Majonéza se používá téměř ve všech pokrmech: saláty, občerstvení, sendviče, játrové koláče. Mnoho lidí jednoduše nepředstavuje svůj život bez něj a jíst ho se všemi: s rybami, kotlety, kotlety, borščem a polévky. Dnes výrobci nabízejí obrovský sortiment tohoto výrobku, který někdy zaberá více než jeden regál na regálech v supermarketech. Ale domácí majonéza, vařená vlastními rukama, bude lepší než to, co se prodává v obchodech. Nejprve neobsahuje konzervační látky, které jsou plné svých "příbuzných", a za druhé, vždy budete mít jistotu kvality vaší pokrmy. Nebudete trávit spoustu času dělat domácí majonézu, protože všechny recepty jsou velmi jednoduché a nevyžadují speciální dovednosti. Pokud tedy chcete jíst zdravé a zdravé potraviny, doporučujeme vzít v úvahu následující recepty. 
Domácí majonéza
Nejste si jisti, jak udělat majonézu doma? Je to velmi jednoduché: přečtěte si tento recept, jděte do obchodu a nakupujte potřebné produkty, pak vše promíchejte a oblékněte své oblíbené pokrmy. Složení:
- 700 mililitrů rostlinného oleje
- tři lžíce citronové šťávy
- jednu malou lžíci soli, stejné množství hořčice
- 10 gramů cukru
- tři kuřecí bílkoviny
Způsob přípravy: Domácí pečivo se připravuje na pět minut, ale ve své kvalitě nebudete muset pochybovat. Takže kombinujte v jedné hluboké misce kuřecích bílkovin, granulovaného cukru, hořčice, stejně jako soli a citronové šťávy. Nyní musíte všechny ingredience porazit, dokud nehrozí - můžete použít kuchyňskou šlehačku, ale mixér je lepší. Po dokončení nalijte do výsledné omáčky rostlinný olej v tenkém proudu a znovu zapněte elektrické zařízení. V důsledku toho byste měli dostat hustou hmotu bez hrud. Pokud se pokrm zdá být příliš silný, zředte ho malým množstvím studené, ale jistě vařené vody a vše dobře promíchejte. Nyní víte, jak vařit domácí majonézu, s níž bude chuť vašich pokrmů hrát zcela novým způsobem! Věřte a zkontrolujte!
Domácí majonéza se žloutkami
Nabízíme Vám lahodnou domácí majonézuna bázi bílkovin, stejně jako v předchozím receptu a použití kuřecích žloutků. Mimochodem, pro jeho přípravu budete potřebovat hořčici. Chcete-li dát ostrou chuť na pokrm, koupte pikantní, pokud ne, vezměte měkčí produkt (dokonce i granulovaný). Složení:
- žloutek - dva kusy
- 120 mililitrů slunečnice (použijte rafinovaný) olej
- lžíce kyselé citrónové šťávy
- poloviční lžíci cukru, stejné množství hořčice
- přidat sůl podle vašeho vkusu
Způsob přípravy: Před zahájením procesu vaření odstraňte potřebné nádobí: čistou lžičku, hlubokou misku nebo talíř a speciální kuchyňskou míchačku. Pokud máte mixér nebo mixér, doporučujeme porazit všechny součásti majonézy s jedním z těchto zařízení. V tomto případě můžete dosáhnout dokonalé konzistence vašeho jídla. Po dokončení přípravku oddělejte kuřecí bílé od žloutků a přeneste poslední na jinou misku. Nyní přidávejte specifikované množství hořčice a granulovaného cukru, dát sůl podle vašeho uvážení. Veškeré ingredience míchat šlehnutím; když není jediná hrudka a maso získá stejnoměrnou světle béžovou barvu, postupně vylije olej. Z toho závisí hustota a hustota budoucí majonézy, takže pokud konzistence nádobí nevyhovuje vám, můžete přidat další produkt slunečnice. Zapněte míchačku a důkladně promíchejte směs, poté přidáme citrónovou šťávu a několikrát promícháme. Připravená majonéza se uchovává v chladničce nejdéle čtyři až pět dní, pamatujte na to! Pokud je přeháníte rostlinným olejem, což způsobí, že nádoba je příliš tlustá, přidejte k ní trochu vařenou vodu. Udělte totéž v případě formování dalších kusů: ředění majonézy a dobře míchání, můžete se je zbavit. 
