Органический синтезФото:Shutterstock Токійська компанія, що обслуговує каналізацію в столиці Японії, звернулася з проханням до вчених придумати корисне застосування величезних мас нечистот, що накопичуються в надрах міста. Найоригінальнішою ідеєю виявилася та, що запропонував доктор Міцуюкі Ікеда, співробітник лабораторії з префектури Окаяма на острові Хонсю. які переробляють людські відходи в білки. Він виділив ці білки, підібрав до них каталізатор і отримав штучне м'ясо. У шитбургері міститься 63% білків, 25% вуглеводів, незначна кількість жирів і мінералів. Для підвищення привабливості продукту в м'ясо з каналізації додані барвник і підсилювач смаку. Ідея перетворення людських виділень в їжу не нова. Отримувати питну воду із сечі людство навчилося вже давно. Приміром, такі установки цілком успішно обслуговують космонавтів на МКС. Примітно, що знайдене японцями застосування людських відходів вирішує не тільки проблему каналізації, але і може стати способом вирішення продовольчої проблеми і навіть проблеми парникового ефекту. Зараз 18% викидів, що створюють парниковий ефект, припадають на частку м'ясної промисловості. Крім цього скотарство споживає дуже багато цінних ресурсів. Але є у винаходу і один істотний мінус: невідомо, чи багато знайдеться добровольців, які погодяться споживати м'ясо, синтезоване з екскрементів. Крім того, за витратністю виробництва сублімоване м'ясо з відходів не поступається м'ясу натуральному. Це дає надію, що ми ще не скоро виявимо заміну звичним котлеткам на японський винахід. З іншого боку, це для багатьох стане приводом взагалі відмовитися від м'яса і стати вегетаріанцем.
