На сьогоднішній день аерогриль можна назватиІ це не перебільшення, тому що цей прилад поєднує в собі функції відразу кількох кухонних приладів - варильної поверхні, духовки, гриля, фритюрниці, мікрохвильової печі, тостера, шашличниці, коптильні, пароварки і навіть російської печі. Давайте тоді спробуємо розібратися, що це таке і як вибрати Аерогриль серед безлічі представлених моделей. Аерогриль з'явився в середині 80-х років минулого століття в Сполучених Штатах. аерогриль поки не набув особливого поширення. Універсальність, і вони придивляються до нового приладу з побоюванням. Але виробники стверджують, що аерогриль готує смачну і корисну їжу.
- потоки нагрітого повітря витоплюють зайвий жир з продуктів, знижуючи тим самим їх калорійність;
- максимально зберігаються корисні речовини і вітаміни;
- процес приготування відбувається виключно завдяки гарячому повітрю; в цьому приладі немає, як в мікрохвильовці НВЧ-випромінювань;
- страви в аерогрилі можна приготувати без використання масла, а значить, в їжі не утворюються канцерогени.
Чудо-конструкція
Перш ніж вибрати собі аерогриль, потрібнорозуміти, що цей прилад є, як він працює. Зовні аерогриль є прозорою циліндричною ємністю з термостійкого скла, яка встановлена на спеціальну підставку з пластику, що захищає стіл від зіткнення з працюючим гарячим приладом. Зверху аерогриль закривається кришкою, яка дуже переконливо - вага її становить 2,5 кг. Така велика вага утворюється за рахунок того, що на кришці зовні знаходиться панель управління, а зсередини закріплені нагрівальний елемент та вентилятор. Нагрівальний елемент буває двох типів - галогенний або ТЕНовий. У першому випадку нагрівання здійснюється швидше. Вентилятори ж різняться за кількістю швидкостей. У моделей простіша швидкість лише одна, а у «просунутих» може бути і до трьох. І треба відзначити, що чим більше цих швидкостей, тим ширші ваші можливості та асортимент страв, які ви зможете приготувати в аерогрилі. Усередині аерогрилю можна розмістити деко і грати, отримавши тим самим одночасно до трьох рівнів для приготування кількох страв. Але врахуйте, що реклама, яка стверджує, що запахи в аерогрилі не поєднуються, лукавить. Аромати безперечно об'єднаються. Тому потрібно правильно підбирати продукти, які ви готуватимете разом. Не варто, наприклад, готувати одночасно рибу та пиріжки, а от курку з картоплею – без проблем. Більше того, при одночасному приготуванні різних страв слід підбирати продукти, які вимагають приготування однакових температурних умов. Час приготування особливої ролі немає. Приготовлений раніше продукт можна вийняти тоді, коли потрібно. В аерогрилі зазвичай в комплект входить сітчасте деко для приготування на пару, три грати, обичайка - збільшувальне кільце, яке надягають на колбу, щоб додати об'єму, чотири шампури і щипці-ухвати. Плюси
Мінуси
Приготування в аерогрилі
Процес приготування дуже простий.В аерогриль закладаються продукти, кришка закривається та процес пішов. Залежно від того, що потрібно приготувати встановлюється температура, яка може змінюватись від 65°С до 260°С, виставляється швидкість та час обертання вентилятора. Нагрівальний елемент забезпечує задану температуру, а вентилятор – конвекцію гарячого повітря по колбі. Завдяки цьому страва рівномірно прогрівається з усіх боків. Це можна порівняти, наприклад, з грилем, де таке обсмажування здійснюється на вертелах, що обертаються над нагрівальними елементами або з мікрохвильовою піччю, де НВЧ-хвилі відбиваються від стінок внутрішньої камери.
Секрети «спілкування»
Працюючи з аерогрилем, необхідно знати та пам'ятати про кілька моментів:
- укладати в нього занадто щільно один до одного продукти не варто;
- повітря повинне циркулювати між продуктами вільно - відстань між ними має бути не менше трьох сантиметрів, а між продуктами і стінками гриля - більше півтора сантиметрів;
- на решітках продукти готуються швидше;
- для приготування в аерогрилі підходить будь-яка термостійкий посуд, яка витримує температуру до 280 °, включаючи звичайні каструлі та сковорідки;
- готову страву потрібно виймати спеціальними щипцями, які йдуть в комплекті аерогриля;
- якщо в процесі приготування відкрити кришку аерогриль відключається автоматично - включиться він лише після того, як кришка буде закрита знову;
- час приготування страви - в межах однієї години, наприклад, курка гриль готується в ньому близько сорока хвилин;
- колби аерогрилів виготовлені з ударостійкого скла, але при необережному поводженні воно може розбитися.