Mléčná majonéza bez vajec
Existuje obrovská rozmanitost velmi odlišnýchzpůsoby vaření majonézy: na zakysanou smetanu, s vajíčkem nebo bez ní, s olivovým nebo rostlinným olejem, bylinkami nebo ořechy. Velcí kuchaři mají neomezenou představivost a každý den přicházejí s novými verzemi omáčky, které později sdílejí s jinými lidmi. Řekneme vám o jednom z nejzajímavějších receptů: tentokrát nabízíme majonézu na bázi mléka bez kuřecích vajec. Chtěli byste to zkusit? Pak pokračujte! Složení:
- 100 mililitrů pasterizovaného mléka (můžete použít domácí, ale předvarem a ochladit)
- veškerý rostlinný olej - 150 mililitrů
- stolní sůl - podle chuti
- dvě lžíce kořeněné hořčice
- polovina citronu (dvě velké lžíce šťávy jsou potřeba)
Způsob přípravy: Nalijte mléko do malého kastrolu, vložte ho do sporáku a trochu ho zahřejte. Výrobek by se však neměl vařit! Po vstupe do rostlinného oleje a dobře promíchejte. Vložte hořčici, několik špetků soli a citronové šťávy. Chraňte směs důkladně pomocí šlehače nebo speciálního kuchyňského přístroje, jako je například mixér nebo mixér. Majonézu vložte do ledničky - když se ochladí, můžete ji bezpečně použít na oblékání salátů nebo vaření dalších jídel. Dnes je hotová citronová šťáva v sklenicích prodávána v supermarketech, ale stále doporučujeme používat čisté čerstvé ovoce. Takže to bude mnohem zdravější a chutnější! Všimněte si, že přidáním do majonézy, vařené s vlastními rukama, jedna nebo druhá přísada, získáte neuvěřitelně lahodnou omáčku. Vyzkoušejte tyto doplňky:
- Jemně nakrájejte česnek nebo nakrájejte ho speciálním lisem a mixujte s majonézou. Oblékání je ideální jak pro maso, tak pro rybí pokrmy;
- Zeleninový salát může být vyroben ze sýrové omáčky. Provedete to výrobkem na středním strouhaní a kombinujte s přísadami uvedenými v receptu;
- Majonéza s čerstvými bylinkami, předem nakrájená, ideálně doplňuje chuť smažených nebo dusených ryb;
- Pro středomořské pokrmy můžete použít omáčku se zelenými olivami a citronovou kůrou.
Jak můžete vidět, lze i nejobvyklejší recept na domácí majonézu hrát novým způsobem. Vařte s potěšením a neváhejte, aby se vaše jídlo upravovalo, protože každá žena v domácnosti je kuchařem pro sebe!
Majonéza ve švédském stylu
Chcete-li udělat švédskou majonézou, budete potřebovat mikrovlnnou troubu. Toto jídlo se liší od všech předešlých a nyní už budete přesně rozumět. Složení:
- 200 gramů lahodné majonézy
- poloviční sklenici jablečného jamu
- čtyři lžíce (stůl) čerstvého křenu (bude muset být strouhaný)
Způsob přípravy: Jak můžete vidět, složení tohoto pokrmu zahrnuje běžnou majonézu, ale díky dalším složkám získává úplně novou a originální chuť a může se správně nazvat "domácí". Nejprve odlupujte křen a rozetřete je na tenké proužky na strouhátku, poté promíchejte s jamkovým jamem a vstupte do labužnické gurmánky. Zmícháme směs, dokud nebude hladká a nevkládá se do ledničky. Pokud chcete dát pokrmu výraznou sladkokyselou chuť, dejte ještě trochu křenu, než je uvedeno v receptu. Kromě toho můžete přidat několik kapek citronové šťávy. Tato omáčka je vhodná jak pro teplé, tak i pro studené maso nebo rybí pokrmy. 
