Багато кондитерів, прості господині та мами,люблять домашню випічку, вважають десерт з цікавою назвою «Санчо Панчо» одним із найвдаліших у приготуванні. Переважно тому, що він не потребує певних кулінарних навичок. Навіть взявшись вперше за такий рецепт, можна сказати, що у вас все вийде. Для того, щоб приготувати цей торт, достатньо випекти один бісквітний корж. Крем робиться елементарно шляхом змішування декількох компонентів. Начинку вибирайте будь-яку: тут можуть бути і фрукти, ягоди, і різних сортів горіхи. Окрасою торта служить шоколадна глазур. З нею теж не виникне складнощів – ми підкажемо найкращий рецепт її приготування. Ще однією відмінною особливістю даного торта є те, що його можна спекти як у найменшій духовці, так і в мультиварці. Є майстрині, які володіють навичками випікання бісквітів навіть у мікрохвильовій печі.
Тортвишневий «Санчо Панчо» з фундуком
Багато кондитерів вважають, що класичнимваріантом торта «Санчо Панчо» є шоколадний бісквітний пиріг з вишнями як начинка, обов'язково зі сметанним кремом і, звичайно ж, смаженим фундуком. В ідеальному випадку, торт повинен вийти м'яким і ніжним, добре просоченим, основний смак шоколадно-горіховий з легкими фруктовими нотками. А тепер давайте детально розберемо його рецепт. Інгредієнти:
- яйця - 6 штук
- цукор для тіста - 200 грамів
- борошно - 320 грамів
- цукор для крему - 100 грамів
- цукор для глазурі - 6 столових ложок
- 1/3 чайної ложки соди
- 1/2 столової ложки оцту або соку лимона
- сметана 20% - 700 мілілітрів
- вишні - 300 грамів
- фундук смажений - 1 стакан
- молоко - 40 мілілітрів
- 100 грамів масла вершкового
Спосіб приготування:Заздалегідь підготуйте зручну форму для бісквіту. Краще, якщо вона буде роз'ємною та з високими бортами, тому що тісто при випіканні значно збільшується у розмірах. Дно форми застелите пергаментом, бортики змастіть вершковим маслом. Тепер можна зайнятися тестом для торта. Головний принцип його приготування в тому, що всі компоненти потрібно поступово вводити і маленькими порціями. Отже, білки слід відокремити від жовтків. У сухому посуді збийте їх до міцної піни. Не виключаючи міксер, додайте цукор невеликими частинами, а за ним по одному введіть всі жовтки. Далі міксер потрібно вимкнути та відкласти убік. Всі подальші дії виконуватимуться за допомогою ложки (бажано дерев'яної). В окремий посуд просійте сухі компоненти: борошно та какао. Введіть їх у тісто потроху, ретельно розмішуючи та розминаючи грудочки. Погасити соду лимонним соком і додати в загальну масу - тісто готове. Потім його потрібно перекласти в підготовлену форму і відправити випікатися в духовку (температура 180 ° С). Весь процес триватиме близько 40 хвилин. Після чого готовність коржа потрібно обов'язково перевірити, проткнувши в середині сірником. Готовий бісквіт вийміть із духовки, охолодіть, звільніть від форми та розріжте на дві частини, одна з якої буде основою торта «Санчо Панчо». Іншу, більшу за розмірами частину потрібно порізати шматочками в 2-3 сантиметри. Саме час зайнятися кремом, нагадаємо його простий рецепт: спочатку збийте одну сметану, потім поступово додайте до неї цукровий пісок. Пам'ятайте, що в цій солодкій заправці не повинно бути крупинок цукру, збивайте до його розчинення. Готовий крем спробуйте на смак, якщо любите посолодше, то кількість цукру можна збільшити. Так як в якості начинки в торт будуть покладені вишні, слід зазначити, що ягоди підійдуть будь-які - свіжі або консервовані. Можна також користуватися замороженими – все залежить від сезону. Вишні звільніть від кісточок і обваляйте в невеликій кількості крохмалю. Підійшов час для найвідповідальнішого моменту — для збирання торта. Корж-основу покладіть на плоску страву, просочіть соком від вишень, змішаним із цукром. Далі нанесіть шар сметанного крему, в один «поверх» викладіть частину вишень та горіхів. Нарізані шматочки бісквітів занурюйте один за одним у крем і складайте на торт. Не забувайте між шарами пирога укладати по черзі ягоди та горіхи. Пам'ятайте, що форма «Санчо Панчо» має бути конусоподібною. Верх торта традиційно прикрашається шоколадною глазур'ю. Щоб її приготувати, змішайте в зазначених дозах цукор і какао порошок, додайте молоко, і, помішуючи, потримайте на маленькому вогні 5-10 хвилин. В кінці додайте 100 г масла вершкового і розмішайте. Коли глазур охолоне, нею можна почати покривати торт. Після цього новоспеченому десерту потрібно побути в холодильнику щонайменше 5 годин, а краще, якщо він там залишиться на всю ніч. Вранці можна подавати торт на стіл та радіти чудовому фруктово-шоколадному шедевру!
Торт фруктовий «Санчо Панчо»
Представляємо вам ще один рецепт знаменитогомосковського торта "Санчо Панчо". У цьому варіанті вам зустрінеться ванільний бісквіт, ніжний крем на сметанній основі, а начинкою виступлять фрукти: банани і ананаси. Завершить образ апетитної фруктово-бісквітної гірки водоспад із шоколадної глазурі. Чи готові спробувати? Інгредієнти:
- цукор - 200 грамів
- пшеничне борошно - 160 грамів
- 4 яйця
- розпушувач - 10 грамів
- банани - 2 штуки
- ананаси консервовані - 200 грамів
- сметана - 500 мілілітрів
- ванілін - на кінчику ножа
- 100 грамів шоколаду молочного
Спосіб приготування:Для початку вам потрібно приготувати тісто. Для цього разом із цукром (200 грамів) збийте на високій швидкості яйця. Кілька разів просійте борошно. Це робиться для того, щоб вона збагатилася киснем і була більш пишною. Змішайте з розпушувачем та ваніліном. Невеликими порціями введіть муку|борошно| в тісто, розмішуючи ложкою по колу і піднімаючи його знизу вгору. Робіть це акуратно, тоді воно буде пишним та повітряним. Форму для випікання застелите папером, краї змастіть олією. Перекладіть тісто у форму, розрівняйте по поверхні та відправте в духовку на 40 хвилин (температура повинна бути приблизно 180 ° С). Готовий бісквіт вийміть із духовки, остудіть. Тим часом приготуйте крем, для чого просто збийте сметану зі склянкою цукру до його повного розчинення. Пиріг розріжте на частини, нижня буде основою торта. Її товщина має бути приблизно 2 сантиметри. Решту пирога порвіть руками або поріжте шматочками, з них будуватиметься майбутня вежа торта «Санчо Панчо». Переходьте до етапу складання: на плоскій тарілці розмістіть корж-основу, змастіть її кремом, поверх покладіть скибочки бананів та ананасів. Далі вмочуйте бісквітні шматочки в крем і викладайте на торт гіркою, чергуючи їх із фруктами. Верх десерту оформіть розтопленим шоколадом. Зручно наносити його ложкою, а можна зробити красиві шоколадні розлучення за допомогою мішка. Далі десерт слід залишити в холодильнику, там він чекатиме початку свята. Кулінарний рецепт дивовижного торта під назвою «Санчо Панчо» є одним із більшості кондитерських творінь, за яким у всесвітній мережі інтернет йде справжнє полювання. Існує досить багато його варіацій, ми розглянули найпростіші і, на наш погляд, найвдаліші. Приготуйте торт за одним із цих рецептів і сформуйте про нього власну думку.
