Багато сучасних господинь віддають перевагусаме приготування тортів на сметані. Якщо після цих слів виникає запитання, то чому? — це означає, що ви жодного разу не робили такого десерту. Принадність страви полягає не стільки в зовсім нескладній процедурі випічки - у цьому випадку головну роль відіграють смакові якості страви. Торт виходить неймовірно соковитим та легким. Він чудово підійде як для повсякденного вживання, так і для урочистих моментів: Дня народження, ювілею, дитячого свята тощо. Та й взагалі, щоб порадувати близьких, чи потрібна нагода? Так що беріть до рук рецепт, купуйте продукти і починайте діяти.

Торт «Сметанник» зі згущеним молоком

Якщо хочете зробити апетитний торт, якийвразить усіх запрошених на свято, візьміть рецепт бісквіту. Випікайте коржі, потім змастіть їх кремом - заварним, вершковим, ягідним або іншим - і прикрасьте витвір збитими вершками. Також для святкових випадків ідеально підходять ніжні сирні та желейні десерти. Однак у повсякденному житті, коли виникає бажання порадувати свою сім'ю – чоловіка та дітей – чимось солодким, можна підібрати простіший варіант страви. Адже далеко не завжди є можливість та бажання присвячувати багато часу приготуванню. Тому пропонуємо до вашої уваги універсальний рецепт торта. Ми навчимо вас готувати легко та смачно! Інгредієнти: Для тесту:

• яйце - дві штуки
• трохи менше склянки цукру-піску
• половина банки жирного згущеного молока
• маленька ложка соди
• 250 мілілітрів сметани
• 30 грамів вершкового масла (змащувати посуд)
• оцет (для гасіння соди)

Для крему:

• 200 грамів вершкового масла
• 190 грамів згущеного молока (тобто залишилася половина банки)

Для прикраси:

• 60 грамів очищеного арахісу (можете додати волоські горіхи)
• ½ плитки шоколаду - за бажанням

Спосіб приготування:Будьте впевнені, навіть не будучи досвідченим кухарем, цей рецепт ви легко засвоїте. Адже він настільки простий, що тут і думати не варто, готувати десерт чи ні. Геть сумніви – вперед до кулінарних вершин! Головне, що слід запам'ятати, - це, по-перше, не лінуватися просівати борошно, а по-друге, не шкодувати крему на просочення. Дотримання першого правила допоможе спекти пишний високий торт, а після нанесення рясного шару солодкого соусу зі молока, що згущує, страва вийде соковитим і смачним. Отже, висипте в глибоку миску цукор-пісок і сюди влийте попередньо збиту яєчну суміш. Потім введіть згущене молоко, трохи погашеної оцтом соди та сметану. Щодо останнього інгредієнта, намагайтеся вибирати продукт підвищеної жирності. Ретельно перемішайте усі складові майбутнього десерту. Щоб маса вийшла одноріднішою, рекомендується скористатися міксером, а краще блендером. У крайньому випадку для збивання продуктів візьміть звичайний віночок. Як тільки суміш буде готова, висипте в неї просіяне пшеничне борошно і замісіть в міру щільне тісто. Після цього розділіть його на чотири частини однакового розміру, загорніть їх у поліетилен і приберіть убік. Через одну-дві години розкотіть тісто на кілька досить товстих кіл - це і будуть ваші коржі. Викладіть їх на лист, поверхню якого слід змастити вершковим маслом. Коржі випікаються у розігрітій до 200 градусів духовці до появи гарного коричнево-золотистого відтінку, що займає в середньому близько 10-15 хвилин. Слідкуйте, щоб вироби не згоріли. Коли все буде готове, дайте їм охолонути. Рецепт тіста для торта зовсім не складний, а робити ще простіше. Для початку поріжте на дрібні шматки розм'якшене масло. Якщо забули заздалегідь вийняти його з холодильника, то продукт опинився на столі в замороженому вигляді, розтопіть його на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Потім з'єднайте зі згущеним молоком і збийте блендером у густий однорідний крем. Нанесіть його рясним шаром на кожен корж, скріпивши їх між собою. Солодким соусом, що залишився, обробіть виріб зверху і з боків. Потім очистіть арахіс, подушіть його в сотейнику, подрібніть ступкою і прикрасьте страву. Вуаля, смачний торт «Сметанний» готовий, рецепт освоєний! Наступного разу за бажання урізноманітнюйте страву. Способів існує маса: наприклад, коли зробите тісто і розділите його на чотири частини, до двох з них додайте розтоплений молочний шоколад або какао-порошок. Таким чином, частина коржів будуть білими, а решта – шоколадними. Крім того, в крем можна ввести жменьку обсмажених і подрібнених ступкою волоських горіхів. Ну а щодо прикраси, то тут і рецепт особливий не потрібен — кожен вільний вступати на свій розсуд. Одні вважають за краще посипати десерт цукровою пудрою, інші – арахісом. Тут все залежить від вашої фантазії та наявності тих чи інших продуктів.