Domácí pečená majonéza
Tato majonéza vyhovuje jakémukoli pokrmu z masa nebo ryb. Pokud máte rádi koření, pak se tento recept rozhodně osloví. Složení:
- jeden žloutek
- vařená voda a hořčice - podle vašeho uvážení
- 150 mililitrů oleje (oliv nebo jiné zeleniny)
- dát soli a ocot podle vašeho vkusu
- dvě lžíce mletého kari
- cukr - na vyžádání
Způsob přípravy: Konkrétně jsme neuvedli požadované množství soli a hořčice, protože každý člověk má svůj vlastní vkus, proto přidávejte tyto výrobky podle osobních preferencí. Pokud jde o přísady, jako je voda a ocet, funguje zde stejný princip: pokud chcete, aby majonéza nebyla příliš hustá, nalijte více tekutiny a ocet dá omáčce kyselinu, takže by to nemělo být příliš. Začněte vařit, vložte vejce a bílé vejce do jedné misky (z toho můžete vyrobit „vaječný likér“) a žloutek do jiného. Poté zkombinujte to se stolní solí, vše dobře promíchejte, postupně přidejte rostlinný olej a vylijte jej malým proudem. Nepřestávejte chvilku pracovat se šlehačkou, protože byste měli mít dokonale homogenní směs. Pokud se zdá velmi hustý nebo, řekněme, olej se nemíchá, přidejte malé množství octa a vody (vždy vařené). Podle chuti ochutnejte misku s cukrem, solí, hořčicí a, pokud si přejete, mletým pepřem - kari. Během tří až čtyř minut porazte výslednou hmotu, dokud se zbavíte hrudek a nedosáhnete jednotné barvy. Majonéza, vařená doma, se samozřejmě neuchovává, pokud je její protějšek, ale to je krása - jídlo neobsahuje žádné konzervační látky a nepoškozuje vaše zdraví.
Majonéza s okurkou
Tato omáčka má vysoký obsah kalorií a ne nejvíceužitečný produkt a odborníci na výživu nedoporučují používat ve velkém množství, proto zkuste saláty ochutnat běžným rostlinným olejem. Ale někdy se můžete hýčkat. Právě pro tyto prchavé slabiny jsme pro vás připravili jednoduchý recept. Nabízíme vám majonézu z vlastních rukou, nejedná se o zdlouhavý postup, který nebude trvat déle než pět až deset minut drahocenného času. Takový produkt však velmi silně získává chuť ze svého protějšku. Složení:
- 400 ml olivového oleje
- 40 gramů ne příliš horké hořčice
- žloutek - dva kusy
- malá lžička octa
- pět gramů stolní soli
- jednu a půl čajové lžičky granulovaného cukru
- o něco méně než sklenice okurky (můžete použít okurku z rajčat)
Způsob přípravy: Kuřecí žloutky velmi důkladně rozšlehejte a poté k nim přidejte hořčici, granulovaný cukr a stolní sůl. Několikrát dobře promíchejte všechny ingredience a začněte pomalu nalévat olivový olej, poté ocet zaujměte své správné místo (použijte 10%). Na konci přidejte okurkovou okurku a pět minut pracujte se šlehačkou, abyste dosáhli homogenní hmoty světle béžové. Pokud máte mixér, mixér nebo kuchyňský robot, používejte tato zařízení, protože s nimi můžete porazit výrobky prostě dokonalé a jídlo připravené s jejich pomocí se nebude lišit od majonézy na policích. Již jsme zmínili, že tento produkt je celkem kalorií. Ale neexistují žádné beznadějné situace, takže pokud se obáváte o svou postavu a zároveň se nemůžete popřít potěšením z konzumace jedné nebo dvou lžiček této omáčky, doporučujeme následující trik. Naplnění majonézy saláty, zředění přírodním jogurtem nebo zakysanou smetanou bez tuku v poměru 50 až 50. Díky těmto jednoduchým akcím bude obsah kalorií v misce téměř poloviční a vy si můžete vychutnat své oblíbené jídlo, aniž byste poškodili váš pas.
