Ілля - шеф-кухар кулінарної студііФото: особистий архів Іллі Сухорукова
Тальоліні з томатом і базиліком
Тальоліні - найтонша яєчна пастаФото: Ілля СухоруковПонадобітся: Тальоліні - 125 Глук-шалот - 15 гЧеснок - 10 гТімьян - 2 гПомідори у власному соку - 150 гПомідори черрі - 80 гБазілік зелений - 7 гОвощной бульйон - 50 гОлівковое масло, перець, сольБелое сухе вино - 20 гКак готовітьЛук-шалот нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на оливковій олії з часточками часнику і гілочкою свіжого тімьяна.Тімьян і часник прибираємо з сковороди, вони віддали нам свій аромат і більше не потрібні. Заливаємо в цибулю біле вино і овочевий бульйон, випаровуємо і додаємо протерті помідори у власному соку.За 2 хвилини до готовності додаємо помідори черрі, порізані навпіл, і базилік, порубаний соломкою. Доводимо до смаку цукром, сіллю і перцем.Параллельно відварюємо пасту до готовності не більше 5 хвилин і додаємо її в готовий соус, поливаємо оливковою олією, швидко перемішуємо - все готово! Прикрашаємо гілочкою базиліка.
