Рецепти алкогольних напоївEau-de-vie –термін у першу чергу коньячний: так виробники напою називають виноградний спирт, отриманий в результаті подвійної вигонки і який має стати коньяком. Фруктові про-де-ві, як і коньяк, через особливості виробництва (подвійна перегонка), відноситься до сімейства бренді, хоча їх часто називають лікерами. Але на відміну від лікерів, eau-de-vie досить міцні та сухі на смак безбарвні напої. «Воду життя» виготовляють із цілісних фруктів та ягід – на літр напою йде від 10 до 30 кг "вихідного матеріалу". Закинутий плодово-ягідний сік піддають подвійній перегонці в шарантських мідних кубах. Перший етап дуже легкий: із сусла витягують якнайбільше спирту. На другому етапі продукту первинної перегонки доведеться втратити «голови» та «хвоста» (Початковий і кінцевий вихід дистиляту). В «мокром» залишку виходить так зване "серце", або безпосередньо eau-de-vie міцністю 50-70%. Після дистиляції фруктові о-де-ві, на відміну від виноградних бренді, які вирушають дорослішати в дубових бочках, ще шість років дозрівають у сталевих чанах і лише тоді розливаються по пляшках. До основних різновидів eau-de-vie відносяться Williams Pear (з однойменного сорту груші), Prisoner Pear («заточена груша» – пляшці з бренді міститься цілий плід), Framboise sauvage (з дикої малини, зібраної рано вранці), Kirsch (з маленької чорної південнонімецької вишні), Mirabel (з невеликих солодких жовтих слив у червону цятку), Old Plum (єдині сливові eau-de-vie, що дозрівають у дубових бочках). Крім того, вульгарні французи роблять eau-de-vie практично з будь-яких ягід – бузини, , чорниці, горобини, суниці, айви, глоду, чорної смородини, шипшини. Через дивну несправедливість у Росії ці напої маловідомі і тому не дуже популярні. Проте фахівці передбачають, що московська мода на "#воду життя" ##BB; не за горами.
