لحم الخنزير المتندل
الصورة: ديمتري بيرق / دبستيو وقت الطبخ: 20 دقيقة + وقت للتتبل.قيمة السعرات الحرارية: 454 سعرة حرارية لكل حصة واحدة.لأربع وجبات: 4 لحم خنزير متين (حوالي 300 جم لكل منهما) ، 1 بصلة ، 2 فص من الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون ، 1 ملعقة شاي. عصير ليمون ، قرصة من الكمون المطحون والكزبرة والكركم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل عصير التفاح ، 1 ملعقة شاي. الزنجبيل الطازج المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. نشا ، ملح ، فلفل ، اقطع الفيلم عن الحافة السميكة للحوم. البصل والقرنفل والثوم الثلاثة المبشور. أضيفي نكهة الليمون والعصير والتوابل والزيت النباتي وتغلي العصارة الناتجة مع لحم الخنزير المتن. أغلق ثم اتركيها في الثلاجة. تقلى لحم الخنزير على الشواية من جميع الجوانب لمدة 8-10 دقائق ، وتغلفه بالطلاء الزجاجي وتجعله جاهزًا. سخني الصلصة في قدر مع الخل ونصف كوب من الماء. يُضاف الزنجبيل والثوم المتبقي ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق. صب النشا المخفف في القليل من الماء. ملح ، فلفل ، اللحم المطهو على البخار يمكن أن يصبح قاسيًا. من الأفضل اختيار قطعة لحم بارد.
