти самостійно, також можливо безліч комбінацій. З курячим м'ясом поєднуються практично всі приправи та доступні практично всі способи приготування. У духовці, на сковороді, на відкритому вогні та й просто всім відома варена курка. З курки можна готувати котлети, відбивні, супи (більшість супів-пюре найсмачнішими виходять на основі курячого бульйону). Один з найсмачніших варіантів - рецепт курки, замаринованої в кефірі і запеченої в духовці. Курка в духовці & # 8212; завжди безпрограшний варіант. Цей рецепт & # 8212; рецепт страви, дуже простої в приготуванні, в якому, до того ж, використовуються звичайні, доступні продукти. У рецепті немає нічого екзотичного, а смак виходить ніжним, тонким, із легкою кислинкою. Продукти — мінімум, результат перевершує всі очікування. Можна використовувати всю тушку курки, можна взяти ті частини, які найбільше вам до смаку. Але треба пам'ятати, курячі грудки низькокалорійні, але при цьому найчастіше м'ясо тут сухе. Стегенця курки, як правило, соковитіше, але і більш калорійні. Ну і м'ясо курячих стегенець, порівняно з грудкою, жорсткіше.

Про ролях і взаємодії

Рецепти, у яких приготування продуктівМається на увазі в духовці хороші тим, що м'ясо виходить соковитим і м'яким. Соуси або маринади не «згортаються» і просочують м'ясо, надаючи йому нових смакових відтінків, та й температуру в духовці регулювати відносно просто. Але повернемося до нашого рецепту курки, замаринованої у кефірі та запеченої у духовці. Страва це просте, смачне та ситне. Страви на кефірі виходять легкими та низькокалорійними. Щоб приготувати курку в кефірі, нам знадобляться:

Власне, сама курка, приблизно 1 кг. (Можете порубати на шматки всю тушку, і таким чином кожен з їдців знайде улюблений шматочок, ну а можна окремо готувати грудки, стегенця або філе).
Кефір, половина літра —кефіру варіюється в залежності від розмірів курки. Важливо щоб кефір повністю закривав м'ясо, але саме закривав, не потрібно, щоб курка в кефірі плавала).
Сіль (за смаком, якщо любите не особливо солону їжу, то можна не солити зовсім, приправи додадуть досить солоності).
Приправи (можна брати готову приправу для курки, можна сухі орегано або базилік, а можна просто чорний перець, або червоний, або суміш перців).

Про нюанси на власний розсуд

Ну а тепер настав час готувати.Курку потрібно обробити на шматки, посолити (або не солити, кому як подобається), обваляти в спеціях, покласти в глибоку ємність (можна відразу брати форму, в якій запікатимете в духовці), залишити маринуватися. На період маринування краще поставити м'ясо у холодильник. Час, за великим рахунком, не обмежений, але не менше двох годин. Можна, наприклад, замаринувати курку вранці, піти на роботу, ввечері повернутися, а «заготівля вечері» вже готова і чекає, щоб її скоріше перетворили на смачну вечерю. Можна, до речі, перед тим, як обвалювати м'ясо в спеціях, збризкати його лимонним соком. Хоча в рецепті використовується кефір, теж кислий продукт, лимонний сік надає пікантності, та й "кислинка"; у лимона та кефіру різна. Запікається курка в духовці, розігрітій до 180 градусів до рум'яної скоринки, а це приблизно година, але ніяк не менше 50 хвилин. Точний час приготування знову ж таки залежить від потужності вашої духовки та величини шматків, на які ви курку розрізали. Філе готується швидше ніж м'ясо на кістки. Виходить ситна, смачна і красива страва. На гарнір відмінно підійде рис (як не банально це звучить) або булгур (але тільки не потрібно його промивати перед варінням, інакше до смаку він стане схожим на перловку).