Можливості аерогрилю
Для тих, хто хоче вибрати собі аерогриль,важливим є питання, що в ньому можна приготувати. Виробники стверджують, що можливості у нього безмежні та в аерогрилі можна приготувати практично все – від десерту до супу. Наприклад, якщо взяти м'ясні продукти, то за допомогою аерогрилю їх можна згасити або прокоптити, приготувати шашлики, шинку. Звичайно, це будуть не ті шашлики, які ви готуєте на мангалі, але це будуть справжні смажені шашлики. Єдине, чим вони відрізнятимуться – не буде характерного запаху серпанку. Копчення також лише віддалено нагадує справжнє, хоча в аерогрилі передбачена можливість додати стружку або препарат для копчення, які дадуть потрібний димок. Крім того, в аерогрилі можна посмажити рибу, зварити кашу, суп, спекти піцу та приготувати ще багато різних страв. У ньому навіть можна зробити десерт - пиріжки, варення, безе і таке інше. Хорошим помічником він допоможе вам при консервуванні продуктів – дуже зручно стерилізувати банки. Прилад багато в чому може замінити мікрохвильову піч – в ньому можна розморожувати продукти або розігрівати страви. Правда, в мікрохвильовій печі це можна зробити швидше, але якщо її у вас немає, то її вам замінить аерогриль. Слід зазначити, що не всі моделі настільки універсальні, як їх описують у рекламі. Не в кожній моделі можна приготувати такий широкий асортимент страв. Якщо вас цікавить, як працює аерогриль, як вибрати його, від чого залежать його можливості, ви повинні знати, що вони безпосередньо залежать від кількості швидкостей вентилятора. В аерогрилі з однією швидкістю можна без проблем приготувати прості страви - кашу, суп, курку гриль, смажену картоплю і таке інше. У тришвидкісних приладах, у яких є низька, середня та висока швидкість вентилятора, можна гасити, коптити продукти, приготувати глінтвейн, безе, йогурт, пиріжки та багато іншого. У найдосконаліших моделях існує великий вибір температурних режимів – до дев'яти, регулювання швидкості конвекції, також індикатор роботи. Можливості таких аерогрилів дуже високі. Але треба визнати, що, як стверджують власники аерогрилів, пироги в духовці виходять все-таки краще. Втім, аерогриль і не створений для того, щоб змагатися з нею. Він, швидше, може замінити лише невеликі кухонні прилади такі, як пароварка, мікрохвильова піч, тостер тощо. Крім того, такі страви, де потрібно закладати поетапно продукти, простіше готувати на плиті. Наприклад, рисову кашу приготувати в аерогрилі можна, а манну не вийде. Коли ви почнете працювати з аерогрилем, вам доведеться пристосуватися до роботи з ним: навчитися правильно вибирати температуру та швидкість роботи вентилятора. І тоді ви зможете швидко та безпроблемно готувати корисні та смачні страви.
Характеристики
Перед тим, як вибрати аерогриль, слідвивчити його технічні характеристики. Габаритні розміри у нього невеликі – до півметра у висоту та сорок сантиметрів у діаметрі. Так як у комплекті аерогриля йде кільце для збільшення обсягу, то обсяг колби вказується у двох розмірах. Кришка приладу може бути відкидною, що кріпиться на кронштейні, або знімною. Відкидна кришка забезпечується амортизатором на той випадок, якщо вона ненароком закриється. Кришки на кронштейні безпечніші та зручніші в експлуатації. Всі моделі мають таймер, але в деяких моделях, більш удосконалених, є ще й таймер відстрочки приготування, що є дуже зручною функцією. Можна заздалегідь закласти в нього необхідні продукти та виставити таймер на певний час. До вашого повернення буде готова гаряча страва. Те саме і з розігрівом. Майже всі моделі аерогрилю мають функцію самоочищення. Спеціальне покриття забезпечує її. Для цього треба залити миючий засіб і воду в колбу, включити апарат і після певного часу, який вказується в техпаспорті, аерогриль буде чистим. Проте періодично його все-таки доведеться мити вручну. В цьому випадку бережіть його від випадкових ударів, тому що, як це вже говорилося вище, скло хоч і міцне, але кидати і вдаряти колбу не варто - вона може тріснути. Можна мити колбу і в посудомийній машині. Аерогриль дуже зручний кухонний прилад. Його інноваційні функції суттєво полегшать ваше життя та заощадять ваш час. Вибір моделі залежить лише від того, що ви збираєтеся готувати в аерогрилі, а також від фінансових можливостей.
