Що таке сациві?
Рецепт сациві з курки, фотоФото:Віра МонаховаСаціві (в перекладі з вантаж. - «холодна страва») - страва грузинської кухні, соус. Найчастіше під соусом сациві готують курку або індичку. Однак це можуть бути і м'ясо, і риба, і квасоля, і баклажани.Соус сациві готується на основі подрібнених, які розводяться бульйоном. Набір спецій і прянощів для соусу обов'язково включає в себе уцхо-сунелі, кінзу, имеретинский шафран, часник, цибуля, перець і підкислювач в вигляді винного оцту, лимонного або гранатового соку. Для загущення соусу використовують кукурудзяну муку (чим менше горіхів, тим більше борошна) .Соус сациві має близько півтора десятків різновидів, в нього можна додавати корицю, гвоздику, інші спеції і трави.Подается сациві не тільки холодним, але і гарячим.
