Якщо ви читаєте ці рядки, то любитешоколад! А шоколадний торт не залишить байдужим жодного такого аматора. Чи ви не любитель, а чи майже професіонал? Тоді бісквітний шоколадний торт – те, що вам потрібне. Випекти такий тортик з приводу або без приводу не складе для вас труднощів, а поласувавши ним, ви відчуєте справжнє задоволення шокомана. Залишається тільки вибрати рецепт і почати дію. Почнемо?
Торт «Казки віденського лісу»
Рецепт, як ви знаєте, австрійський. А торт цей готується на масляному бісквіті і виходить вишуканим та надзвичайно смачним. Інгредієнти:
- 6 яєць
- Склянка борошна
- Склянка цукру
- Півтори плитки темного шоколаду
- Столова ложка з гіркою цукрової пудри
- 150 г маргарину
- 2 столові ложки вершків
- 3 столові ложки абрикосового джему
Для глазурі:
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
- Плитка шоколаду
- 5 столових ложок цукрової пудри
- 4 столові ложки окропу
Приготування: Розпускаємо на водяній бані шоколад. Цукор розтираємо з розм'якшеним маргарином і додаючи по одному жовтку і продовжуючи розтирати, домагаємося, щоб цукор повністю розчинився. Вливаємо в цю суміш рідкий шоколад, додаємо цукрову пудру та вершки. Тепер просіюємо муку|борошно| і потроху додаємо її до суміші, вимішуючи тісто. Білки збиваємо в окремому посуді в міцну міцну піну і по одній столовій ложці кладемо в тісто, акуратно його розмішуючи. Включаємо духовку і готуємо форму для випічки, змастивши її олією або маргарином і присипавши борошном. Тісто виливаємо у форму та оправляємо в духовку, де залишаємо випікатися на помірному вогні протягом години. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і остуджуємо прямо у формі, а потім перекладаємо на блюдо, покриваємо корж абрикосовим джемом і прибираємо в холодильник. Поки торт охолоджується, готуємо глазур. Ломаємо на шматочки плитку шоколаду та викладаємо їх у сотейник. Додаємо окріп і нагріваємо на повільному вогні до повного розчинення шоколаду. Після цього сотейник з вогню знімаємо, кладемо в шоколад цукрову пудру, масло|мастило| і розтираємо в однорідну масу. Ще теплою глазур'ю покриваємо весь торт і знову забираємо його в холодильник, щоб глазур застигла.
Торт «Тірамісу»
Цей торт ми робитимемо з готових бісквітних коржів та морозива. Дуже незвичайний для нашої кухні рецепт, правда? Інгредієнти:
- 4 бісквітних коржа
- Третину склянки чорної кави
- 500 г кавового морозива
- 250 г шоколадного морозива
- Плитка шоколаду.
Приготування: Якщо у вас немає можливості купити кавове або шоколадне морозиво, його можна зробити самостійно. Для цього до білого вершкового пломбіру просто потрібно додати розчинну каву (суху) або какао-порошок. Отже, вважаємо, що морозиво у вас вже є і починаємо готувати торт. Варимо справжню каву зі змелених кавових зерен і остуджуємо її. Беремо форму з роз'ємними бортиками або застилаємо звичайну форму харчової плівкою. Кладемо на дно перший корж і проливаємо його кави, що охолола. Половину кавового морозива викладаємо на корж, розрівнюємо його по всій поверхні та накриваємо другим бісквітним коржем. Його теж просочуємо каву та намазуємо шоколадним морозивом. Кладемо зверху третій корж, просочуємо і мажемо кавовим морозивом, що залишилося. Накриваємо останнім бісквітом, затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник чи морозилку годин на шість. Готовий тортик викладаємо на блюдо та посипаємо натертим у стружку шоколадом.
Торт «Шоколад на окропі»
Дуже простий у приготуванні бісквітний торт та несподівано смачний. А найголовніше, він виходить дуже шоколадним! Інгредієнти:
- 2 склянки борошна
- 2 яйця
- Склянка цукру
- Склянки молока;
- Половина склянки рослинного масла
- пакетик розпушувача
- Півтори чайні ложки сода
- 6 столових ложок порошку какао
- Пакетик ванільного цукру
- Склянку окропу.
Приготування: Яйця виливаємо в миску, додаємо до них цукор і збиваємо за допомогою міксера. Виливаємо в суміш олію і знову гарненько збиваємо. Просіюємо муку|борошно|, змішуємо її з какао, содою, розпушувачем і ванільним цукром і висипаємо в миску. Розмішуємо, вливаємо молоко та ще раз розмішуємо. Включаємо духовку та нагріваємо її до 180 градусів. Форму для випікання змащуємо олією. Тепер кип'ятимо воду і вливаємо в тісто склянку окропу. Розмішуємо, відразу ж виливаємо тісто у форму і ставимо її в духовку. Впікаємо бісквітний корж хвилин сорок п'ять, до проби на суху зубочистку. Готовий бісквіт остудити розрізаємо на два або три коржі і збираємо торт, прошаровуючи коржі будь-яким кремом. Як варіант – шоколадний крем із згущеного молока. Для нього пачку вершкового масла збиваємо з банкою згущеного молока і додаємо дві-три столові ложки порошку какао.
Торт «Самурай»
Дуже смачний бісквітний торт із чорносливом та суфле, який готується на основі класичного бісквіту з додаванням гіркого шоколаду. Інгредієнти:
- Дві плитки гіркого шоколаду
- 4 яйця
- Склянка борошна
- Склянка цукру
Для суфле:
- 4 плитки гіркого шоколаду
- 2 склянки вершків для збивання
- 150 г чорносливу
- 2 пакетики желатину
Замочуємо чорнослив. Для тіста розпускаємо плитку шоколаду на водяній бані. Яєчні жовтки відокремлюємо від білків. Білки прибираємо в холодильник, а жовтки збиваємо із цукром до білого. Шоколад виливаємо у збиті жовтки і перемішуємо, а потім, поступово додаючи до них борошно, що просіює, замішуємо тісто. Збиваємо в густу міцну піну охолоджені білки і невеликими порціями додаємо в тісто, дуже акуратно перемішуючи. Включаємо духовку, змащуємо маслом і присипаємо мукою|борошном| форму для випічки і виливаємо в неї тісто. Випікаємо бісквітний шоколадний корж на повільному вогні близько півгодини. Поки бісквіт готується, робимо суфле. Чорнослив ріжемо на маленькі шматочки. Шоколад розпускаємо на водяній бані та змішуємо його зі збитими вершками, цукром та чорносливом. Желатин готуємо за інструкцією на упаковці та вводимо його в шоколадну масу. Готовий корж остуджуємо, не виймаючи із форми, та заливаємо суфле. Забираємо торт у холодильник на дві години. Після цього виймаємо торт із форми, перекладаємо на блюдо та прикрашаємо фігурним шоколадом та чорносливом. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту! Радимо почитати:
