Рецепт форелі на швидку руку
Напевно, у всіх виникала ситуація, колигості вже на порозі, а стіл ще не готовий. Що ж робити у такому разі, як виходити із ситуації? Чи можливо приготувати не тільки швидку, а й смачну страву, яка б порадувала гостей? Відповідь дуже проста: звичайно, можна! І саме риба дозволить це зробити. Форель, запечена в духовці — це не тільки смачна та корисна, але й швидка у приготуванні страва. У цьому рецепті риба готується цілком. План дій такий. Свіжу форель чистим, потрошимо та моєму. Після процедури нам знадобляться сіль і перець, за допомогою яких необхідно натерти нашу рибу з усіх боків. Потім перекладаємо приправлену форель на лист, після чого робимо в декількох місцях невеликі надрізи. У ці надрізи вставляються тоненькі скибочки лимона. Крім скибочок, можна збризкати всю рибу соком лимона. Тепер можна залишати форель для запікання. Цей рецепт дуже простий і нехитрий. Страва виходить не тільки смачною, а й дуже простою. Для даної ситуації цей рецепт підійде як ніхто інший, але серед любительок готувати він не є таким вже популярним. Справжні гурмани віддають перевагу більш складним і цікавим варіантам цієї страви. Іноді різноманітність продуктів, що використовуються при приготуванні форелі в духовці, вражає. Серед них можуть бути гриби, шампанське, ікра, сметана, помідори, лимон, овочі та багато іншого.
Рецепт форелі з соусом
Форель, фарширована під соусом, може такожбути приготовлена різними способами. Начинкою може бути як звичайнісінька піджарка з моркви та цибулі, так і більш екзотичні продукти, серед яких може бути цибуля-шалот, шпинат, мідії, раки, гриби, лимони, курага та інші. Як фарш для риби, так і соус може бути приготовлений безліччю різних способів. Готуватись він може на основі рибного бульйону, шампанського з червоною ікрою, сумішшю перців і т.д. Але є і простіший рецепт приготування форелі, при цьому не менш оригінальний, ніж попередній. Для приготування знадобиться: сама форель, молоко, сметана та приправи. Рибу чистимо, потрошимо, миємо, після чого ріжемо на шматочки. Готові шматочки солимо, приправляємо, укладаємо на лист і заливаємо молоком, перемішаним зі сметаною. Після цього можна відправляти рибу в духовку і випікати при температурі 200 градусів хвилин 15-20. Після часу рибу дістаємо, і можна приступати до вживання. Форель під соусом виходить соковита, ніжна і набуває приємного вершкового смаку. Така страва обов'язково порадує ваших гостей та родину. Дуже люблять цю страву діти. Ви можете прикрасити його зеленню та подавати разом із гарніром. Як гарнір чудово підійде рис. Він не тільки добре поєднується з цією рибою, а й доповнює її смак.
Рецепт форелі «Класика жанру»
Райдужна форель, запечена в духовцісметаною чи картоплею, чудово підійде для тих, кому попередні рецепти здаються надто простими. Для приготування такої страви вам знадобляться: в рівних кількостях сама форель і картопля, 2 столові ложки олії (бажано оливкової), невелика цибулина, сметана 300 г, пара яєць, 2-3 зубчики часнику, 300-400 г твердого сиру, сіль, перець , зелень кропу. Процедура приготування така: Картоплю необхідно нарізати кружальцями шириною близько 0,5 см, після чого змішати з оливковою олією, сіллю та перцем. Після цього картоплю викладаємо на лист і запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Варто звернути увагу на температуру: якщо вона буде нижчою або вищою, то картопля може або залишитися сирою, або просто перепечеться. Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями або кільцями шириною 5 мм. Рибу нарізаємо шматочками близько 2 см завширшки, після чого солимо, перчимо. Дістаємо з духовки пропечену картоплю, викладаємо на неї спочатку шар цибулі, потім шар форелі. Змішувати їх між собою не потрібно. Тепер можна приступати до приготування соусу. Для нього необхідно збити яйця зі сметаною та заздалегідь подрібненим часником. Страву заливаємо приготованим соусом, далі накриваємо його фольгою і відправляємо запікатися в духовку за температури 200 градусів на 30 хвилин. Після закінчення страву слід дістати з духовки, видалити фольгу, посипати весь вміст тертим сиром і знову відправити в духовку хвилин на 20 при тій же температурі. Риба набуде золотистого кольору і скоринки. Страва готова. Даний рецепт можна спростити, використовуючи вже готові соуси, які можна придбати в будь-якому магазині. Варто пам'ятати, що форель чудово поєднується із вершковим, вершково-чесночним соусами.
Просто і оригінально
З звичайних інгредієнтів можна створити іцілком оригінальне блюдо. Форель, приготовлена у духовці у фользі, може стати саме цією стравою. Цей рецепт передбачає використання двох стейків форелі, 100 г російського сиру, 100 г пармезану, невелику цибулину, 200 мл вершків, половину лимона, приправу для риби, перець, зелень кропу. Алгоритм дій такий: Для початку необхідно натерти рибу приправою і залити вершками. Після чого додається перець (бажано свіжомелений), сік половинки лимона та сіль. У готовому маринаді риба лишається на 20 хвилин. На вкрите фольгою лист викладаються великі кільця цибулі, поверх них викладаємо форель у вершках. Все разом щільно закривається фольгою і вирушає в духовку на півгодини при температурі 200 градусів. Після закінчення часу страву необхідно вийняти, фольгу відкрити, посипати сумішшю з тертих сирів, знову накрити і відправити в духовку ще хвилин на 10. Після того як час мине, рибу можна виймати і прикрашати, посипавши зеленню. Все, страва готова. Так само можна приготувати форель з овочами. В даному випадку риба не заливається вершками, а покривається раніше тушкованими овочами, серед яких можуть бути помідори, болгарський перець, баклажани і багато іншого.
Корисні властивості форелі
Форель славиться не лише своїм прекраснимсмаком. Відомо, що форель буває морська, річкова та озерна. Перевагу варто віддати річковій форелі, адже вона не живе у забрудненій воді. Можна перерахувати низку хвороб, які не загрожують любителям цієї риби. Серед них – хвороба Альцгеймера, онкологічні захворювання, гіпертонія, депресія. Форель дуже швидко перетравлюється нашим організмом, при цьому її поживні властивості анітрохи не менші, ніж у м'ясі тварин. Калорійність форелі, виготовленої в духовці, становить приблизно 117 кілокалорій. Тому подібні страви чудово підійдуть людям, які стежать за своєю фігурою. Їжа має бути не тільки смачною, а й корисною. Риба форель — це те, що підходить під даний опис. Скільки ж є способів приготування цієї чудової риби? Поєднання з багатьма продуктами дозволяє створити неповторну страву з оригінальним смаком. Який із рецептів вибрати, вирішувати вам. Пробуйте, експериментуйте, поєднуйте непоєднуване. Нових смаків та нових відчуттів!