Апетитний торт «Шоколадна зебра» з глазур'ю

Бажаєте зробити легкий та смачний десерт?Це простіше простого: достатньо прочитати рецепт і дотримуватися всіх наведених нижче рекомендацій. До основних переваг торта можна віднести простоту приготування та досить недорогий набір продуктів. До того ж, ні досвід, ні практика в даному випадку не є обов'язковими складовими вашого успіху. Тісто зовсім не примхливе, тому коржі напевно вийдуть. Ніжний сметанний крем із щіпкою ванілі надає страві пікантності, а шоколадна глазурка робить його найбажанішим десертом для малюків. Інгредієнти: Тісто:

• невелика чашка цукрового піску
• пачка масла або маргарину (переважно використовувати вершковий продукт)
• п'ять домашніх яєць
• 500 мілілітрів сметани
• рослинне масло (знадобиться, щоб змастити форму)
• 300 грамів просіяного борошна
• розпушувач - три маленькі ложки (через брак інгредієнта додайте чотири грами гашеного соди)
• 20 грамів какао в порошку

Крем:

• вісім грамів ванільного цукру
• сметана - 400 мілілітрів
• 150 грамів цукру

Глазур:

• п'ять столових ложок теплого молока
• 100 грамів вершкового масла
• 30 грамів цукру
• какао - п'ять великих ложок

Спосіб приготування: Если у вас вдруг не оказалось какого-то ингредиента, отнеситесь к этому без паники. Не стоит откладывать выпечку торта — просто немного измените рецепт. Так, например, забыв купить разрыхлитель, возьмите обычную соду. Только заметьте, что если первого продукта понадобится три чайные ложки, то во втором случае лишь одна. Зачастую соду гасят столовым уксусом, однако сделать это можно и при помощи свежевыжатого лимонного сока. Помните, безвыходных ситуаций не бывает — нужно просто задействовать фантазию и опираться на свой опыт. Итак, вернемся к нашему десерту. Для начала следует замесить в меру жидкое, но ни в коем случае не плотное тесто. Кстати, сделать это гораздо проще, если будете использовать не слишком холодные продукты, так что заранее достаньте их из холодильника. Теперь порубите как можно мельче сливочное масло и разотрите его с сахарным песком. Затем введите взбитые в отдельной пиале яйца, всыпьте ванильный сахар и в самом конце добавьте указанное количество жирной сметаны. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они соединились между собой в однородную массу. После положите в нее немного разрыхлителя или соды (не забудьте ее погасить уксусом или кислым лимонным соком). Теперь сюда же просейте белую муку и опять все перемешайте. Готовое тесто разделите на две равные части, в одну из которых добавьте какао-порошок. Хорошо вымесите массу, убедитесь, что нет комков, и приступайте к выпечке. Для этого обработайте внутренние края и дно формы растительным маслом, потом на середину в виде круга вылейте немного шоколадного теста (около пяти-шести столовых ложек). Когда оно распределится, в центр капните белую массу и тоже дайте ей растечься. Когда тесто заполнит всю поверхность посуды, отправьте его в разогретую духовку. Что касается температуры, то оптимальный вариант — 180 градусов. Каждый корж выпекается примерно полчаса. Когда первое изделие будет готово, аккуратно достаньте его из формы и сделайте следующее. Таким образом, в итоге должно выйти три-четыре коржа. Дайте им остыть, а сами сконцентрируйтесь на креме. В принципе, для «Шоколадной зебры» подойдет любой рецепт сладкого соуса. Но мы решили, что со сметанным тестом больше всего сочетается такая же сочная и нежная пропитка. Тем более что она довольно быстро готовится. Высыпьте в сметану обычный и ванильный сахар и тщательно взбейте их венчиком, чтобы ингредиенты полностью растаяли. По желанию можете заменить молочный продукт домашними сливками. Осталось совсем чуть-чуть: смажьте коржи кремом, сложите их один поверх другого и уберите в холодильник. Десерт обязательно должен пропитаться. Теперь у вас есть немного времени, чтобы сварить глазурь. Ее рецепт тоже очень простой: поставьте на паровую баню миску с маслом и растопите его, сделав минимальное пламя. Затем введите теплое молоко, 60 секунд подогретое в микроволновой печи, сахар и какао. Постоянно перешивая смесь ложкой, доведите ее до кипения. Когда она начнет бурлить, уменьшите огонь и еще недолго подержите глазурь. Потом дайте ей охладиться, но будьте внимательны, так как блюдо может очень быстро застыть. Поэтому через десять-пятнадцать минут можете полить им свой вкусный и очень нежный торт. Десерт лёгкий и в то же время достаточно сытный. Подавайте его с чаем без сахара или к кофе. Приятного аппетита!

Сметанний торт з лимонною цедрою

Смачний торт – це не лише зайві калорії,як вважають поборниці нездорової худорлявості. До того ж один-два невеликі шматочки напевно не зашкодять фігурі, адже, як відомо, найголовніше — солодке в міру. Крім того, страва не обов'язково має бути ситною: можна зробити її легкою і ніжною — для цього достатньо підібрати відповідний рецепт. Пропонуємо спочатку вивчити інструкцію з приготування апетитних ласощів, а потім випробувати його на кухні. Виберіть цей рецепт! Лимонна цедра надає страві справжнього свіжого фруктового аромату і нагадує про літо. Інгредієнти: Для крему:

• ½ маленької ложки ваніліну
• половина середнього лимона
• 0,5 чашки цукру
• півтори склянки свіжої домашньої сметани

Для тесту:

• борошно - близько трьох чашок
• 200 мілілітрів сметани
• трохи менше склянки цукру
• три грами гашеного соди
• сіль за смаком
• кілька крапель столового оцту або лимонного соку (щоб погасити соду)

Спосіб приготування: Процесс замешивания теста занимает минимум времени, поэтому можете сразу же включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться (максимальная температура — 220 градусов), вы сможете подготовить основу для будущих коржей. Кстати, чтобы они вышли более пышными, обязательно просейте муку с помощью сита. Несмотря на то, что это очень быстрая процедура, некоторые хозяйки почему-то не уделяют ей должного внимания. Отчего впоследствии получают тонкие и неприглядные на вид торты. Поэтому учитесь лучше на чужих ошибках! Возвращаемся к блюду: вначале натрите на мелкой терке лимонную цедру. Оставшийся фрукт можете порезать тонкими пластинками, посыпать сахаром и хранить в банке, а при необходимости добавлять в чай. Теперь просейте в глубокую миску белую муку, а в отдельной посуде соедините сахар-песок, сметану и сюда же добавьте маленькую щепотку поваренной соли. Перемешайте ингредиенты и высыпьте к ним муку, предварительно добавив в нее гашенную уксусом или лимонным соком соду. Тщательно взбейте ингредиенты венчиком, работая им снизу вверх. Не замешивайте слишком густое тесто, иначе торт будет не такой вкусный, как должен. Теперь разделите полученную массу на четыре порции одинакового размера. Присыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте на ней коржи. Форма может быть произвольной, например, круглой или прямоугольной. Неаккуратные края обрежьте с помощью ножа. Противень или другую посуду, в которой планируете выпекать изделия, смажьте кисточкой, смоченной в растительном масле. Выложите первый корж, сделайте на нем вилкой несколько проколов, чтобы тесто не вздулось, после отправьте в духовой шкаф. Примерно через 20 минут блюдо подрумянится, приобретет красивый золотистый оттенок, вот тогда смело доставайте его из печи. Точно так же по очереди приготовьте и остальные изделия. Кстати, нужную форму коржам можно придать непосредственно после выпечки. В таком случае, не давая им остыть, обрежьте их ножом. А оставшиеся куски теста измельчите скалкой или поломайте руками на мелкие куски. Полученная крошка станет отличным украшением для десерта. Ну а пока говорить об этом рано, ведь еще нужно сделать вкусный лимонно-ванильный крем. Вылейте сметану в чашу для блендера, всыпьте ванилин, сахар, потом введите натертую на тёрке фруктовую шкурку и взбейте в пышную однородную белую массу. Можете воспользоваться миксером. Настал завершающий этап приготовления лакомства, который, наверное, для многих хозяек является самым любимым. Теперь нужно сначала собрать, а потом украсить торт. Выложите на плоскую тарелку первый корж, нанесите на него толстым слоем крем и накройте следующей румяной лепешкой. Точно так же сделайте остальные ярусы кушанья. Если у вас остался крем, смажьте им бока и верхушку изделия. Потом присыпьте его крошкой (помните, нужно было размельчить куски теста?) и оставьте настаиваться. Через два-три часа порежьте десерт на порции и зовите семью на чаепитие. Как видите, сделать лёгкий нежный торт не составляет труда, особенно когда есть такой помощник, как наш сайт. Надеемся, эти советы пригодятся вам как в повседневной, так и в праздничной жизни. Красиво и оригинально украсив блюдо, — свежими фруктами, взбитыми сливками, фигурками из мастики, шоколадной глазурью — можете смело подавать его гостям. Наверняка они оценят ваши старания. Желаем удачных кулинарных экспериментов! Советуем почитать:

Comments

comments