В даний час кулінарія налічує величезнекількість рецептів з приготування зраз. Їх готують із м'яса, риби та овочів. А про те, як саме приготувати зрази та такі, щоб вони порадували всю Вашу родину, розповімо далі.
Зрази з м'ясом
Інгредієнти:
- 500 гр. будь-якого фаршу
- 4 ст. ложки борошна
- 10-12 картоплин
- 2 яйця
- 2 ріпчасті цибулі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:На сковороді, з додаванням олії, обсмажити дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. До цибулі додати фарш, поперчити, посолити. Обсмажувати протягом 15 хвилин. Картоплю очистити, помити та відварити у підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 2 яєчні жовтки, борошно, сіль і ретельно перемішати. З картопляного тіста, що вийшов, зробити коржик, в середину якого викласти трохи м'ясної начинки і защепити краї. Щоб картопля не прилипала до рук – обваляти коржик у борошні. Зрази картопляні з м'ясом, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Зрази з м'ясом готові! Приємного апетиту!
Картопляні зрази з грибами
Інгредієнти:
- 500 гр. грибів (свіжих)
- 10-12 картоплин
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 2 ріпчасті цибулі
- 4 ст. ложки борошна
- 1 яйце
- 3-4 зубчики часнику
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- борошно (панірування)
- перець, сіль
Спосіб приготування:На сковороді, з додаванням вершкового масла, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Гриби промити, нарізати, а потім додати до обсмаженої цибулі. Обсмажувати протягом 15-20 хвилин до готовності грибів. Тим часом часник подрібнити або пропустити через часнику, а потім відправити його до грибів. Картоплю очистити, помити та відварити у підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 1 яєчний жовток, муку, сіль, подрібнену петрушку і ретельно перемішати. З картопляного тіста, що вийшов, зробити коржик, в середину якого викласти трохи грибної начинки і защепити краї. Щоб картопля не прилипала до рук – обваляти коржик у борошні. Зрази картопляні з м'ясом, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Картопляні зрази з грибами – готові! Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!
Зрази м'ясні з яйцем
Інгредієнти:
- 500 гр. фаршу (будь-якого)
- 4 яйця
- 2 ріпчасті цибулі
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- мука
- перець, сіль
Спосіб приготування:Щоб приготувати зрази з фаршу, його необхідно поперчити, посолити і додати до нього обсмажену на олії, дрібно порізану, цибулю. Яйця відварити та нарізати кубиками. До яєць додати подрібнену петрушку. З фаршу сформувати коржики, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожен коржик викласти начинку з цибулі та яйця, а потім защепити краї. Зрази з фаршу, що вийшло, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази м'ясні з яйцем готові! Приємного апетиту!
Зрази з сиром
Інгредієнти:
- 500 гр. куряче філе
- 2 ріпчасті цибулі
- 200 гр. твердого сиру
- 2 яйця
- 1 ст. ложка майонезу
- рослинна олія
- мука
- перець, сіль
Спосіб приготування:Філе курки промити, обсушити, а потім пропустити через м'ясорубку. Поперчити, посолити. Додати до фаршу, що вийшов, яйця і ретельно перемішати. Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді, з додаванням олії, до золотистого кольору. На дрібній тертці натерти сир, а потім змішати з майонезом. З фаршу сформувати коржики, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожен коржик викласти начинку з сиру, а потім защепити краї. Зрази м'ясні з сиром, обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази із сиром – готові! Приємного апетиту!
Зрази м'ясні з грибами
Інгредієнти:
- 600 гр. фаршу (будь-якого)
- 500 гр. свіжих грибів
- 100 гр. хлібної м'якушки
- 3 ст. ложки вершкового масла
- 2 ріпчасті цибулі
- 50 гр. молока
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- мука
- перець, сіль
Спосіб приготування:Фарш поперчити і посолити, а потім додати до нього м'якуш хліба, попередньо розмочений у молоці. Поперчити, посолити та ретельно перемішати. Зелень дрібно нарізати і додати|добавляти| до фаршу. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді, з додаванням олії, до золотистого кольору. Гриби промити та нарізати дрібними кубиками. Після того, як цибуля підрум'яниться додати гриби і обсмажувати протягом 15-20 хвилин до готовності грибів. Поперчити, посолити. З фаршу сформувати коржики, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожен коржик викласти начинку з грибів, а потім защепити краї. Зрази м'ясні з грибами, обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази з м'ясні з грибами готові! Приємного апетиту!
Зрази з капустою
Інгредієнти:
- 10 картоплин
- 400 гр. квашеної капусти
- 1 яйце
- 4 ст. ложки борошна
- рослинна олія
- мука
- перець, сіль
Спосіб приготування:Картоплю очистити, помити та відварити у підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 1 яєчний жовток, борошно, сіль і ретельно перемішати. З картопляного тіста, що вийшов, зробити коржик, в середину якого викласти трохи квашеної капусти і защепити краї. Щоб картопля не прилипала до рук – обваляти коржик у борошні. Зрази з капустою, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Зрази з капустою готові! Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!
Зрази картопляні з яйцем
Інгредієнти:
- 10 картоплин
- 6 яєць
- 1 пучок зеленої цибулі
- рослинна олія
- мука
- перець, сіль
Спосіб приготування:Картоплю почистити, промити та відварити, не розрізаючи до готовності. Картоплю, що остигнула, натерти на тертці і додати до неї 1 яйце. Ретельно перемішати. Інші яйця відварити і дрібно нарізати. Зелену цибулю дрібно нашаткувати і додати до яєць. Поперчити, посолити. З картопляного тіста, що вийшов, зробити коржик, в середину якого викласти трохи начинки з яєць і зеленої цибулі і защепити краї. Щоб картопля не прилипала до рук – обваляти коржик у борошні. Зрази з яйцем, що вийшло, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Зрази картопляні з яйцем готові! Подавати зі сметаною. Приємного апетиту!
зрази манні
Інгредієнти:
- 500 гр. м'якоті яловичини
- 350 гр. манки
- 1 літр молока
- 2 яйця
- 100 гр. вершкового масла
- 4 ст. ложки борошна
- рослинна олія
- панірувальні сухарі
- перець, сіль
Спосіб приготування:Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з додаванням олії. М'якуш яловичини помити і відварити в підсоленій воді до готовності, а потім пропустити через м'ясорубку. До подрібненого м'яса додати обсмажену цибулю, поперчити та посолити. Ретельно перемішати. Тим часом молоко довести до кипіння, додати вершкове масло і посолити. Тонким цівком всипати манку. До готової манної каші після того, як вона охолоне, додати яйця і ретельно перемішати. З манки, зробити коржик, в середину якого викласти трохи начинки з м'яса і защепити краї. Щоб манка не прилипала до рук – обваляти коржик у борошні. Зрази, що вийшло, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистої скоринки. Зрази манні — готові! Приємного апетиту!
Картопляні зрази з фаршем
Інгредієнти:
- 10-12 картоплин
- 400 гр. куряче філе
- 2 ріпчасті цибулі
- 4 ст. ложки борошна
- 2 яйця
- 250 гр. борошна
- 1 яєчний жовток
- рослинна олія
- мука
- перець, сіль
Спосіб приготування:Картоплю почистити та відварити у підсоленій воді. Філе курки також відварити, остудити і дрібно нарізати. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням олії. Обсмажувати протягом 10 хвилин|мінути| до золотистого кольору. З|із| відвареної картоплі зробити пюре, вбити 2 яйця, додати|добавляти| муку|борошно|, посолити і поперчити. З картопляного тіста, що вийшов, зробити коржик, в середину якого викласти трохи начинки з м'яса і защепити краї. Щоб картопля не прилипала до рук – обваляти коржик у борошні. Картопляні зрази з фаршем, що вийшло, викласти на деко, змащене рослинним маслом і змастити яєчним жовтком, для красивої і рум'яної скоринки. Зрази у духовці випікаються протягом 15 хвилин. Картопляні зрази з фаршем — готові! Приємного апетиту!
рибні зрази
Інгредієнти:
- 500 гр. філе риби
- 2 ріпчасті цибулі
- 5 яєць
- 100 гр. борошна
- 4 ст. ложки вершкового масла
- 100 гр. м'якушки хліба
- 50 мл. молока
- рослинна олія
- мука
- перець, сіль
Спосіб приготування:Філе риби промити та обсушити, а потім пропустити через м'ясорубку. Те ж саме, зробити з цибулею, а потім додати його до рибного фаршу. Хлібний м'якуш залити молоком, а після того, як він розм'якне – додати до риби. У фарш, що вийшов, додати 1 яйце, перець і сіль і ретельно перемішати. 4 яйця, що залишилися, відварити і дрібно порізати. До яєць додати вершкове масло|мастило| і посолити. З рибного фаршу, що вийшов, зробити коржик, в середину якого викласти трохи начинки з яєць і защепити краї. Щоб риба не прилипала до рук – обваляти коржик у борошні. Потім зрази викласти на сковороду і обсмажувати на олії, до апетитної скоринки. Рибні зрази – готові! Приємного апетиту! Радимо почитати:
