مثل مجموعة متنوعة من الأطباق المنزلية ، مثل الشواء ،أنها تحظى بشعبية كبيرة في معظم الأسر. لا، سوف تقدم ساخنة وفي المطعم، ولكن، وعلى وجه العموم، فإنها ما تزال وجبة مطبوخة في البيت، التي هي محل تقدير جميع ربات البيوت، في المقام الأول لمذاقه والشبع. وأيضاً لأن هذا الطبق يمكن أن يطعم جميع أفراد العائلة ، يمكن طهيه لاستخدامه مستقبلاً وبالتالي حل مشكلة لا عشاء واحد ، بل عدة. بعد تغيير الزينة ، يمكنك الحصول على طبق جديد في كل مرة. لذا ، لنبدأ بكيفية طهي لحم البقر المشوي بشكل صحيح. قبل إعطاء وصفة ، أود أن أتوقف هنا في أي نقطة. من أجل الحصول على مشوي لذيذ، والعصير وناعمة، يجب أن لا يعرفون سوى بعض من أسرار إعداده، ولكن أيضا لاختيار القطعة المناسبة من اللحوم. كما يقولون الطهاة ذوي الخبرة، والأنسب لإطفاء جزء من الكتف، الردف، حافة سميكة من الجزء الظهري وساق.
لحم البقر المشوي بالفرنسية
المكونات:
- 600 غرام من اللحم البقري (أفضل جزء من عظمة الكتف أو الكتف مناسب للكتف)
- 2 بصل
- 2 الجزر
- 30 غراما من الكرفس (الجذر)
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 100 ملليلتر من النبيذ الاحمر الجاف
- 2-3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 150 ملليلتر من مرق (لحوم البقر أو الخضار)
- الملح والفلفل (الأسود وعبق) ، أوراق الغار ، والتوابل الأخرى
- 1 ملعقة طعام خردل
- 1 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس
طريقة التحضير: يتم تقطيع اللحم المحضر إلى مكعبات كبيرة ، ثم يغطى بالخردل والفلفل ويترك للتتبيل لبضع ساعات. ثم يضاف الملح ويقلى إلى قشرة مقرمشة. في نفس المقلاة يقلى البصل المفروم ، الجزر ، الكرفس ، يضاف معجون الطماطم ويوضع لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف اللحم ، يصب النبيذ ، المرق ، يضاف الملح ، كل التوابل ، يغطى ويترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف. في النهاية ، ثخين مع النشا - ملعقة صغيرة من النشا المخفف في كمية صغيرة من مرق بارد. على الزينة ، يمكنك تقديم البطاطا المسلوقة ، والأرز ، والحنطة السوداء ، إلخ. ملاحظة: بشكل عام ، الوصفة الكلاسيكية لهذا الطبق تشمل تحميص جميع المكونات على الزبدة المذابة. لذا فإن الخيار لك. فقط المشوي ، المطبوخ في زيت الزيتون ، يتضح بسهولة أكبر. 
مشوي في المنزل
المكونات:
- 300 غرام من لحم الخنزير قليل الدسم
- 2 بصل
- 1 جزرة كبيرة
- جذور بيضاء (كرفس ، بقدونس ، جزر أبيض)
- الملح والفلفل وأوراق الغار والتوابل الأخرى
- العديد من الفطر المجفف
- 1 ملعقة طعام طحين
- 3 بطاطا كبيرة
- 1 ملعقة طعام من شحم الخنزير أو الزيت النباتي
- 150 ملليلتر من مرق الفطر
طريقة التحضير: الفطر قبل نقع ، ثم يغلي. يغسل اللحم وجافة والملح والفلفل، ولفة في الدقيق وتقلى قليلا، ثم يضاف البصل المفروم، والجزر، والجذور والفطر وتقلى المغلي كل ذلك معا. أضعاف كل في وعاء من السيراميك للإطفاء. اقلي البطاطس وأضعها في إناء. عموم شاغرة يغلي المرق الفطر والملح والفلفل، إضافة التوابل وتصب فوق اللحم والبطاطا. يخنة في الفرن على 180 درجة حتى ينضج تماما - يجب أن تكون اللحوم والبطاطا ناعمة تماما. ملاحظة: الشواء في المنزل أفضل للطهي ، وهذا يسمى ، في وقت واحد. والحقيقة هي أن البطاطس ، التي هي جزء من الطبق ، جيدة مع الحرارة وتفقد نكته بسرعة. إذا كنت تحب لحم الخنزير المشوي ، فيمكنك طهوها حسب الوصفة أعلاه ، ولكن بدون إضافة البطاطس. بالنسبة له يمكنك تقديم أي أطباق جانبية: نفس البطاطا (مسلوق مع الخضر أو البطاطا المهروسة) ، والأرز ، والمعكرونة ، الخ. 
الديك الرومي المشوي بالفطر
المكونات:
- 500 غرام من لحم الديك الرومي (الفخذين)
- 200-300 غرام من الفطرون
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1-2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- جذور بيضاء
- الملح والفلفل وورقة الغار الكاري
- 100 ملليلتر من النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من نشا البطاطس
طريقة التحضير: غسل اللحوم ، واستنزاف ، وإزالة من العظام وقطع. الخضار نظيفة ومقطعة إلى قطع متوسطة. يتم غسل الفطر ، نحى وتقطيعها بخشونة. الزيت الساخن لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية عن التوابل، ثم يضاف البصل والجزر والجذور وإعداد محاضر 5. ضع اللحوم عموم والملح والفلفل ويقلى بشكل صحيح مع الخضروات والتوابل، ثم تضاف الفطر ويقلى لا يزال 5- إلى 7 دقائق. في النهاية ، تصب في النبيذ. الملح حسب الذوق. ضع كل شيء في وعاء مناسب واتركه على نار خفيفة على 180 درجة لمدة 40 دقيقة. رشاقته مع النشا. لذيذ جدا مع الأرز ، المعكرونة الأرز ، تالياتيلي وغيرها من المعكرونة. أخبرنا كيف نصنع مشويًا في المنزل ، بالفرنسية ، مشويًا من ديك رومي. هذه هي الوصفة الأساسية، بناء على ذلك، يمكنك أن تأتي مع وصفة لذيذة الحساء في أشكال مختلفة تماما، لأن المبدأ الرئيسي لإعداد يعرف لك. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
