Ukrajinská kuchyně je bohatá a velkorysá. Velké plochy země umožnila vytvořit v kuchyni, která zahrnuje širokou škálu produktů, od mírného pásma zeleniny ovocných subtropický z mořských ryb a mořských plodů na dřevo hry. Recepty ukrajinské kuchyně, zpravidla, nejsou složité. A pokrmy jsou vydatné, husté, bohaté a tlusté, skládající se z mnoha ingrediencí. Ztráta hmotnosti na takovou stravu je nepravděpodobné, že by někdo uspěl. Ale v chladných zimních dnech jsou recepty ukrajinské kuchyně správné.
Borsch Kyjev
Borscht je vizitkou Ukrajiny. Recepty na boršč jsou stejně tak jako hostitelé. Ale hlavní složky jsou stále nezměněny: řepa, brambory, rajčata. Borsch může být červená, žlutá, zelená. Maso a chudé. Ale určitě - chutná! Složení:
- Pro 200 g hovězího a jehněčího masa
- 400 g čerstvé zelí
- 2 střední brambory
- 2 střední řepa
- 2 polévkové lžíce bílé fazole
- 2 kyselé jablka
- 1 cibule
- Mrkev, petržel kořen, celer kořen
- 0,5 litru řepné kvasy
- 0,5 šálků rajčatové šťávy nebo těstovin
- 2 polévkové lžíce máslo
- 1 polévková lžíce. jemně nasekaný sádlo
- Sladká paprika, bobkový list, petržel zelená
Příprava: Bean namočený den předem a vařit až do vaření. Hovězí vývar z hovězího masa. Připravený vývar by měl být filtrován a maso nakrájeno na porce. Oloupejte brambory, nakrájíme na kostky. Skartace zelí. Rajčata se oloupou, nakrájí a oříškávají v oleji, dokud nejsou měkké, a pak se protřejí sítem. Řezu řepy a nakrájíme na proužky. Jehněčí (hruď) jemně nakrájíme a smažíme do pánve. Po skončení tuku položte řepu do pánve a zasypejte, dokud nebude měkký a přidávejte filtrovaný vývar podle potřeby. Root kořenové zeleniny a nakrájejte cibuli a trochu je smažte v rostlinném oleji. Smažte tuku s petrželkou. Jablka nakrájejte jemně. V napjatém bujónu dát brambory a zelí, vaříme asi 10 minut. Pak přidejte řepu s jehněčím, smaženou kořenovou zeleninou, cibulí, rajčaty, jablky, vařenými fazolemi a sádlem. Nalijte kvasovou řepu. Smažte vařte na vaření, přidejte koření a vařte na nízké teplotě, dokud nebudete připraveni na zelí a brambory. Připravený boršč, který slouží horkému, ukládá maso na talíře, přidává zakysanou smetanu a petrželovou zeleninu.
Řepa Kvass
Kvass je starodávný nápoj, milovaný všemi Slovany,a slavný nejen v ukrajinské kuchyni. Červená kvas dnes není tak známá jako chleba, ale marně. To je nejlepší způsob, jak léčit hypertenzi a vyčistit tělo. No a kromě toho dává zvláštní radost červenému boršču. Není obtížné připravovat řepné kvasy. Složení:
- Čerstvá řepa - 1-2 ks.
- Voda - asi 3 litry
- Kůra žitného chleba
- 3-litrový plech
Příprava: Řepa se omyje, oloupe a nakrájí se na malé kousky. Položte je na dno skleněné nádoby (asi 1/4 objemu nebo více). Nalijte ochlazené vařenou vodou, přidejte chlebovou kůru (urychlí proces fermentace). Nechte na tmavém chladném místě k fermentaci. Když se kvass začne toulat, musíte dostat kůru a můžete začít pít kvas. Nebo se používá k přípravě borsch a letní okroshek. Jak se používá kvass, může být do nádoby přidána voda, dokud barva nápoje zůstane nasycená. 
Bramborová hlava s houbami
Brambory jsou další tradiční produkty, bez nichž by ukrajinská kuchyně byla zcela odlišná. Jedním ze způsobů, jak připravit brambory, jsou bramborové knedlíky. Složení:
- Brambory - 500 g
- Sušené houby - 50 (nebo 200 g čerstvé)
- Suchý pšeničný chléb (můžete si vzít strouhanku) - 100 g
- Cibule - 2 ks.
- Vejce - 1 ks.
- Máslo nebo tuk
- Černý pepř, zelená petržel
Pro omáčku:
- Houlový vývar nebo vývar - 150 ml.
- Žárovka - 1 ks.
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
- Máslo - 2 polévkové lžíce.
