Dnes vám řekneme, jak vyrobit majonézudomácí podmínky. Jistě bude užitečné tyto jednoduché recepty, zejména proto, že prázdniny se blíží, a na každém stole bude saláty, všechny druhy pochutin, které obvykle zahrnuje ingredienci. Samozřejmě můžete vždy koupit majonézu v supermarketu, ale nikdy se nesrovnává s tím, co se vaří doma, a to ani na vkus, ani na užitečnost. Takže doporučujeme, abyste nebyli líní, ale přijali tyto kulinářské tipy a omáčku. 
Klasická receptura majonézy
Vaření majonézy je otázkou pěti minut. Vše, co potřebujete, je koupit potřebné produkty a pomocí tohoto receptu je promíchat v uvedeném poměru. Doporučujeme vám začít nejjednodušší - vyrobit klasickou omáčku, která dokonale doplňuje chuť slavnostních salátů, občerstvení a dalších pokrmů. Složení:
- rafinovaný rostlinný olej - 700 mililitrů
- 3 velké lžíce citrónové šťávy
- pět gramů stolní soli
- jedna čajová lžička hořčice
- deset gramů granulovaného cukru
- tři vejce (potřebujete pouze bílkovinu)
Způsob přípravy: Vaření majonézy doma není tak obtížné, jak se může zdát na první pohled. Po strávení pouhých pěti až deseti minut obdržíte nabídku jemného salátu, který nebudete muset pochybovat. Začněte oddělením žloutků od bílků a bič bílých, pak přidat citrónovou šťávu, hořčici, cukr a sůl podle vašeho vkusu. Míchat všechny ingredience tak, aby nebyly ani ty nejmenší kusy, aby se hmota stala jednotnou barvou. K tomu můžete použít mixér nebo mixér - majonéza bude velmi vzdušná. Po dokončení prvních preparátů postupujte do další fáze: postupně přidejte rafinovaný olej do hotové omáčky a vše znovu promáčkněte do hustého stavu. Pokud se podle vašeho názoru majonéza objevila příliš silně, zředte ji ochlazenou vařenou vodou (stačí dvě lžíce). Teď jste zvládli přípravu domácí omáčky! Tento klasický recept je užitečný při všech příležitostech, pro slavnostní a každodenní stravování a občerstvení. 
Červená majonéza s rajčatovou pastou
Recepty majonézy jsou pestré, odklasické a zakončené originálními směsmi produktů s přídavkem křenu, ořechů, směsi koření, sýra, zakysané smetany, nakládaných hub a dalších ingrediencí. Takže tato omáčka může být vařena alespoň každý den a nikdy se nebude opakovat. V tuto chvíli nabízíme majonézu s rajčatovou pastou, která díky této složce vypadá jako žlutavě červená barva. Mohou být přidány do salátů, jsou dobře zdobeny předkrmy, měly by být jednoduše podávány na horké pokrmy nebo například na aspiku. No, pojďme začít? Složení:
- pět kuřecích vajec
- pol litru slunečnicového oleje
- hořčice - dvě čajové lžičky
- 150 gramů rajčatové pasty
- 0,5 lžíce holého octa (použijte 9%)
- sůl - podle vašeho vkusu
Způsob přípravy: Navzdory skutečnosti, že recept zahrnuje použití ½ lžíce octa, tuto složku, stejně jako sůl, doporučujeme přidat podle vlastního uvážení, protože každá žena v domácnosti má vlastní chuť. Takže pokračujte k vaření. Během počáteční fáze nebudete potřebovat bílé, abyste je oddělili a dočasně je oddělili do samostatné misky a dobře rozštěpte žloutek pomocí kuchyňského šlehačky. Poté naléváme stolní sůl (přibližně čajovou lžičku), granulovaný cukr, hořčičku a rajčatovou pastu. Poslední produkt by neměl být příliš kyselý - snažte se koupit trochu sladké, pak bude majonéza jistě chutná! Dobře míchat všechny přísady a ne zastavit dělat to, nalít tenký proud oleje, a pak - stolní ocet. Nyní přišla řada kuřecích bílkovin: přidejte je do misky a vyměňte ji. Pro tento účel doporučujeme použít mixér, pak bude hmota hustá, homogenní a bez hrud. Když se směs trochu rozjasní a stane se silnější, pokuste se ji ochutnat - je tam dostatek soli a octa; v případě potřeby přidejte ještě některé z těchto produktů. Vzhledem k tomu, že v tomto receptu je zahrnuta rajčatová pasta, majonéza má červenožlutý nádech s charakteristickou pachu a vůně zralých rajčat.
