Навряд чи хтось буде сперечатися з тим, що всірослинні масла містять багато корисних речовин, високу енергетичність і легку засвоюваність. І останнім часом на полицях магазинів з'явилося так багато діковенних видів цього самого масла, що покупцям в результаті складно вибрати щось одне. Разом з фахівцями розбираємося, які популярні можна виділити, і так вони гарні.
Фото: Getty Images
кукурудзяна олія
Багато господинь, які дбають про збалансованехарчуванні, віддають перевагу якісним рослинним маслам. Але далеко не всі з них знають про корисні властивості кукурудзяної олії. Адже в порівнянні з іншими сортами рослинних олій воно набуло популярності відносно недавно - наприкінці XIX століття. Кукурудзи в Росії багато і це один із факторів, який впливає на вартість кукурудзяної олії. Кукурудзяна олія в середньому дешевша за оливкову в 1,5-2 рази. При цьому обидва види олій можна порівняти за своїми корисними властивостями. Кукурудзяна олія, так само як і оливкова, практично повністю складається з корисних жирів, що впливають на зниження загального рівня холестерину в організмі, що робить регулярне вживання олії відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань. Продукт активно використовують у виробництві дитячого харчування і як заправку для літніх салатів. За різноманітністю ненасичених жирних кислот, що містяться, таких як омега-6, кукурудзяній олії немає рівних. Найцінніша серед них – лінолева. Без неї організм не може виробляти фізіологічно активну речовину простагландин Е1, один із найважливіших засобів захисту від передчасного старіння, серцево-судинних захворювань, раку, артриту, алергії, астми, аутоімунних захворювань та багатьох інших хвороб. Варто зауважити, що в процесі тривалого зберігання кукурудзяна олія може мати неприємний запах. Тому фахівці рекомендують віддавати перевагу виробникам, у лінійці яких представлений дезодорований варіант. Кукурудзяна олія ідеально підходить, як для смаження та гасіння, так і для заправки салатів. Воно не піниться і не пригорає, що перешкоджає утворенню канцерогенів.
Масло волоських горіхів
Фото:Getty ImagesЗ ядер волоських горіхів виходить запашне масло з впізнаваним горіховим присмаком. Їм заправляють зелені салати та каші, втручають у тісто. У грузинській кухні цю олію неодмінно додають у страви з м'яса і птиці. мідь, кальцій. За рахунок великого вмісту антиоксидантів ця олія уповільнює старіння, підвищує імунітет, нормалізує рівень цукру в крові та роботу щитовидної залози. Його використовують для лікування різних захворювань – починаючи з гіпертонії, закінчуючи. Єдиний недолік - олія волоських горіхів швидко стає прогірклим.
