Багато хто вважає, що російське ігристе –вино свідомо низької якості. Спростувати цю думку вирішив президент Незалежного винного клубу Володимир Цапелік. Напередодні новорічних свят він провів майстер-клас "Російські ігристі вина до Нового року", на якому назвав кращі ігристі вина російських виноробних господарств. ;Кубань-вино», «Романов». Вони створені двома різними методами – «шампенуаз» і «акратофорним». Перший був придуманий і законодавчо затверджений у Шампані. Він полягає в тому, що вторинне бродіння – перетворення тихого вина на ігристе – відбувається прямо в пляшках, які регулярно знімають із полиць і струшують. Простіший «акратофорний» метод був винайдений у Радянському Союзі: для вторинного бродіння вина використовується величезний циліндр з нержавіючої сталі. «акратофор», у пляшки ж розливається вже готове ігристе вино. Відповідно, ігристе виробляється набагато швидше, коштує дешево і доступно практично всім.
Російське шампанськеПрезидент Незалежноговинного клубу відзначив такі вина: Charm Valley Riesling (Кубань-вино) – біле молоде ігристе брют з винограду рислінг рейнський, приготоване акратофорним методом. ігристе вино, створене за класичною французькою технологією шампенуаз в рамках російсько-французького проекту Chateau Tamagne. ігристе вино з сортів каберне совіньйон, мерло і амур, створене методом "шампануаз". Російське Фанагорія біле брют. ігристе вино з винограду піно блан, аліготе, рислінг рейнський та совіньйон блан, приготовлене акратофорним методом. Каберне ігристе напівсолодке (Фанагорія) червоне ігристе з сорту каберне совіньйон, приготовлене акратофорним методом. ігристе вино, створене за класичною технологією «шампануаз». ігристе вино, створене методом "шампануаз". Використовуються не тільки білі (аліготе, ркацителі, шардоні, піно блан), але й чорні сорти винограду, такі як совиньйон каберне, піно нуар і мерло. Приготовлені з них червоні ігристі вина (особливо напівсолодкі) – рідкість для світової виноробної практики, але у Росії давно користуються стійким попитом.