- Rajčatová pasta nebo omáčka - 2 polévkové lžíce.
- Smetana - ¼ šálku
Příprava: Sušené houby musí být předem namočené a vařené. Čerstvé houby třídit, vyčistit, vařit až do vaření. Vařte brambory ve svých uniformách, trochu vychladte a čistěte. Projděte mlýnem na maso nebo rozemlejte mixér, přidejte vejce a sůl. Nakrájejte cibuli jemně a smažte v másle nebo tuku až do zlatohnědé, přidejte nakrájené houby a vařte asi 10 minut. Do připravené směsi přidejte drcený stálý chléb, sůl, pepř a zeleninu. Nalijte hrnce nebo hrnce mastnotou. Dole posypeme strouhankami a položíme na ně vrstvu brambor. Dále, vrstva houbové hmoty. Rozložte několik takových vrstev, přičemž druhým je brambor. Posypeme ho strouhankami, posypeme mastnotou. Vložte babičku do trouby až do vaření (asi 30-40 minut). Připravte omáčku. Mouchejte trochu smažit v oleji. Nakrájeme nakrájenou cibuli v oleji, přidáme mouku a rajčatovou pastu. Dobře promíchejte, přidejte kyselou smetanu a polévku, promíchejte a přivedete k varu. Vařte po zahřátí v malém ohni po dobu 3-5 minut. Připravená položit babičku na talíře, nalít omáčku a podávat teplou. Příjemná chuť!
Vepřové maso se švestkami
Ukrajinská kuchyně si nemůže představitvepřové a tukové. Vepřové maso - snadno vařit maso, které nevyžaduje dlouhé tepelné ošetření, na rozdíl od řekněme hovězího masa. Vepřové maso v ukrajinské kuchyni tradičně připravují se zeleninou či brambory, které se používají jako koření černý pepř, petržel kořen a celer, zelené a švestek, což dává masu pěknou sladkou chuť. Složení:
- Vepřová panenka - 600 g
- Slivky - 250 g
- Stale bílý chléb - 80 g
- Cukr - 2 polévkové lžíce.
- Ocet - 0,5 šálků
- Sůl, sladká paprika, bobkový list.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na porce a smažíme v oleji nebo tuku. Vložte do hrnce, nalijte 3 sklenice vody a octa, podložte kořením a nakrájejte, až se připraví, obraťte se a nehořte. Připravené vepřové maso na tenké plátky. Nasejte oplach, odstraňte kámen a svařte do sklenice vody, dokud nebude vařit. Otřete nebo brousit míchačkou. Bílé strouhanky nakrájíme, smažíme v oleji a smícháme se slivkami. Přidejte cukr, nalijte trochu tekutiny, ve které je vepřové maso dusené. Důkladně hněte a vařte několik minut a ujistěte se, že nejsou vytvořeny žádné hrudky. Nalijte vroucí směs hotového vepřového masa. Podávejte s opečenými bramborami. 
Tužka z meruněk
Jaké jídlo jsem bez dezertu? Ukrajinská kuchyně je bohatá na sladkosti, je spousta a je velmi odlišná. Sladké pečivo, koláče, pečivo a koláče. Bagely, sušenky, sušenky ... Obecně platí, že je tu něco, co byste si laskavě potěšili sladkým zubem. Ale nabízíme vám zákusky nejen chutné, ale také užitečné. A co je důležité, nízká hladina kalorií. Penny (Pinnik) - je horká svěží sladkost, která nutně zahrnuje bičované vejce. Podává se nutně v horké formě se smetanou nebo zakysanou smetanou. Složení:
- Čerstvé meruňky - 0,5 kg
- Vaječné bílé - 8 ks.
- Cukr - 1 polévková lžička.
- Breadcrumbs - 1 polévková lžíce.
- Kyselina citronová - špetka
Příprava: Pečené meruňky, nalít vařící vodu a vařit až do měkké. Otřete sítem nebo brouste mixérem. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a promíchejte. Bílkoviny se protáhnou v husté pěně a jemně se míchají v pyré. Trouba se zahřeje na 180 ° C. Formulář pro pečení (lepší kov), tuku s olejem a posypeme strouhankami. Masovou meruňku vložte do formy a posypeme práškovým cukrem. Vložte troubu na pečení po dobu 15-20 minut. Podáváme horké na stole. Recepty ukrajinské kuchyně, které jsou jednoduché a cenově dostupné, - dobrou pomoc mladým ženám v domácnosti. Nasycená vůně, vysoká výživná hodnota a, co je nejdůležitější, vynikající chuť, která jistě potěší všechny domácí. Doporučujeme Vám číst: 
