Шкода соліВже кілька десятиліть майже всіЛікарі світу стверджують, що кількість горезвісного NaCl в раціоні треба обмежувати, щоб ненароком не заробити собі. Але, на думку каліфорнійських дослідників, наш організм сам регулює кількість споживаної солі. Професор Девід Маккеррон і його колеги зібрали дані щодо кількості солі, що з'їдається різними людьми. Виявилося, що в середньому ми вживаємо від 2700 до 4900 міліграм NaCl на день. Так як були охоплені різні культури і традиції, дієтологи вважають, що звідси можна зробити висновок – організм сам визначає «нормальні» межі споживання солі. «Соленість» організму підтримується на деякому постійному рівні так само, як температура тіла. «Кількість споживання цієї речовини визначає мозок, і він не дозволить людині перестаратися. Тобто з'ївши пачку солоних чіпсів, наприклад, через деякий час ви не замислюючись, перейдіть на менш солону їжу. Так, нам доступні пересолені страви, але це зовсім не означає, що весь цей NaCl потрапить до нашого організму », – розповідає Маккеррон. Автори дослідження також вважають, що рекомендації FDA надто суворі. Управління пропонує обмежитися 2300 міліграмами солі на день, що на 14,8% менше, ніж нижня межа діапазону реального споживання. Висновки каліфорнійських вчених вже викликали широкий резонанс у пресі. Джерело: membrana
