الافوكادو.إن موقفنا تجاه هذه الفاكهة المعجزة متناقض إلى درجة أن البعض لا يعرف حتى ما إذا كانت فاكهة أم خضار. دعونا نبدد شكوكك: الأفوكادو هو فاكهة. تنمو الأفوكادو على الشجرة، مثل التفاح أو الكمثرى العادية. صحيح أن الأفوكادو، على عكس هذه الفاكهة المألوفة، لا يشبه أي شيء آخر. اللحم دهني جدًا، والقشرة قاسية جدًا، والحجر كبير بشكل لا يصدق. لا يزال الأفوكادو غريبًا في مطبخنا، ولم تصبح الأطباق التي تحتوي عليه بعد جزءًا من نظامنا الغذائي المعتاد. ومع ذلك، فإن قوائم المطاعم التي تتضمن مثل هذه الأطباق تنتقل تدريجيا إلى مطابخ المنازل. وكان هناك أيضًا مكانًا للسلطة مع الأفوكادو والخيار. ووصفة هذه السلطة معروفة بأكثر من نسخة. من الواضح أنه لإعداد مثل هذا الطبق، لا يكفي وضع الأفوكادو والخيار في السلطة، بل من الضروري استكمال تركيبته بشيء ما. ولذلك نقترح عليك تحضير السلطة بالطريقة التي تفضلينها.
سلطة الأفوكادو مع الخيار والبيض
أعتزم عمل سلطة الأفوكادو معالخيار، بالطبع، تحتاج إلى شراء الأفوكادو. كيفية اختيار هذه الفاكهة بشكل صحيح؟ يتم بيعه في المتاجر بشكل فردي. لذلك، يمكنك المرور بأمان على خزانة العرض بأكملها تقريبًا، واختيار العنصر الذي تحتاجه. تجنب الفواكه الصلبة: فهي بلا طعم وتشبه مذاق البطاطس النيئة أكثر من الأفوكادو الطري والزيتي. عند اختيار الأفوكادو، كل ما عليك فعله هو الضغط على الفاكهة برفق بأصابعك. إذا تم ضغط اللب تحت أصابعك، فيمكنك شراء مثل هذه الفاكهة بأمان. لا يحدد لون الأفوكادو درجة نضجه، إذ يمكن أن يتراوح من الأصفر والأخضر إلى البني. لذا، ركزي فقط على نعومة الفاكهة. لذلك، لتحضير سلطة الأفوكادو سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 أفوكادو
- 1 خيار (طازج)؛
- 1 بيض الدجاج
- 1 بصلة؛
- حفنة من الشبت ؛
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج؛
- الملح والفلفل الأسود (حسب تقديرك).
تحضير:نضع البيض على النار حتى يغلي ونبدأ بالعمل على الأفوكادو والخضروات. كيفية تحضير الأفوكادو للسلطة؟ يقوم بعض الناس أولاً بتقشير الجلد، ثم إزالة البذرة، ثم تقطيع اللحم. لكن لحم الأفوكادو زيتي جدًا وزلق في يديك. لذلك، فإن تقطيع الفاكهة المقشرة بالفعل ليس مريحًا دائمًا. هناك طريقة أخرى للقيام بذلك. أولاً، قومي بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين: قومي بعمل قطع عرضي من الطرف إلى الأسفل. سوف تضرب السكين البذرة، وبعد ذلك تحتاج إلى تمرير السكين على طول جوانب الفاكهة، وقطعها من خلال "القاع" والالتفاف حول البذرة. ثم نقوم بفصل النصفين: أحدهما سينفصل بسهولة عن العظم، والثاني يبقى مع الفاصوليا. يمكن إزالة البذرة بسهولة من النصف الثاني إذا قمت برفعها بملعقة أو سكين. الآن يمكنك قطع القشر، أو يمكنك إخراج اللب بالملعقة وتقطيعه إلى مكعبات. بالمناسبة، الأفوكادو المبشور على مبشرة خشنة مناسب أيضًا للسلطة. دعونا ننتقل إلى الخضروات. يقشر الخيار ويقطع ناعماً، ويقطع البصل ويبشر البيض المسلوق والمبرد والمقشر. اغسل الشبت وجففه ثم افرمها ناعماً. ثم نضع جميع المكونات المحضرة في وعاء السلطة ونضيف عصير الليمون والمايونيز والفلفل والملح ونخلط. السلطة جاهزة.
سلطة الأفوكادو مع الخيار والتفاح
يعتبر مزيج الأفوكادو مع الخيار والتفاح مثيرًا للاهتمام للغاية. صحيح أن هذه السلطة بعيدة كل البعد عن الحمية الغذائية بسبب وجود البيض فيها. مكونات:
- 2 أفوكادو
- 2 خيار كبير طازج؛
- بيض دجاج
- 1 تفاحة (اللون الأخضر) ؛
- 2 فصوص ثوم
- عصير الليمون (تقلص حديثا) ؛
- زيت الزيتون والملح (لذوقك).
تحضير:قطعي الأفوكادو إلى نصفين، ثم قومي بإزالة البذرة وتقشير الثمرة. قطع اللب إلى مكعبات. نقوم أيضًا بتقطيع الخيار، ونزيل منه القشر أيضًا أولًا. قشر التفاحة ثم قطعها إلى مكعبات. قم بتبريد البيض المسلوق وتقطيعه ناعماً، ثم اضغط على الثوم باستخدام عصارة الثوم. ثم قومي بخلط جميع المكونات المحضرة وتبلي السلطة بعصير الليمون وزيت الزيتون. أضف الملح حسب الرغبة.
سلطة مع الأفوكادو والخيار والطماطم
يُعتقد أن الأفوكادو "يحب" الطماطم كثيرًا.ولهذا السبب تم رفع مزيج الأفوكادو والطماطم إلى مرتبة الكلاسيكية. فلماذا لا نقوم بإعداد هذه السلطة وإضافة الخيار إليها؟ مكونات:
- 1 أفوكادو
- خيار واحد
- 1 مجموعة من السلطة الخضراء.
- 2 طماطم طازجة
- 1 رأس البصل الأحمر.
- 1 ليمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 فصوص ثوم
- 1 حفنة من البقدونس.
- رشة من ملح البحر
- 1 قرصة من الفلفل الأسود.
تحضير:أولاً، قومي بغسل أوراق الخس بالماء البارد، ثم جففيها وقطعيها إلى "قطع" صغيرة باليد. قومي بتقطيع الخيار المغسول إلى دوائر والطماطم إلى شرائح رقيقة. قومي بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين وإزالة البذرة وتقطيع اللحم إلى مكعبات. بالمناسبة، هنا طريقة أخرى لتقطيع الأفوكادو. نقوم بتقطيع اللب مباشرة داخل القشر، ونضع نصف الثمرة على راحة اليد مع وضع القشر لأسفل: أولاً على طول "الكأس"، ثم عبرها. نقوم بإجراء القطع عن طريق القطع من خلال القشر. بعد ذلك، قومي باستخراج اللب باستخدام ملعقة وضعيه في وعاء السلطة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ثم نسكب عليه الماء المغلي. ثم قومي بخلط الخضار المقطعة مع الأفوكادو وتبلي السلطة بالصلصة. لتحضير الصلصة، نسكب الماء المغلي على البقدونس المفروم ونتركه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم نزيل الماء ونصفيه. قومي بخلط البقدونس مع الثوم المفروم وزيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة وتبليها بالفلفل الأسود المطحون الطازج والملح، ثم قومي بطحن كل شيء في الخلاط. يجب أن تتحول الصلصة إلى هريس سائل. يمكن تقديم السلطة المحضرة على الفور. عند التخطيط لإعداد أي سلطة مع الأفوكادو، لا تنس أنها لن تكون لذيذة فحسب، بل ستكون أيضًا مشبعة للغاية. الحقيقة هي أن الأفوكادو يشبه اللحوم أكثر من الفاكهة من حيث محتواه من السعرات الحرارية والبروتين. وحتى التركيبة الخفيفة للسلطة مع الأفوكادو والخيار لا تقلل من محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق. لذلك، من الأفضل تقديم هذه السلطة ليس كمقبلات، بل كطبق منفصل (للعشاء، على سبيل المثال). بشكل عام، لا ينبغي لمحتوى الدهون في الأفوكادو أن يخيفك. فهو يحتوي على الدهون النباتية، وكمية كبيرة من المعادن والفيتامينات، لذلك ينصح بتناول الأفوكادو للوقاية من العديد من الأمراض. لذا، قومي بإعداد سلطة تحتوي على الأفوكادو وتناوليها، حتى لو لم تكوني من محبي الأطعمة الغنية بالتوابل، ولكنك تهتمين بصحتك. شهية طيبة ونتمنى لك النجاح في مساعيك المطبخية! ننصحك بقراءة:
