Сирна запіканка по рецепту дитячого садка
Все на 4 порції: Сир – 400 г Молоко – 1 ст. (200 мл) Яйце куряче - 1 шт. Цукор - 4 ст. л.Сіль - 1 ч. л.Крупа манна - 40 гОлія вершкове - 40 г
Фото: Олена МоскаленкоЧто робити: Сир розім'яти виделкою до однорідності, прибрати великі грудки. Якщо сир сильно сухий, прокрутити його через м'ясорубку. Ніяких комбайнів, міксерів та блендерів використовувати не варто. Запіканка не любить «зайвого» кисню, який забивають в сир сучасні девайси. У підготовлений сир вбити одне яйце, додати цукор і сіль. Акуратно перемішати. Вершкове масло розм'якшити і додати в сир, всипати манної крупи і влити молоко. Ось це, мабуть, головний секрет «правильної» запіканки. Спочатку здасться, що цієї кількості молока надзвичайно багато і сирна маса буде «лякати» своїм рідким видом. Не варто побоюватися за кулінарний «провал» - манка і сир візьмуть своє. Жароміцних форму змастити вершковим маслом. Удома можна цілком зробити «смачною» запіканку і з вигляду: запекти її в силіконових формочках. Викласти сирну масу в форму висотою не більше трьох сантиметрів. Дати настоятися запіканці приблизно хвилин 15-20. Вона повинна стати майже густий і однорідної. Духовку розігріти до 250 градусів. Випікати сирну запіканку протягом 25-30 хвилин. Готової запіканці дати трохи охолонути. Подавати зі згущеним молоком.