Ořechová majonéza na maso
Majonéza brusinek a citronůideální jako obvaz na horký hovězí nebo vepřový steak. Dá šťavnatost masa a mimořádnou pikantnost. Pokud se chystáte smažit kebab v přírodě, nezapomeňte toto jídlo uvařit a vzít s sebou. Zaručujeme, že se piknik bude konat s ranou! Složení:
- 200 gramů nasekaných vlašských ořechů
- čtyři polévkové lžíce jakéhokoli (vašeho výběru) rostlinného oleje
- velká lžíce citronové šťávy
- stejné množství brusinkové omáčky
Způsob přípravy: Pro toto jídlo doporučujeme použít vlašské ořechy. Existují dva způsoby: vaření, smažení ořechů na suché pánvi nebo přidání čerstvých. Vyzkoušejte obě možnosti, pak můžete objektivně posoudit, která z obou chutí vám nejlépe vyhovuje. Nejprve vyčistěte ořechy a poté je zabalte do čistého ručníku, abyste nic nerozptýlili, a buďte to válečkem. Poté je nalijte rostlinným olejem, několikrát promíchejte a přidejte citronovou a brusinkovou šťávu. Tato majonéza se dlouho neuchovává, proto ji používejte ihned po vaření, jinak jídlo zkazí a nebudete mít čas na jeho chuť.
Polská majonéza
Pro milovníky majonézy nabízíme další originální recept v polském stylu. Složení:
- 120 gramů pšeničné mouky
- tři kuřecí vejce
- malý kousek másla nebo tuku (potřebné k průchodu mouky)
- 30 gramů granulovaného cukru
- 15 gramů soli
- 300 mililitrů oleje (vezměte jakoukoli zeleninu, ale je lepší, pokud je to oliva)
- 30 gramů běžného octa
- tři skleničky chlazené vařené vody
- 10 gramů hořčice
Způsob přípravy: Chcete-li smíchat majonézu, dokud nebude hladká, musíte použít čerstvě prosetou mouku, protože se nehromadí a nemusíte se o ni nervózní. Nejprve musíte posypat pšeničnou mouku na sedm minut. To lze provést na živočišných tucích, pokud existuje, nebo na másle. Smažte produkt za stálého míchání lžičkou po dobu pěti až sedmi minut, ale ne déle, jinak zlikvidujete mouku a budete muset začít znovu. Potom nalijte vroucí vodu spolu s octem do stejné misky, důkladně promíchejte a nechte na sporáku další čtvrt hodiny, dokud se třetina kapaliny neodpaří. Poté, co se výsledná směs (měla by být velmi hustá) zředit zbývající vodou a mírně vychladnout, nejprve vypusťte zbývající kapalinu. V kuřecích žloutcích, předem vyšlehanými vidličkou nebo šlehačkou, nalijte cukr a sůl, přidejte hořčici a pečlivě otřete všechny ingredience. Nyní postupně vylijte veškerý rostlinný olej, znovu rozšlehejte a jídlo je připraveno! Zakryjte ho speciálním plastovým obalem a uložte v této podobě v chladničce.
Sladká majonéza s plody rybízu
Majonéza sladkého červeného rybízu s ovocemsetkat se v jakémkoli supermarketu. Takové jedinečné a originální jídlo si můžete připravit pouze vy sami, a tento recept vám v tom pomůže. Určitě vás bude zajímat, s jakou omáčkou je kombinována. Perfektně se hodí na grilované maso - lépe, je-li to šťavnatý hovězí steak. Dopřejte svátek sklenkou suchého vína a máte skvělou náladu. Koneckonců, chutné jídlo dokáže divy! Složení:
- dvě vejce (potřebujete pouze kuřecí žloutky)
- dvě polévková lžíce rostlinného oleje
- 50 gramů červeného rybízu
- sůl - podle vašeho uvážení
- malá lžíce horké hořčice
- 15 gramů granulovaného cukru
Metoda vaření: Důkladně omytý rybíz bez ocasu a listů a suchý. Za tímto účelem položte bobule na čistý kuchyňský ručník a poté protřete sítem. Můžete použít mixér - takže trávíte mnohem méně času a ovocné pyré se ukáže rovnoměrněji. Nyní šlehací metla šlehačkou a smíchejte je s hořčicí (i když to bude zrnité), přidejte stolní sůl, množství cukru uvedené v receptu a rybízu. Vezměte mixér a vyšlehněte je všechny ingredience a do výsledné hmoty přidejte rostlinný olej, který pomalu nalévejte v malých porcích. Zapněte kuchyňský spotřebič několikrát, aby byla domácí majonéza co nejvíce homogenní. Vložte misku do ledničky a zkuste ji úplně použít po dobu čtyř dnů - pak se její chuť změní, jak víte, ne k lepšímu. Nakonec tato omáčka na rozdíl od majonézy, která se prodává v obchodech, neobsahuje konzervační látky, a proto se dlouho neuchovává. 
Italská majonéza pro masové saláty
Pokud například vaříte maso k vařeníněkterá jídla a nevíte, kam dát zbývající vývar (konec konců se zdá, že je to škoda nalít to a nemůžete najít aplikaci), nebojte se zbytečných otázek. Jen z toho udělejte majonézu - její recept je velmi jednoduchý. Ingredience
- rafinovaný rostlinný olej - 650 mililitrů
- tři vejce střední velikosti
- 250 mililitrů vývaru
- 30 mililitrů octa (běžná jídelna)
- 30 gramů cukru
- sůl - 10 gramů
Metoda vaření: Vezměte tedy hotový vývar (nebo uvařte kousek masa a nechte tekutinu vychladnout) a pokračujte v přímé přípravě majonézy. Zamíchejte veverky vidličkou, pak k nim přidejte stolní ocet a ne příliš ostrou hořčici. Rafinovaný olej přidávejte v malých dávkách bez zastavení a pracujte se šlehačkou stejným směrem. Poté, co je hmota dostatečně zahuštěna, zřeďte ji octem, předem smíseným s vodou (v nepřítomnosti masového vývaru), nebo s vývarem, jak vyžaduje recept. Dejte sůl a cukr podle svého uvážení a potom třením majonézu, dokud všechny hrudky a máslo nezmizí. Tento dresink je ideální pro vydatné saláty s masem, jako je olivier. Hodí se také k grilování, smažené hovězí nebo vepřové.
Domácí škrobová majonéza
Říkali jsme vám o domácí majonézepřípravky, které stačí smíchat všechny ingredience. Tento recept se mírně liší od předešlých - v tomto případě se bude muset omáčka vařit. Ale to netrvá moc času - budete trávit asi patnáct minut. Ingredience
- 250 ml běžného středně tučného mléka
- lžíce rostlinného žáruvzdorného oleje
- stolní ocet - nepovinný
- Domácí vejce - Jeden kus
- jednu polévkovou lžíci bramborového škrobu
- sůl - podle osobních preferencí
Metoda vaření: V počátečním stádiu smíchejte bramborový škrob a stolní sůl, poté nalijte oba produkty do již zmleté vaječné směsi a dobře promíchejte. Po mírném zahřátí vložte pasterizované mléko do mírného ohně, do něj nalijte olej a další přísady. Míchejte ji neustále lžičkou a vařte ji asi šest minut. Pak mírně vychladnout, sezóna stolním octem (představte to trochu, ochutnávka pokaždé, jinak majonéza dopadne příliš kyselá), pokud chcete, můžete přidat hořčici a několik špetků cukru. Nakonec směs šlehačkou rozšlehejte a položte na horní polici v lednici. Doufáme, že vám tyto recepty pomohou připravit chutné, chutné a originální pokrmy. Navíc s takovou omáčkou budou jídla zdravější a méně kalorická. Nakonec vám poskytneme několik tipů, které budou užitečné pro každou hospodyňku: Aby byl šťavnatý steak nebo kebab ještě chutnější, dejte mu domácí majonézu a doplňte ji směsí bylin nebo speciálního koření. Doporučujeme používat kmín, tymián, rozmarýn, dále majoránku, koření nebo mletý pepř a další. Chcete dát omáčce „hravý“ a barevný vzhled? Přidáme vařenou řepu nastrouhanou na malém struhadle k majonéze. Tato jasná barevná omáčka může být ozdobena pokrmy z ryb, krabů a krevet. Pečený sýr, grilované kuře a avokádo jsou v ideálním případě kombinovány s majonézou - stačí přidat ne obyčejnou, ale jemně zrnitou hořčici. Přesně stejná omáčka smíchaná s vařeným celerem dokonale doplní chuť krocana, šunky, hovězího masa nebo lososa. Doporučujeme si přečíst:
