Картопляний гратен Нехай вас не лякає незнайомеслово. Гратен – це лише страва з апетитною запеченою скоринкою (від фр. gratin – «корочка»). Дуже часто для цього використовують тертий сир, а також панірувальні сухарі та різні соуси (наприклад, бешамель). Гратенують м'ясо, овочеві гарніри, порційні супи-пюре. і всім відома лазіння, до речі, теж готуються au gratin. Наш майстер-клас присвячений картопляному гратену, проте можна приготувати гратен і з інших несочних овочів. капусти, гарбуза, баклажанів, броколі. Для цього сирі або бланшировані овочі викладаються у форму шарами, змащуються соусом на основі вершків та борошна та запікаються на помірному вогні. В самому кінці страва посипається сиром і грилюється до утворення золотистої скоринки. Існує і десертний гратен. До фруктів або ягод додають горіхи, бісквітну крихту, а потім все заливають збитим безе. Часто десертні гратени запікають із соусом сабайон, який готується з яєчних жовтків, цукру та крапельки алкоголю. Найсвіжіші кулінарні майстер-класи на WDay.ru
- Яблучний пиріг: смачніше, ніж шарлотка Рецепт смачного яблучного пирога для тих, кому набридла шарлотка. Цей пиріг печеться легко і швидко, при цьому він такий смачний, що здатний замінити навіть святковий торт.
- Грибний жульєн Жульєн може бути смачним НЕтільки в ресторані! Наш кулінарний майстер-клас допоможе вам приготувати справжній грибний жульєн на власній кухні. Все, що для цього потрібно, запастися порційними Кокотница.
- Медовик: класичний рецепт Наш покроковий майстер-клас допоможе вам навчитися готувати один з найсмачніших тортів - ароматний медовик з вершковим кремом.
- Готуємо закуски до пива Кулінарний майстер-клас присвячений закусок до пива: готуємо гострі курячі крильця в клярі, салат з оселедцем, часникові грінки і рулетики з баклажанів.
- Квашена капуста за 3 дні Простий і швидкий рецепт приготування квашеної капусти, яка виходить хрусткою і дуже смачною.
