Страви на грілеГлавние правила для тих, хто хоче, щоб приготоване на грилі блюдо було корисним і легким:
- Використовуйте для палива деревину фруктовихдерев (ідеальний варіант - суха виноградна лоза). Підходить і готове деревне вугілля. Ні в якому разі не можна використовувати дерево хвойних порід, фарбовані дошки і будівельне сміття - це не тільки несмачно, але і шкідливо для здоров'я.
- Рідини для розпалювання, які продаються вмагазинах, містять безліч різноманітних летких хімічних речовин, абсолютно несумісних з кулінарією. Використовувати їх можна, тільки вони повинні обов'язково вигоріти до початку приготування їжі.
- Паливу треба дати як слід прогоріти. Жар повинні злегка затягнута золою. Тоді можна смажити. І не забудьте змастити прути решітки маслом, щоб від них легше відставало готове м'ясо.
- Жарячи м'ясо, рибу, птицю і овочі на грилі, не доводьте до чорної піджареної скоринки (або видаляйте її).
- Чим менше масла, тим краще для фігури: гриль дозволяє обсмажувати продукти у власному соку - цим потрібно користуватися.
- Солити і приправляти спеціями блюдо найкраще після смаження при подачі на стіл. Використовуйте.