Domácí majonéza na kuřecích žloutkách
Vyberte si z velkého množství omáček"Vaše", musíte vyzkoušet více než jeden recept. Proto experimentujte a vaříte s vaším potěšením - abyste mohli objektivně posoudit, která majonéza je nejlepší. Složení:
- dva žloutky
- rostlinný olej - 120 mililitrů (rafinovaný produkt nemá chuť hořký, proto doporučujeme použít)
- deset gramů cukru
- stejné množství hořčice
- tři špetky stolní soli
Způsob přípravy: Pokud chcete, aby majonéza měla ostrý chuť a vůni, použijte pikantní hořčici. Pro ty, kteří se takovým pokrmům nelíbí, udělá měkčí produkt, včetně zrnitého. Poté, co jsou na stůl všechny potřebné nádobí - lžíce, hluboká miska, šlehačka a další - můžete provést přípravu domácí náplně. Mimochodem, aby bylo dokonale homogenní a vzdušné, je nejlepší použít mixér, pokud máte samozřejmě tento kuchyňský spotřebič. Jak již bylo uvedeno na začátku, bílkoviny nejsou zahrnuty do receptu, takže je oddělte a použijte k přípravě dalšího jídla a přeneste žloutek na samostatnou mísu a rozdrobte je. Poté zadejte požadované množství cukru, hořčice a stolní soli podle vašich představ. Nyní míchat všechny ingredience velmi pečlivě a poté, co masa získala světle béžový odstín, zmizí hrudky, přidá se rostlinný olej a vylije je malým proudem. Konzistence budoucího misky závisí na tomto produktu, proto, abyste dosáhli větší hustoty, můžete zadat mírně větší množství, než je uvedeno v receptu. Když jsou všechny složky majonézy kombinovány, rozmíchněte je se směšovačem nebo směšovačem, dokud nebude hladké. Vezměte prosím na vědomí, že domácí omáčka, na rozdíl od obchodu, není příliš dlouho uložena - zkuste ji používat pět dní. Uložte hotovou misku do lednice a pokud se vám zdá, že je příliš silná, přidejte trochu teplé vody a promíchejte. Totéž by mělo být provedeno i v případě vytváření dalších kusů - mírně zředěné majonézy, můžete je snadno zbavit. Doufáme, že tento recept vám bude užitečný!
Majonéza "Salát" s přídavkem zakysané smetany
Pokud máte rádi zeleninu, maso a dalšísaláty, pak je tento recept ideální pro vás. Za prvé, domácí majonéza je velmi jemná, chutná a dokonale doplňuje takové pokrmy. Za druhé je nepochybně mnohem užitečnější než výrobek skladu, protože neobsahuje škodlivé přísady ani konzervační látky. Používejte tyto tipy a vařte zdravé potraviny! Složení: Pro majonézu:
- žloutek - dva kusy
- ½ čajové lžičky (čaj) suché hořčice
- černý pepř a sůl - podle vašeho uvážení
- poloviční sklenici vinného octa (můžete jej nahradit citrónovou šťávou)
- olivový olej, stejně jako speciální olej na saláty - jen jeden šálek
- jeden balíček zakysané smetany
Pro hořčici:
- 30 gramů suchého hořčičného prášku
- vroucí vodou
- sůl - podle chuti
- stolní ocot nebo citronový džus
- jedna čajová lžička granulovaného cukru
- stejné množství rostlinného oleje
Způsob přípravy: Tento recept zahrnuje suchou hořčici, která je poměrně snadná k použití - vše, co musíte udělat, je přečíst pokyny uvedené výrobcem na obalu. Ale jen v případě, že nemáte žádné potíže, podrobně popíšeme, jak prášek přeměnit na aromatickou tekutou hořčici. Než začnete vařit, ujistěte se, že produkt se skládá z malých zrn, bez zbytečných nečistot a plevelů. Abyste se vyhnuli potížím, můžete je prosáknout sítem. Nyní si vezměte lžíci prášku a naplňte ho stejným množstvím vroucí vody. Přidejte dobře a poté důkladně promíchejte, dokud se nevytvoří hustá hmota, a poté znovu přidejte horkou vodu (1 polévkovou lžíci). Takové postupné zavádění kapaliny umožňuje vaření hořčice bez jediného kusu, kromě vroucí vody odstraňuje nadměrnou hořkost produktu, ke které dochází v důsledku uvolňování esenciálního oleje. Smíchejte směs na patnáct minut. Po naplnění hořčice přidejte jednu čajovou lžičku granulovaného cukru a stejné množství rostlinného oleje. Pak lehce sůl a nalijte ocet (10 mililitrů), místo toho, mimochodem, můžete použít citronovou šťávu. Chraňte všechny přísady dobře a uchovávejte v chladničce. Chcete-li, aby nádobí pikantní, někteří hospodyně přidávají med, koření a dokonce i pivo. Hořčice se zahušťuje a zcela "shromažďuje" veškerou svou vůni a chuť asi za jeden den, takže se doporučuje to udělat předem. Takže nyní všechny produkty, které potřebujete, jsou připraveny, recept hořčice je zvládnut, můžete pokračovat přímo k přípravě majonézy. Chcete-li to provést, bičujte kuřecí žloutky v hluboké nerezové misce a pak do receptu přidejte sůl a pepř, domácí hořčici a polovinu octového podílu. Všimněte si, že při neexistenci tohoto, můžete vždy použít citronovou šťávu. Bez zastavení a pokračujícího míchání pomalu nalijte oba typy oleje. Chcete-li vytvořit perfektně homogenní a vzdušnou majonézu, použijte mixér pro smíchání ingrediencí. Na samém konci zadejte zbývající ocot, stejně jako zakysanou smetanu a vše promícháme ještě několikrát. Výsledná hmota ochlaďte a uchovávejte v chladničce maximálně pět dní. Existuje další recept na tuto majonézu. Možná budete chtít to zkusit, takže nebudeme skrývat všechny složitosti její přípravy. Takže pokud nemáte zakysanou smetanu, nahraďte ji takovými produkty: hořčice (položte asi pět velkých lžic), jeden citron (vymačkněte šťávu z ní) a půl pohárku krému. Sůl, jako vždy, přidejte podle svého uvážení. Bon appetit! 
Mléčná majonéza bez kuřecích vajec
Mnozí věří, že domácí majonéza je vždyckyJe připravena na základě vajec, ale to je podvod a recept, který jsme navrhli, je jasným důkazem toho. Zkuste udělat chutný obvaz na mléko, který je ideální pro saláty a sváteční občerstvení. Složení:
- poloviční sklenici mléka (pokud se rozhodnete použít domácí, nezapomeňte jej vařit)
- stolní soli
- 2 velké lžíce pikantní hořčice
- 150 mililitrů jakéhokoli rostlinného oleje
- ½ střední citron (potřebujete pouze šťávu - dvě lžíce)
Způsob přípravy: Nalijte mléko do hluboké misky a nasaďte teplý oheň. Nestojí však za to, že byste ji drželi příliš dlouho na sporáku - jakmile se bubliny objeví na povrchu, vypněte hořák. Používáte-li domácí produkt, nezapomeňte jej předem vařit a trochu ho ochladit. Nyní naléváme rostlinný olej do teplého mléka a několikrát jej smícháme, namícháme hořčici, pár špetky stolní soli a stlačíme šťávu z půlky citronu. Buďte opatrní, abyste neměli kosti do majonézy! Pro dosažení dokonalé konzistence nádobí pomůže mixér nebo mixér. V opačném případě můžete vždy porazit přísady s běžnou kuchyňskou šlehačkou, kterou byste měli udělat. Připravená majonéza by měla být rovnoměrná a hustá, bez hrud, světlé barvy. Poté, co se trochu ochladí, přeneste produkt do čisté nádoby, těsně uzavřete víko a uložte na spodní polici chladničky. Současně si uvědomte, že domácí oblékání neobsahuje konzervační látky, takže se zhoršuje velmi rychle - po asi týdnu již nelze přidávat do salátů nebo jiných pokrmů.
Majonéza s vlašskými ořechy a brusinkovým džusem
Je obvyklé sloužit na slavnostním stolepokrmy z masa, ať už je to voňavý hovězí nebo vepřový steak, šišákový kebab nebo prsty se slaninou. Aby nedošlo ke zkažení vašeho kulinářského mistrovského díla s geneticky modifikovaným produktem, připravte si majonézu pomocí tohoto receptu. Taková omáčka s ořechy, brusinkami a citrónovou šťávou dává vašim pokrmům pikantní a mimořádnou šťavnatost. Složení:
- půl sklenice ořechů (nutně drcených) ořechů
- olivový nebo jakýkoli jiný rostlinný olej - čtyři polévkové lžíce
- 20 mililitrů citrónové šťávy
- brusinková šťáva - lžíce
Metoda vaření: Tento recept lze implementovat dvěma způsoby. V prvním případě stačí loupat a brousit vlašské ořechy a ve druhém je smažit na pánvi bez přidání oleje. Pouze vyzkoušením obou možností můžete objektivně posoudit, která z nich je lepší. Začněte přímo k přípravě majonézy, nejprve uvolněte ořechy ze skořápky, zabalte je do kuchyňského ručníku nebo do čistého kusu látky, aby se nic nerozpadlo, a rozdrťte váleček nebo kladivo, abyste porazili maso. Poté je přeneste na hlubokou desku a naplňte olivovým (nebo jiným) olejem. Po důkladném promíchání přidejte brusinkové a citronové šťávy. Podle chuti můžete přidat trochu soli nebo koření. Pokud plánujete na pikniku a smažit kebab s přáteli, připravte si oříškovou majonézu doma, přeneste ji do sklenice a vezměte ji s sebou do přírody. On udělá perfektní společnost šťavnaté smažené maso.
Švédská majonéza
Tento recept je zásadně odlišný od předchozích. V tomto případě se obvyklá majonéza nakoupená v obchodě pomocí určitých ingrediencí změní v originální sladkokyselou omáčku. Ingredience
- jedno balení majonézy (doporučujeme použít lehký pochoutkový produkt)
- ½ šálku jablečného džemu
- sůl - volitelné
- trochu čerstvého křenu strouhaného (budete potřebovat asi čtyři velké lžíce)
Metoda vaření: Nabízíme proměnu majonézy koupené v obchodě za neobvyklý dresing za pouhých pět minut. Dobře se hodí ke studeným i horkým pokrmům z masa nebo ryb a doplňuje chuť občerstvení. První věc, kterou musíte udělat, je oloupat křen. Poté ji nastrouhejte na středně velké struhadlo a kombinujte se zbytkem ingrediencí, tj. S jablečným džemem a hotovou majonézou. Výrobky poražte řádně vidličkou nebo kuchyňským šlehačem a chlazte je. Teď pro vás není tajemstvím, jak si vyrobit majonézu doma. Moderní výrobci nabízejí obrovský výběr zboží - dnes se dokonce i citronová šťáva prodává ve sklenicích. Pokud však chcete jíst zdravé a správné jídlo, je lepší používat všechno nejčerstvější, včetně tohoto produktu. Mimochodem, vezmeme-li klasický recept na majonézu a doplníte ho jednou nebo druhou ingrediencí, získáte zcela nové jídlo:
- Oloupejte česnek a drttespeciální tisk, pokud jej nemáte, jen jemně nasekejte hřebíček nožem. Poté vše smíchejte s majonézou a ochutnejte masem nebo například rybími pokrmy.
- Omáčka s přídavkem tvrdého sýra je ideální pro zeleninový salát. Poslední rošt na jemném struhadle a kombinujte s domácí majonézou, vařenou jakýmkoli způsobem.
- Čerstvé greeny (kopr, petržel, koriandr a další) v omáčce se hodí k rybám: dušené, smažené, pečené atd.
- Pokud chcete doplnit chuť středomořské kuchyně, použijte majonézu s citronovou kůrou nebo jemně nasekanými zelenými olivami.
Taková domácí omáčka vždy přichází k záchraně - jejílze použít pro slavnostní i každodenní jídla. Pamatujte, že každá žena v duši je kulinářskou odbornicí, takže se nebojte experimentovat a přidávat své vlastní ingredience do majonézy! Doporučujeme si přečíst:
